Receptai

Kaip dehidratuoti pupeles

Dehidratuotos pupelės yra lengvas augalinės kilmės baltymų šaltinis, kurį galima lengvai rehidratuoti vos per kelias minutes, todėl jos idealiai tinka valgymui sandėliuke ar kuprinėje.

kaip atrodo lapių pėdsakai

Parduotuvėje pirktos konservuotos pupelės ir birios džiovintos pupelės yra gana stabilios, tačiau pirmosios yra stambios ir sunkios, o antrosios gali užtrukti iki vienos valandos troškinimo, kad būtų visiškai išvirti. Nė vienas nėra geras pasirinkimas keliauti su kuprine.

Tačiau išdžiovindami pupeles namuose galite pagaminti lengvas, supakuotas, stabilias ir greitai paruošiamas pupeles! Puikiai tinka įsimesti į kuprinės valgį.

Prenumeratos forma (Nr. 4)

D

Išsaugokite šį įrašą!

Įveskite savo el. pašto adresą ir mes atsiųsime šį įrašą į jūsų pašto dėžutę! Be to, gausite mūsų naujienlaiškį, kuriame gausu puikių patarimų apie visus jūsų nuotykius lauke.

SUTAUPYTI!

Pupelės yra universalus augalinių baltymų šaltinis ir gali būti lengvai įtrauktas į beveik bet kokio tipo virtuvę. Nesvarbu, ką gaminate (nuo meksikiečių iki italų iki Vidurio Rytų iki Indijos), tikriausiai rasite pupelių, kurios tiks!

Jei norite išdžiovinti savo pupeles, žemiau rasite viską, ką jums reikia žinoti! Taigi, įsigilinkime į tai!

Kodėl dehidratuoti pupeles?

Dažniausia pupelių dehidratavimo priežastis yra pridėti prie kuprinės valgio. Tačiau dehidratuoti savo pupeles yra protinga idėja tiems, kurie nori lengvų ir greitai paruošiamų pupelių, kurioms nereikia didelių pakuočių. Norėdami gauti idėjų, kaip naudoti dehidratuotas pupeles, slinkite žemyn iki šio įrašo pabaigos.

Kokio tipo pupeles galite dehidratuoti?

Bet kokios rūšies pupelės gali būti dehidratuotos. Juoda, raudona, pinto, balta, garbanzo, sviesto pupelės, vadinasi! Jie visi dirba.

Parduotuvėje nusipirkti konservuotų pupelių yra lengviausia, nes jos yra visiškai išvirtos skardinėje, bet jei patys išvirsite džiovintas pupeles namuose (viryklėje arba greito puodo / greitpuodyje), jos veiks taip pat gerai.

Pupelių paruošimas dehidratacijai

Pupelės turi būti visiškai išvirtos ir kruopščiai nuplaunamos, kad pašalintų skysčio perteklių. Paprastai juos dedame į tinklinį kiaurasamtį ir paleidžiame po šaltu vandeniu, kol plovimo vanduo taps skaidrus.

Įranga: Dehidratatoriai

Jei ieškote dehidratoriaus, rekomenduojame įsigyti tokį, kurio temperatūra yra reguliuojama, todėl galėsite pasirinkti džiovinimo temperatūrą, kad gautumėte geriausius atskirų ingredientų rezultatus. Dehidratatorius, kurį dažniausiai rekomenduojame (ir naudojame), yra COSORI Premium . Taip pat galite peržiūrėti mūsų geriausi dehidratatoriai įrašą, kuriame palyginami visi mūsų naudojami ir rekomenduoti dehidratatoriai.

Kaip dehidratuoti pupeles

Dehidratuoti pupeles yra neįtikėtinai paprasta – puikus ingredientas pradedantiesiems! Viskas, ką jums reikia padaryti prieš pradedant, yra įsitikinti, kad jūsų įranga ir rankos yra švarios.

• Ant tinklinio įkloto arba pergamentinio popieriaus paskleiskite pupeles lygiu sluoksniu. Jums nereikia atskirai atskirti kiekvienos pupelės rankomis, bet jūs norite išvengti didelių gumulėlių.

• Dehidratuokite 125ºF (52ºC) temperatūroje 8–12 valandų, kol pupelės išdžius ir bus kietos – jos neturėtų būti minkštos ar suglebusios.

• Priklausomai nuo jūsų įrenginio, gali tekti kaskart pasukti padėklus, kad būtų skatinamas tolygus džiūvimas.

Kodėl mano pupelės suskilo?

Pupelės dažnai skyla dehidratacijos proceso metu ir tai visiškai gerai! Tiesą sakant, tai padeda jiems greičiau rehidratuoti. Be to, kad atrodote šiek tiek kitaip, nėra nieko blogo, jei jūsų pupelės suskyla.

Ir, tiesą sakant, nelabai ką galite padaryti. Mes bandėme pupeles šiek tiek išvirti greitpuodyje ir išdžiovinti žemesnėje temperatūroje. Jie vis dar turi polinkį skirstytis! Taigi, jūs tiesiog turite tai priimti.

Kaip laikyti dehidratuotas pupeles

Jei pupeles dehidratuojate trumpiau saugykla ir planuojate juos panaudoti per savaitę ar dvi , galite laikyti juos sandariame inde arba maišelyje su užtrauktuku ant prekystalio arba sandėliuke. Tiesiog leiskite jiems atvėsti ir sudėkite į sandarų indą. Mums patinka tai naudoti daugkartinio naudojimo ReZip maišeliai arba mūro stiklainius.

Tačiau tinkamai išdžiovinus ir laikant, dehidratuotų pupelių gali išsilaikyti iki metų. Štai mūsų ilgalaikio saugojimo patarimai:

• Tegul pupelės visiškai atvėsinti prieš juos perkeliant.
Būklė:Pupeles laisvai supakuokite į permatomą hermetišką indą. Tikrinkite kiekvieną savaitę, kad patikrintumėte, ar nėra drėgmės ar kondensacijos požymių, ir pakratykite, kad pupelės nesuliptų. Jei atsiranda drėgmės požymių, įdėkite juos atgal į dehidratatorių (jei nėra pelėsio – tokiu atveju partiją išmeskite). Po savaitės, jei nėra drėgmės ar pelėsio požymių, galite juos supakuoti ilgalaikiam saugojimui.
• Laikyti a švarus, sandarus indas. Kad tarnavimo laikas būtų ilgesnis, uždarykite vakuuminį sandariklį.
• Naudoti drėgmę sugeriančio sausiklio paketas jei planuojate dažnai atidaryti talpyklą arba jei gyvenate vietovėje, kurioje yra daug drėgmės.
Pažymėkite konteinerįsu data ir kita svarbia informacija
• Įdėkite konteinerį į a vėsioje, tamsioje ir sausoje vietoje - gerai veikia sandėliuko viduje.

Vakuuminio sandarinimo antgaliai

Mes mėgstame dehidratuotus maisto produktus laikyti induose, kurie buvo uždaryti vakuuminiu būdu naudojant šį rankinį įrenginį FoodSaver vakuuminis sandariklis kartu su šiais stiklainių sandarinimo priedai . Tai suteikia mums vakuuminio sandarinimo pranašumą be atliekų (ir išlaidos) plastikinių vakuuminių maišelių. Kadangi stiklainiai yra skaidrūs, būtinai juos laikome tamsioje sandėliuko vietoje, kad nepatektų į tiesioginę šviesą.

Kaip naudoti

Norėdami rehidratuoti pupeles, uždenkite vandeniu ir supilkite į dubenį. Nukelkite nuo ugnies ir uždengę leiskite pastovėti 10–15 minučių, kol suminkštės. Išpilkite likusį skystį.

• Yra begalė galimybių derinti dehidratuotas pupeles su ryžiais (Minute Rice arba dehidratuotus ryžius)
• Pridėkite prie sriubų, kad gautumėte daugiau baltymų
• Pridėkite dehidratuotų avinžirnių prie bet kokių Indijos, Artimųjų Rytų ar Viduržemio jūros regiono patiekalų
• Į bet kokį Lotynų Amerikos maistą, pavyzdžiui, burito dubenėlius, pridėkite dehidratuotų juodųjų arba pinto pupelių
• Išdžiovintus avinžirnius sumalkite virtuviniu kombainu momentinis humusas
• Taip pat susmulkinkite juodąsias arba pintos pupeles virtuviniu kombainu, kad greitai pamirkytumėte pupeles
• Dehidratuotos pupelės puikiai tinka dehidratuotame čili
Maitinimas kuprinėje, kuriame naudojamos dehidratuotos pupelės
• Burrito dubuo
• Chili Mac
• Šaltai mirkyti makaronų salotos
• Tortilijų sriuba
• Raudonųjų lęšių čili
• Saldžiųjų bulvių žemės riešutų troškinys

Konversija iš šviežio į sausą

Juodos pupelės: 1 (15 uncijų) skardinė pupelių / 1½ puodelio virtų pupelių = ¾ puodelio (75 g) dehidratuotų pupelių

Garbanzo pupelės: 1 (15 uncijų) skardinė pupelių / 1½ puodelio virtų pupelių = ¾ puodelio (90 g) dehidratuotų pupelių

Dehidratuotos pupelės

Išeiga: Juodos pupelės: 1 (15 uncijų) skardinė pupelių / 1½ puodelio virtų pupelių = ¾ puodelio (75 g) dehidratuotų pupelių Garbanzo pupelės: 1 (15 uncijų) skardinė pupelių / 1½ puodelio virtų pupelių = ¾ puodelio (90 g) dehidratuotų pupelių Autorius:Šviežia iš tinkloKol kas nėra įvertinimų Sutaupyti Išsaugota! Įvertink Paruošimo laikas:5minučių minučių Dehidratacijos laikas:8valandų valandų 3 (¼ puodelio, dehidratuotos) porcijos

Įranga

• Dehidratatorius
• Hermetiška laikymo talpykla
• Vakuuminis sandariklis (pasirinktinai)
• Drėgmės sugėriklis (pasirinktinai)

Ingridientai

• 1 gali pupelės,žr. 1 pastabą

Virimo režimasNeleiskite ekranui užtemti

Instrukcijos

• Pradėkite nuo švarių rankų, įrangos ir stalviršių.
• Nusausinkite ir nuplaukite pupeles po šaltu vandeniu.
• Išdėliokite pupeles ant džiovinimo padėklų, naudodami tinklinį įdėklą, kad pupelės neiškristų pro skylutes, kai susitraukia.
• Dehidratuokite 125ºF (52ºC) temperatūroje 6–12 valandų, kol pupelės išdžius ir bus trapios (žr. 2 pastabą).

Laikymo patarimai

• Prieš laikydami džiovintas pupeles, leiskite visiškai atvėsti.
• Trumpalaikis saugojimas: Jei pupelės bus suvartotos per kelias savaites, laikykite maišelyje su užtrauktuku arba sandariame inde ant prekystalio arba sandėliuke.
• Ilgalaikis saugojimas: Džiovintas pupeles laisvai supakuokite į permatomą, sandarų indą. Palikite ant prekystalio savaitę ir kasdien patikrinkite, ar nėra drėgmės požymių. Jei atsiranda kondensatas, grąžinkite pupeles į dehidratatorių (nebent yra pelėsio požymių – tada išmeskite visą partiją). Retkarčiais pakratykite, kad pupelės nesuliptų.
• Po kondicionavimo laikykite sandariame inde vėsioje, tamsioje vietoje iki metų. Vakuuminis sandarinimas padės pratęsti žirnių galiojimo laiką ir kokybę.

Pastabos

1 pastaba: Galite naudoti bet kokį pupelių kiekį, kuris tilps į jūsų dehidratorių. Atsižvelgiant į jūsų dėklų dydį, viena skardinė yra geras įvertinimas. Užrašas 2: Bendras laikas priklausys nuo jūsų mašinos, bendros dehidratatoriaus apkrovos, oro drėgmės ir oro temperatūros. 6–12 valandų yra intervalas, todėl pirmiausia turėtumėte pasikliauti pupelių pojūčiu ir tekstūra, kad nustatytumėte jų paruošimą. Tinkamai išdžiovintos pupelės turi būti sausos ir trapios tekstūros. Norėdami išbandyti, išimkite keletą gabalėlių ir leiskite jiems visiškai atvėsti. Suspauskite tarp pirštų – jie turi būti sausi ir trupiniai. Avinžirniai bus sausi ir kieti. Jei juose yra likusios drėgmės požymių, įdėkite juos atgal į dehidratatorių arba orkaitę, kad ilgiau išdžiūtų. Rodyti maitinimą Slėpti

Mityba (vienai porcijai)

Patiekimas:0.25puodelis (dehidratuotas)|Kalorijos:300kcal|Baltymas:dvidešimtg

* Mityba yra apskaičiavimas, pagrįstas trečiosios šalies mitybos skaičiuoklės pateikta informacija

Ingredientas DehidratuotasSpausdinti šį receptą