Kaip dehidratuoti grybus
Dehidratuoti grybai yra neįtikėtinai universalus sandėliuko elementas! Sužinokite, kaip lengva išdžiovinti savo grybus, kad visada turėtumėte šiek tiek po ranka.
Nėra nieko labiau apmaudu, kaip išleisti pinigus aukščiausioje lentynoje esantiems grybams, kad jie taptų gleivingi šaldytuvo gale.
Štai kodėl puiki idėja pradėti dehidratuoti savo grybus namuose!
Prenumeratos forma (Nr. 4)
D
Išsaugokite šį įrašą!
maisto, kurį reikia atsinešti į žygį
Įveskite savo el. pašto adresą ir mes atsiųsime šį įrašą į jūsų pašto dėžutę! Be to, gausite mūsų naujienlaiškį, kuriame gausu puikių patarimų apie visus jūsų nuotykius lauke.
SUTAUPYTI!Džiovintų grybų tinkamumo laikas yra metai ar daugiau, o po rehidratacijos gali būti naudojami kaip ir švieži grybai. Taigi jūs visada galėsite pridėti šiek tiek papildomo umami skonio prie bet kurio savo patiekalo.
Nors džiovintų grybų galite nusipirkti parduotuvėje, daug pigiau nusipirkti šviežių grybų ir juos išdžiovinti patiems. Be to, turėsite daugiau pasirinkimo!
Kai kurie iš mūsų mėgstamiausių dehidratuotų grybų naudojimo būdų:
- Rehidratuokite ir naudokite receptuose namuose arba valgydami kuprinėje
- Vanduo, naudojamas rehidratuoti, puikiai tinka sultiniams, sriuboms, rizotui ir kt.
- Iš džiovintų grybų galima paruošti umami turtingus grybų miltelius
- Džiovintus grybus galima nuskusti ant makaronų naudojant mikro oblius
Taigi, jei norite išdžiovinti savo grybus, pradėkime!
itin lengvų kuprinių komplektų sąrašasTurinys
- Kokių rūšių grybus galima dehidratuoti?
- Grybų paruošimas džiovinimui
- Kaip džiovinti grybus
- Kaip pasakyti, kada grybai baigti
- Kondicionavimas
- Kaip laikyti
- Kaip naudoti
- Konvertavimas iš šviežio į dehidratuotą
- Dehidratuoti grybai
Kokių rūšių grybus galima dehidratuoti?
Bet kurią valgomųjų grybų veislę galima dehidratuoti. Crimini arba baby bella, shiitake, portobello, saga, voveraitė, kiaulytė, austrė ir kt.
Svarbiausias veiksnys renkantis grybus yra naudokite kuo šviežesnius grybus! Grybai, kurie jau seniai išgyveno, nebus gerai laikomi ir gali pradėti kvepėti jūsų dehidratatoriuje.
Norėdami patikrinti šviežumą, nulaužkite kotelį nuo dangtelio. Turėtumėte jausti (ar net išgirsti!) šiek tiek spragtelėjimą, kai stiebas nulūžta (išimtis yra šitakai – jų stiebai yra per kieti šiam bandymui) . Jei grybas jaučiasi guminis ar gleivėtas, jei jis linksta, o ne lūžta, arba pradeda atsirasti tamsiai rudų ar juodų dėmių, tai yra jūsų ženklas, kad grybai nėra pakankamai švieži, kad išdžiūtų.
Grybų paruošimas džiovinimui
Prieš pradėdami ruošti grybus, įsitikinkite, kad jūsų skaitikliai, įranga ir rankos yra švarios ir dezinfekuotos, kad išvengtumėte užteršimo, kuris gali sugadinti jūsų partiją.
kokia mergina man tinka
- Priklausomai nuo jūsų įrenginio, gali tekti kaskart pasukti padėklus, kad būtų skatinamas tolygus džiūvimas.
- Leiskite grybams visiškai atvėsinti prieš juos perkeliant.
- Naudokite drėgmę sugeriančią priemonę sausiklio paketas jei planuojate dažnai atidaryti talpyklą arba jei gyvenate vietovėje, kurioje yra daug drėgmės.
- Įdėkite konteinerį į a vėsioje, tamsioje ir sausoje vietoje - gerai veikia sandėliuko viduje.
- Įdėkite juos į maišytuvą ir paverskite milteliais, kad į bet kokį pikantišką patiekalą įpiltumėte umami punšo arba naudokite marinatuose ar sausuose trintuvuose.
- Pridėti į sriubas ar troškinius
- Naudokite maišant
- Pridėti į rizotą
- Naudokite grybų padažui gaminti
- Sudėkite į makaronų padažą
- Įdėkite juos į puodą, kai ruošiate daržovių sultinį, kad gautumėte papildomo skonio
- Naudokite juos šiuose kuprinės / stovyklavimo patiekaluose:
- Dehidratatorius
- Hermetiška laikymo talpykla
- Drėgmės sugėriklis (pasirinktinai)
- Vakuuminis sandariklis (pasirinktinai)
- Švieži grybai
- Pradėkite nuo švarių rankų, įrangos ir stalviršių.
- Grybus nuvalykite virtuviniu rankšluosčiu, nuvalydami nešvarumus ar nešvarumus.
- Grybus supjaustykite ¼ griežinėliais arba gabalėliais.
- Išdėliokite grybus vienu sluoksniu ant džiovinimo padėklų, užtikrindami, kad tarp gabalėlių liktų vietos oro srautui.
- Dehidratuokite 125 F/52 C temperatūroje 3–8 valandas*, kol grybai visiškai išdžius. Visiškai išdžiūvę jie turi būti trapūs ir lūžti, nesulinkti.
- Laikyti sandariame inde vėsioje, tamsioje vietoje iki metų. Pasirinktinai į konteinerį įdėkite drėgmės sugėriklį, jei jį dažnai atidarysite arba gyvenate drėgnoje vietoje.
Kaip džiovinti grybus
Grybus nusausinti yra gana paprasta ir nesudėtinga – puikus ingredientas pradedantiesiems! Kai grybai bus paruošti, nustatykite dehidratorių ir atlikite šiuos veiksmus:
Įranga: Dehidratatoriai
Jei ieškote dehidratoriaus, rekomenduojame įsigyti tokį, kurio temperatūra yra reguliuojama, todėl galėsite pasirinkti džiovinimo temperatūrą, kad gautumėte geriausius atskirų ingredientų rezultatus. Dehidratatorius, kurį dažniausiai rekomenduojame (ir naudojame), yra COSORI Premium . Taip pat galite peržiūrėti mūsų geriausi dehidratatoriai įrašą, kuriame palyginami visi mūsų naudojami ir rekomenduoti dehidratatoriai.
Kaip pasakyti, kada grybai baigti
Grybai visiškai išdžiūvę turi būti trapūs. Norėdami išbandyti, leiskite jiems atvėsti, tada sulaužykite keletą gabalėlių. Jei jie lengvai lūžta, jie baigti. Jei griežinėliai sulinksta, įdėkite juos atgal į dehidratatorių arba orkaitę, kad ilgiau išdžiūtų.
Kondicionavimas
Kad grybai būtų kondicionuoti, leiskite jiems visiškai atvėsti, tada sudėkite į didelį hermetišką indą (pvz., Indelį), sandariai uždarykite ir palikite ant prekystalio kelioms dienoms. Patikrinkite kasdien, kad įsitikintumėte, jog stiklainio šonuose nesusidaro drėgmė / kondensatas, ir pakratykite turinį, kad įsitikintumėte, jog jie nesulipę.
Jei pastebėsite, kad susidaro kondensatas, galite įdėti jį atgal į dehidratatorių, kad ilgiau džiūtų (jei neauga pelėsis).
Po savaitės, jei nėra drėgmės ar pelėsio požymių, grybus galite supakuoti ilgalaikiam saugojimui.
kaip pastatyti brezentinę pastogę
Kaip laikyti
Tinkamai išdžiovinus ir laikant, dehidratuoti grybai gali išsilaikyti metus ar ilgiau. Štai mūsų saugojimo patarimai:
filmus, kur jie tai darė
Vakuuminio sandarinimo antgaliai
Mes mėgstame dehidratuotus maisto produktus laikyti induose, kurie buvo uždaryti vakuuminiu būdu naudojant šį rankinį įrenginį FoodSaver vakuuminis sandariklis kartu su šiais stiklainių sandarinimo priedai . Tai suteikia mums vakuuminio sandarinimo pranašumą be atliekų (ir išlaidos) plastikinių vakuuminių maišelių. Kadangi stiklainiai yra skaidrūs, būtinai juos laikome tamsioje sandėliuko vietoje, kad nepatektų į tiesioginę šviesą.
Kaip naudoti
Norėdami rehidratuoti grybus, sudėkite juos į dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite rehidratuoti apie 30 minučių. Arba galite juos troškinti nedideliame puode, kad šiek tiek pagreitintumėte procesą. Sužinosite, kad jie yra rehidratuojami, kai praranda bet kokią guminę tekstūrą.
Dehidratuoti grybai yra puikus ingredientas, kurį galima turėti po ranka savo sandėliuke arba naudoti ruošiant kuprinę ir stovyklaujant. Štai keletas būdų, kaip juos naudoti:
Konvertavimas iš šviežio į dehidratuotą
½ svaro (8 uncijos) šviežio = 0,75 uncijos / 21 g dehidratuoto
1 svaras (16 uncijos) šviežių = 1½ uncijos / 42 g dehidratuoto
Dehidratuoti grybai
Tinkamai išdžiovinus ir laikant, džiovinti grybai gali išsilaikyti metus ar ilgiau Apytikslis derlius: 1 svaras (16 uncijos) šviežių grybų = 1,5 uncijos (42 g) sausų grybų Autorius:Šviežia iš tinklo 5iš4reitingai Sutaupyti Išsaugota! Įvertink Dehidratacijos laikas:4valandų Bendras laikas:4valandųĮranga
Ingridientai
Instrukcijos
Pastabos
*Bendras laikas priklausys nuo jūsų mašinos, bendros dehidratatoriaus apkrovos, oro drėgmės, oro temperatūros. 3–8 valandos yra intervalas, todėl pirmiausia turėtumėte pasikliauti grybų pojūčiu ir tekstūra, kad nustatytumėte grybų paruošimą (trapūs, lengvai lūžta). Negalite perdžiovinti grybų, todėl nedvejodami palikite juos ilgiau, kad būtumėte saugūs! Orkaitės instrukcijos: Grybus sudėkite vienu sluoksniu ant išklotos kepimo skardos. Džiovinkite orkaitėje esant žemiausiai temperatūrai – jei įmanoma, dureles laikykite atidarytas, kad galėtų išeiti garai. Kas valandą apverskite gabalus ir išimkite, kai tik jie visiškai išdžius Rodyti maitinimą SlėptiMityba (vienai porcijai)
Patiekimas:1oz (džiovintas)|Kalorijos:70kcal|Angliavandeniai:80g|Baltymas:9.8g|Riebalai:1.4g|Kalis:1009mg* Mityba yra apskaičiavimas, pagrįstas trečiosios šalies mitybos skaičiuoklės pateikta informacija
Ingredientas DehidratuotasSpausdinti šį receptą
