Receptai

Dehidratuotas Chili Mac

Šis sotus kuprinės valgis, kuriame derinama pikantiška jautienos malta ir troškinti svogūnai, aštrūs čili prieskoniai ir makaronai, puikiai tiks po ilgos dienos kelionėje.

Esame dideli Mountain House gerbėjai liofilizuoto čili mac , todėl dažnai svečiuojasi mūsų kelionių kuprinės maitinimo planuose. Mums tai didelis komforto dubuo.

Nors mums tikrai patinka patogumas, už 10 USD už valgį kaina gali greitai padidėti. Taigi nusprendėme pradėti kurti savo, biudžetą tausojančią, recepto versiją.

Namų dehidratavimas yra visiškai kitoks procesas nei didelio masto pramoninis džiovinimas šaldant, todėl turėjome šiek tiek pakoreguoti receptą, bet galutinis rezultatas yra toks patiekalas, kurio skonis yra toks pat geras, kaip ir parduotuvėje pirktas variantas (norėtume sakyk geriau) už dalį valgio kainos!

Prenumeratos forma (Nr. 4)

D

geriausiai įvertinta vyriška lietaus striukė

Išsaugokite šį įrašą!

Įveskite savo el. pašto adresą ir mes atsiųsime šį įrašą į jūsų pašto dėžutę! Be to, gausite mūsų naujienlaiškį, kuriame gausu puikių patarimų apie visus jūsų nuotykius lauke.

SUTAUPYTI!

Jei jums patinka „čili mac“ idėja ir norite tinkamai panaudoti savo dehidratatorių, tai šis receptas jums!

Kodėl mes mėgstame dehidratuotą čili „Mac“.

• Super nuoširdus, super paguodžiantis. Būtent to mes norime ilgos žygio dienos pabaigoje. Patogus maistas kuprinėms.
• Biudžetinis! Tai nedidelė parduotuvėje įsigytos versijos pirkimo kainos dalis
• Mastelio keitimas. Jį galima nesunkiai padidinti, kad tilptų didesnės žmonių grupės arba būtų galima pagaminti kelis patiekalus ilgos kelionės metu.
• Labai pritaikoma. Kadangi visą maistą gaminate prieš dehidratuodami, galite pritaikyti prieskonius pagal savo skonį!

Jei nesate dehidratavęs, perskaitykite visą mūsų vadovą sausinantis maistas kuprinėms išmokti visų smulkmenų!

Turinys

• Reikalinga įranga
• Atkreipkite dėmesį į ingredientus
• Kaip pasigaminti dehidratuoto čili mac
• Laikymo patarimai
• Tako svoris ir mityba
• Dehidratuotas Chili Mac

Reikalinga įranga

Dehidratatorius: Veiks bet koks dehidratatorius, turintis reguliuojamą temperatūrą. Mums priklauso abu Nesco Snackmaster (patogus biudžetui) ir a Cosori (daugiau funkcijų ir greičiau džiūsta) ir rekomenduojame abu.

Daugkartinio naudojimo maišeliai: Siekdami sumažinti vienkartinių užtrauktuku naudojamų maišelių suvartojimą, pradėjome pakuoti dehidratuotus patiekalus, skirtus takui, į daugkartinius maišelius. ReZip yra puikus pasirinkimas, suderinantis patvarumą su svoriu. Dauguma jų maišelių sveria nuo ½ iki 1 uncijos.

Viryklė, puodas ir jaukus: Norėdami paruošti šį receptą ant tako, jums reikės a kuprinė viryklė , puodą ir puodą jaukus (pasirinktinai – tai padės sutaupyti degalų. Žr. mūsų „Pasidaryk pats“ puodo jauki pamoka pasidaryti patiems).

Atkreipkite dėmesį į ingredientus

Malta jautiena: Naudokite liesiausią maltą jautieną, kurią galite rasti – riebalų perteklius neišsausės ir sutrumpins jūsų patiekalo galiojimo laiką. Jei norite praleisti jautieną, galite naudoti TVP.

Duonos trupiniai: Patarimas, kurį gavome iš Backpacking Chef, yra tas, kad malta jautiena geriau rehidratuojasi, kai su mėsa sumaišote džiūvėsėlius (nenaudokite TVP, o ne maltos jautienos).

Pupelės: Prie originalaus Mountain House recepto pridedame pupeles, kad pridėtume šiek tiek tekstūros. Jei esate stovykloje „BEANS DO NOT BENGING IN CHILI“, žinome, kad turite tvirtą nuomonę ir nesame čia, kad to pakeistume. Tiesiog palikite pupeles ir pridėkite daugiau maltos jautienos.

Makaronai: Mini alkūnės gerai rehidratuoja ir jas lengva supakuoti į maišelius su užtrauktuku.

Pomidorų pasta: Pomidorų pasta sustiprina čili pikantišką umami skonį.

Prieskoniai: Prieskonius galima derinti pagal skonį. Jei norite naudoti mėgstamą čili prieskonių mišinį, pradėkite nuo maždaug 3 šaukštų. Kitu atveju kaip atspirties tašką naudokite mišinį, kaip parašyta recepte.

nuodingiausias medis Šiaurės Amerikoje

Kukurūzų krakmolas: Truputis kukurūzų krakmolo padeda sutirštinti padažą, kad jis priliptų prie kitų ingredientų. Praleiskite sriubos patiekalą. Mums patinka ši ekologiška versija .

Sūrio milteliai (nebūtina): Atnaujinkite savo maistą (ir pridėkite kalorijų) ir pasigaminkite šį čili maką ir sūris su čederio sūrio milteliai . Arba, naudokite maistingos mielės kad šis patiekalas būtų be pieno.

Kaip pasigaminti dehidratuoto čili mac

Namie, pradėkite nuo švarios, dezinfekuotos įrangos, rankų ir darbo vietos. Tai labai svarbu maisto saugai dehidratuojant, todėl nuplaukite su muilu ir karštu vandeniu! Ruošdami čili maką, įkaitinkite dehidratatorių iki 145 F.

Dubenyje sumaišykite maltą jautieną su džiūvėsėliais, kol gerai susimaišys. Šiuo metu vėl nusiplaukite rankas.

Ant vidutinės ugnies įkaitinkite nepridegančią keptuvę ir suberkite maltą jautienos mėsą, smulkintus svogūnus ir susmulkintą česnaką. Maišydami aplink keptuvę mėsą sulaužykite mentele.

JEI reikia, galite pridėti a minimalus aliejaus kiekį, kad pakeptų, bet mes pastebime, kad riebalų, kurie išsiskiria iš jautienos, paprastai pakanka.

Virkite apie 10 minučių, kol jautienos faršas iki galo iškeps ir neliks rausvų dėmių, o svogūnai taps minkšti ir permatomi. Jei liko didelių jautienos gumuliukų, sulaužykite juos.

Sudėkite pomidorų pastą ir prieskonius ir išmaišykite, kad susimaišytų. Tada supilkite sultinį ir makaronus. Išmaišykite, kad susimaišytų ir leiskite užvirti iki makaronų tiesiog pradeda tapti švelnus.

Sumaišykite vieną valgomąjį šaukštą kukurūzų krakmolo su trimis šaukštais vandens, kad susidarytų srutos, ir supilkite į keptuvę, maišydami, kad įtrauktumėte į padažą. Virkite dar apie minutę, tada nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite nusausintas pupeles.

Išklokite dehidratatoriaus padėklus vaisių odiniais įdėklais, pergamentiniu popieriumi arba silikono lakštais. Paskleiskite čili mac ant padėklų, per daug nesupakuodami padėklų. Norite užtikrinti gerą oro srautą tarp maisto produktų dehidratacijos proceso metu. Supjaustytą žalią svogūną sudėkite ant padėklų (tuščioje vietoje arba išbarstykite ant čili mako).

Dehidratuokite 145 F temperatūroje 6–12 valandų. Keletą kartų džiovinimo proceso metu nuvalykite čili macą popieriniu rankšluosčiu, kad sugertumėte visus riebalus, o jei naudojate vertikalaus srauto dehidratatorių, permaišykite padėklus. Visiškai išdžiūvus čili mac bus kietas, o padažas nebebus lipnus.

Išimkite čili makštį iš dehidratoriaus ir leiskite jam visiškai atvėsti prieš laikydami.

Jei suvalgysite šį čili maką per dvi savaites, jį galima laikyti sandariame inde vėsioje, tamsioje vietoje.

Jei patiekalą reikės laikyti ilgiau nei dvi savaites, uždarykite čili maką vakuume ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje iki 1–2 mėnesių arba uždarykite vakuume ir užšaldykite ilgiau (iki 6 mėnesių) .

Norėdami susipakuoti takelį: Jei reikia, perpakuokite maistą į vienos porcijos maišelius su užtrauktuku. Jei norite, šiuo metu galite pridėti sūrio miltelių. Taip pat rekomenduojame supakuoti apie 1 šaukštą aliejaus vienai porcijai į sandarų indą. Arba galite supakuoti vienos porcijos alyvuogių aliejaus pakelius.

Ant tako, įdėkite patiekalą į puodą kartu su maždaug 300 ml vandens vienai porcijai. Puodą uždenkite ir užvirkite, pavirkite minutę. Išmaišykite, tada nukelkite nuo ugnies ir padėkite puodą į puodą 10 minučių arba tol, kol patiekalas atvės.

Jei nenaudojate puodo jaukiai, užvirinkite patiekalą ir užvirkite, kol gausite skysčių.

Skaitykite toliau: Čia yra dešimtys lengvų kuprinių receptai išbandyti kitoje kelionėje su kuprine!

orientacinis kompasas prieš objektyvinį kompasą

Laikymo patarimai

Tinkamai dehidratuota mėsa išsilaiko 1–2 mėnesius (šaltinis: USDA ) arba 6 mėnesius, jei uždarytas vakuume ir užšaldytas (šaltinis: Dehidratatoriaus kulinarijos knyga ).

Žinoma, kai kurie praneša, kad jų dehidratuotas maistas išsilaiko daug ilgiau, nei nurodyta aukščiau, tačiau tai yra bendros gairės, kuriomis vadovaujamės remdamiesi išvardytais šaltiniais. Be to, kai kurie maisto produktai gali trukti ilgiau dėl dehidratacijos ir laikymo sąlygų. Jei abejojate, išmeskite bet kokį abejotiną maistą!

Daugiau patarimų ir informacijos apie kuprinių patiekalų laikymą rasite mūsų svetainėje dehidratuojantis maistas vadovas.

Tako svoris ir mityba

Pagal šį receptą, kaip parašyta, yra keturios ~150 g porcijos (sausas svoris), 130 cal/oz, darant prielaidą, kad vienai porcijai pridedamas vienas šaukštas čederio sūrio miltelių ir vienas šaukštas alyvuogių aliejaus. Kiekviena porcija suteikia:

• 694 kalorijos
• 22 g riebalų
• 85 g angliavandenių (45%)
• 42g baltymų (20%)

Nesivaržykite pakuoti šį patiekalą didesnėmis ar mažesnėmis porcijomis, priklausomai nuo apetito! Norėdami gauti daugiau informacijos apie tai, kiek maisto reikia suvalgyti keliaujant į kuprinę, apsilankykite mūsų puslapyje kuprinės maitinimas paštu.

(Atsisakymas: mityba buvo apskaičiuota pagal mūsų naudojamas sudedamąsias dalis, todėl jūsų gali šiek tiek skirtis.)

Dehidratuotas Chili Mac

Ši dehidratuota klasikinio kuprinės valgio versija yra pripildyta skonio ir baltymų. Autorius:Šviežia iš tinklo 4.50iš26reitingai Sutaupyti Išsaugota! Įvertink Virimo laikas:12minučių minučių Dehidratacijos laikas:8valandų valandų Bendras laikas:8valandų valandų 12minučių minučių 4 porcijos

Ingridientai

• 1 lb ypač liesos maltos jautienos,454 g
• ½ puodelis duonos trupiniai
• 1 svogūnas,kubeliais
• 4 gvazdikėliai česnako,malta
• ¼ puodelis pomidorų pasta
• 3 šaukštai Čili milteliai ,arba koreguoti pagal skonį
• 2 šaukštai kmynų
• 2 arbatinius šaukštelius paprika
• 2 arbatinius šaukštelius jūros druska
• 3 puodeliai jautienos sultinys,710 ml
• 8 oz alkūniniai makaronai,224 g
• 15.5 oz. gali pupelės,439 g
• 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
• 3 Žalieji svogūnai,supjaustyti plonai

Pakuotė takui

• 4 šaukštai alyvuogių aliejus,60 ml
• 4 šaukštai čederio sūrio milteliai

Virimo režimasNeleiskite ekranui užtemti

Instrukcijos

Namie

• Pradėkite nuo švarios, dezinfekuotos įrangos, rankų ir darbo vietos. Ruošdami čili maką, įkaitinkite dehidratatorių iki 145 F.
• Dubenyje sumaišykite Malta jautiena su duonos trupiniai kol gerai susimaišys. Šiuo metu vėl nusiplaukite rankas.
• Ant vidutinės ugnies įkaitinkite nepridegančią keptuvę ir suberkite maltą jautienos mėsą svogūnai , ir malta česnako . Maišydami aplink keptuvę mėsą sulaužykite mentele.
• Virkite apie 10 minučių, kol jautienos faršas iki galo iškeps ir neliks rausvų dėmių, o svogūnai taps minkšti ir permatomi. Jei liko didelių jautienos gumuliukų, sulaužykite juos.
• Pridėkite pomidorų pasta ir prieskoniai ir maišykite, kad susimaišytų. Pridėkite sultinio ir makaronai . Išmaišykite, kad susimaišytų, ir leiskite troškintis, kol makaronai pradės suminkštėti.
• Sumaišykite vieną šaukštą kukurūzų krakmolo su trimis šaukštais vandens, kad susidarytų srutos. Supilkite į keptuvę, maišykite, kad įtrauktumėte į padažą. Virkite dar minutę, tada nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite nusausintą pupelės .
• Išklokite dehidratatoriaus padėklus vaisių odiniais įdėklais, pergamentiniu popieriumi arba silikono lakštais. Paskleiskite čili mac ant padėklų lygiu sluoksniu. Sudėkite griežinėliais žalias svogūnas ant padėklų (tuščioje vietoje arba išbarstytas ant čili mac).
• Dehidratuokite 145 F temperatūroje 6–12 valandų. Keletą kartų džiovinimo proceso metu nuvalykite čili macą popieriniu rankšluosčiu, kad sugertumėte visus riebalus, o jei naudojate vertikalaus srauto dehidratatorių, permaišykite padėklus. Visiškai išdžiūvus čili mac bus kietas, o padažas nebebus lipnus.
• Išimkite čili maką iš dehidratoriaus ir leiskite jam visiškai atvėsti prieš padėdami (*žr. pastabas).

Supakuoti į taką

• Jei reikia, perpakuokite maistą į vienos porcijos maišelius su užtrauktuku. Galite pridėti sūrio milteliai šiuo metu. Pakuotėje apie 1 valgomasis šaukštas Alyva vienai porcijai sandariame inde. Arba galite supakuoti vienos porcijos alyvuogių aliejaus pakelius.

Ant tako

• Įdėkite patiekalą į puodą kartu su maždaug 300 ml vandens vienai porcijai. Puodą uždenkite ir užvirkite, pavirkite minutę. Išmaišykite, tada nukelkite nuo ugnies ir padėkite puodą į puodą 10 minučių arba tol, kol patiekalas atvės.
• Jei nenaudojate puodo jaukiai, užvirinkite patiekalą ir užvirkite, kol gausite skysčių.

Pastabos

Laikymo patarimai: Jei suvalgysite šį čili maką per dvi savaites, jį galima laikyti sandariame inde vėsioje, tamsioje vietoje. Jei patiekalą reikės laikyti ilgiau nei dvi savaites, uždarykite čili maką vakuume ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje iki 1–2 mėnesių arba uždarykite vakuume ir užšaldykite ilgiau (iki 6 mėnesių) . Adaptuotas iš mūsų „One Pot Chili Mac“. stovyklavimo receptas Rodyti maitinimą Slėpti

Mityba (vienai porcijai)

Kalorijos:694kcal|Angliavandeniai:85g|Baltymas:42g|Riebalai:22g

* Mityba yra apskaičiavimas, pagrįstas trečiosios šalies mitybos skaičiuoklės pateikta informacija

Pagrindinis patiekalas Kelionė kuprinėmisSpausdinti šį receptą