Receptai

Dehidratuota jautienos stroganovas

Dabar galite pasigaminti patys kuprinės jautienos stroganovas naudojant namų dehidratatorių! Atkurkite kreminį, pikantišką ir giliai patenkinantį vieno iš ikoniškiausių kada nors pagamintų kuprinių patiekalų skonį. (už dalį kainos!) .

Pasaulyje kuprinės maitinimas , Jautienos Stroganovas yra legendinis.

Išpopuliarino Kalnų namas , o vėliau priimtas daugelio liofilizuotų prekių ženklų, įskaitant Keliautojų sandėliukas , Stroganoff jau dešimtmečius buvo mėgstamas keliautojų su kuprinėmis. Asmeniškai tai yra vienas iš mūsų sunkiųjų liofilizuotų patiekalų ir paprastai pasirodo bent kartą kiekvienoje mūsų kelionėje.

Sočių kiaušinių makaronų, sočios maltos jautienos, pikantiškų grybų ir prabangaus kreminio padažo mišinys puikiai tinka visoms natoms. Po ilgos dienos trasoje mes ieškome būtent tokio šildančio ir sočiųjų patiekalų. Tiesiog patogus maistas.

stovyklavimo reikmenų parduotuvė netoli manęs

Prenumeratos forma (Nr. 4)

D

Išsaugokite šį įrašą!

Įveskite savo el. pašto adresą ir mes atsiųsime šį įrašą į jūsų pašto dėžutę! Be to, gausite mūsų naujienlaiškį, kuriame gausu puikių patarimų apie visus jūsų nuotykius lauke.

SUTAUPYTI!

Taigi pagerbdami nusprendėme sukurti savo naminio dehidratatoriaus versiją. Nors stengėmės išlaikyti santykinai ištikimus originalui, manėme, kad yra keletas sričių, kurias būtų galima patobulinti. Būtent, daugiau grybų ir grietiniškesnis padažas.

Šiame įraše dalijamasi mūsų odisėja, kaip atkurti šią kuprinių klasiką ir parodyti, kaip jūs taip pat galite naudoti namų dehidratatorių. Rezultatas iš esmės yra „Gourmet Makes“ „Mountain House“ patiekalo versija. Tai viskas, ko tikitės iš originalo, tik daugiau jo ir geriau.

Ieškote „Beef Stroganoff“ versijos automobiliui? Mes jus apėmėme. Peržiūrėkite mūsų Ketaus jautienos stroganovas receptas.

Kodėl mes mėgstame dehidratuotą jautienos stroganoffą

• Mėgstama klasika, kurią dabar galite pasigaminti namuose
• Patogus maistas užmiestyje
• Padarykite jį vegetarišku, atsisakydami jautienos (dvigubai padauginkite grybų)
• Kainos dalis kaip parduotuvėje pirkta versija

Jei norite sukurti savo šios kuprinės klasikos versiją, apsvarstykite galimybę pasigaminti dehidratuotos jautienos stroganovo. Parodysime kaip!

Jei nesate dehidratavęs, perskaitykite visą mūsų vadovą sausinantis maistas kuprinėms išmokti visų smulkmenų!

Reikalinga įranga

Dehidratatorius: Veiks bet koks dehidratatorius, turintis reguliuojamą temperatūrą. Mums priklauso abu Nesco Snackmaster 75 (patogus biudžetui) ir a Cosori (daugiau funkcijų ir greičiau džiūsta) ir rekomenduočiau bet kurį.

Daugkartinio naudojimo maišeliai: Siekdami sumažinti vienkartinių užtrauktuku naudojamų maišelių suvartojimą, pradėjome pakuoti dehidratuotus patiekalus, skirtus takui, į daugkartinius maišelius. ReZip yra puikus pasirinkimas, suderinantis patvarumą su svoriu. Dauguma jų maišelių sveria nuo ½ iki 1 uncijos.

Viryklė, puodas ir jaukus: Norėdami paruošti šį receptą ant tako, jums reikės a kuprinė viryklė ( šitas yra mūsų mėgstamiausias), puodą ir puodą jaukus (pasirinktinai – tai padės sutaupyti degalų. Žr. mūsų „Pasidaryk pats“ puodo jauki pamoka pasidaryti patiems).

Atkreipkite dėmesį į ingredientus

Tai yra pastabos apie šio recepto ingredientus ir kodėl juos įtraukėme – Norėdami gauti tikslius matavimus, eikite į recepto kortelę .

Malta jautiena: Naudokite liesiausią maltą jautieną, kurią galite rasti – riebalų perteklius neišsausės ir sutrumpins jūsų patiekalo galiojimo laiką. Jei norite praleisti jautienos, galite naudoti garuose virtus lęšius arba TVP.

Duonos trupiniai: Tiesi malta jautiena blogai rehidratuoja. Jis gali būti kietas ir tankus, todėl jo tako slapyvardis yra žvyras. Gudrybė – jautieną sumaišyti su džiūvėsėliais. Tradicinis arba Panko puikiai veikia. Sugeriantys džiūvėsėliai padeda jautienos maltai rehidratuoti, suteikdami jai daug patrauklesnę tekstūrą. (Praleiskite, jei vietoj maltos jautienos naudojate lęšius / TVP).

Miltelinis sunkus kremas: Tradicinis stroganovas gaminamas su grietine, bet po platus Bandydami padarėme išvadą, kad grietinės dehidratuoti tiesiog neįmanoma. Skonis, tekstūra, visa tai tiesiog neteisinga. Ir nors grietinės milteliai yra prieinami internete, atsiliepimai yra gana blogi (todėl net profesionalai negali to padaryti). Todėl siūlome įsigyti tiršta riebi grietinėlė vietoj to internete. Tai ne tik puikiai tinka pagal šį receptą, bet ir yra daug universalesnis ingredientas. Puikiai tinka įvairiems padažams ir kepiniams.

Grybai: Dehidratuokite patys, naudokite parduotuvėje pirktus džiovintus grybus arba pasiimkite konteinerį liofilizuoti grybai . Žemiau esančiame recepte pateikiame nurodymus, kaip juos dehidratuoti kartu su mėsa ir makaronais. Baltas mygtukas arba cremini yra standartas, tačiau šį patiekalą galite pakelti į kitą lygį su austrių ar šitake grybais.

Makaronai: Jautienos stroganovas tradiciškai gaminamas iš kiaušinių makaronų. Mums asmeniškai labiau patinka itin platūs makaronai, bet tiks bet kokios rūšies makaronai. Reikia kažko be glitimo? Manischewitzas daro puikų platūs kiaušininiai makaronai be glitimo , o Jovial turi a tagliatelle be glitimo tai taip pat puikiai veiktų.

Padažo pagrindas: Yra du būdai, kaip pasigaminti padažo pagrindą. Naudokite stroganovo padažo pakelį, kad viskas būtų lengviau. Arba sukurkite patys naudodami riebios grietinėlės pudra , kukurūzų krakmolo , ir jautienos sultinio. Išbandėme šį receptą su Geriau nei Bouillon jautienos pagrindas ir Knorr Beef Bouiliion milteliai ir abu dirbo gerai.

Kaip pasigaminti dehidratuotos jautienos stroganovo

Namie, pradėkite nuo švarios, dezinfekuotos įrangos, rankų ir darbo vietos. Tai labai svarbu maisto saugai dehidratuojant, todėl nuplaukite su muilu ir karštu vandeniu! Ruošdami stroganovą, įkaitinkite dehidratatorių iki 145 F.

Dubenyje sumaišykite maltą jautieną su džiūvėsėliais, kol gerai susimaišys. Šiuo metu vėl nusiplaukite rankas.

Ant vidutinės ugnies įkaitinkite nepridegančią keptuvę ir suberkite maltą jautienos mėsą, smulkintus svogūnus ir susmulkintą česnaką. Maišydami aplink keptuvę mėsą sulaužykite mentele.

JEI reikia, galite pridėti a minimalus aliejaus kiekį, kad pakeptų, bet mes pastebime, kad riebalų, kurie išsiskiria iš jautienos, paprastai pakanka.

Kepkite 15-20 minučių, kol jautienos faršas iki galo iškeps ir neliks rausvų dėmių, o svogūnai taps minkšti ir permatomi. Jei liko didelių jautienos gumuliukų, sulaužykite juos.

žmogaus eksperimento tamsusis tinklas

Kukurūzų krakmolą ir sultinį sumaišykite su maždaug puse puodelio vandens, kad susidarytų srutos, ir supilkite į keptuvę, maišydami, kad įtrauktumėte į padažą. Virkite dar apie minutę, tada nukelkite nuo ugnies.

Kol jautiena kepa, užvirkite puodą vandens ir virkite makaronus minute ar dviem trumpiau nei nurodyta pakuotėje. Šiek tiek nepakankamai iškepę, išvengsite per daug iškepimo rehidratacijos proceso metu.

Išklokite dehidratatoriaus padėklus vaisių odiniais įdėklais, pergamentiniu popieriumi arba silikoniniais lakštais. Ant padėklų paskleiskite jautieną, griežinėliais pjaustytus grybus ir virtus makaronus, būkite atsargūs, kad padėklai nebūtų per daug supakuoti. Norite užtikrinti gerą oro srautą tarp maisto produktų dehidratacijos proceso metu. Taip pat norėsite įsitikinti, kad makaronai per daug nesulipę – pastebėjome, kad dėl šiek tiek garbanotų kiaušinių makaronų formos jie padvigubėja.

Dehidratuokite 145 F temperatūroje 6–12 valandų. Keletą kartų džiovinimo metu jautieną nuvalykite popieriniu rankšluosčiu, kad susigertų riebalai, o jei naudojate vertikalaus srauto dehidratatorių, permaišykite padėklus. Jautiena ir makaronai bus kieti, kai visiškai išdžiūsta, o grybai perplyš per pusę, jei bandysite juos sulenkti.

Išimkite stroganovą iš dehidratoriaus ir leiskite jam visiškai atvėsti prieš laikydami.

Jei šį stroganovą suvalgysite per dvi savaites, jį galima laikyti sandariame inde vėsioje, tamsioje vietoje.

Jei patiekalą reikės laikyti ilgiau nei dvi savaites, stroganovą (ar bent mėsą) sandariai uždarykite vakuume ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje iki 1-2 mėnesių arba sandariai uždarykite ir užšaldykite ilgesniam laikymui. (iki 6 mėnesių).

Norėdami susipakuoti takelį: Jei reikia, perpakuokite maistą į vienos porcijos maišelius su užtrauktuku. Šiuo metu galite įdėti riebios grietinėlės miltelių (1 valgomasis šaukštas vienai porcijai). Taip pat rekomenduojame supakuoti apie 1 šaukštą aliejaus vienai porcijai į sandarų indą. Arba galite supakuoti vienos porcijos alyvuogių aliejaus pakelius.

Ant tako, įdėkite patiekalą į puodą kartu su maždaug 200 ml vandens vienai porcijai. Puodą uždenkite ir užvirkite, pavirkite minutę. Išmaišykite, nukelkite nuo ugnies ir įdėkite puodą į a gali jauku 10 minučių arba tol, kol maistas bus rehidratuotas.

Jei nenaudojate puodo jaukiai, užvirinkite patiekalą ir užvirkite, kol gausite skysčių.

Skaitykite toliau: Čia yra dešimtys lengvų kuprinių receptai išbandyti kitoje kelionėje su kuprine!

Laikymo patarimai

Tinkamai dehidratuota mėsa išsilaiko 1–2 mėnesius (šaltinis: USDA ) arba 6 mėnesius, jei uždarytas vakuume ir užšaldytas (šaltinis: Dehidratatoriaus kulinarijos knyga ).

Žinoma, kai kurie praneša, kad jų dehidratuotas maistas išsilaiko daug ilgiau, nei nurodyta aukščiau, tačiau tai yra bendros gairės, kuriomis vadovaujamės remdamiesi išvardytais šaltiniais. Be to, kai kurie maisto produktai gali trukti ilgiau dėl dehidratacijos ir laikymo sąlygų. Jei abejojate, išmeskite bet kokį abejotiną maistą!

Daugiau patarimų ir informacijos apie kuprinių patiekalų laikymą rasite mūsų svetainėje dehidratuojantis maistas vadovas.

bėgimo bateliai vs žygio batai

Tako svoris ir mityba

Pagal šį receptą sudaromos keturios ~ 105 g porcijos (sausas svoris), 125 cal/oz, darant prielaidą, kad vienai porcijai pridedamas vienas šaukštas alyvuogių aliejaus. Kiekviena porcija suteikia:

• 501 kalorija
• 23 g riebalų
• 42 g angliavandenių
• 29 g baltymų

Nesivaržykite pakuoti šį patiekalą didesnėmis ar mažesnėmis porcijomis, priklausomai nuo apetito! Norėdami gauti daugiau informacijos apie tai, kiek maisto reikia suvalgyti keliaujant į kuprinę, apsilankykite mūsų puslapyje kuprinės maitinimas paštu.

(Atsisakymas: mityba buvo apskaičiuota pagal mūsų naudojamas sudedamąsias dalis, todėl jūsų gali šiek tiek skirtis.)

Dehidratuota jautienos stroganovas

Autorius:Šviežia iš tinkloKol kas nėra įvertinimų Sutaupyti Išsaugota! Įvertink Laikas gaminti maistą ant tako:12minučių minučių Bendras laikas:12minučių minučių 4 porcijos

Ingridientai

• 1 lb ypač liesos maltos jautienos,(454 g)
• ½ puodelis duonos trupiniai,(65 g)
• 1 svogūnas,kubeliais (200 g)
• 4 gvazdikėliai česnako,malta (20 g)
• 1 šaukštelis jūros druska,padalintas
• 1 šaukštas jautienos sultinio
• 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
• ¼ šaukštelis česnako milteliai
• ¼ šaukštelis svogūnų milteliai
• 4 oz grybai
• 5 oz makaronai

Pakuotė takui

• ¼ puodelis riebios grietinėlės pudra ,(1 valgomasis šaukštas vienai porcijai)
• 4 šaukštai alyvuogių aliejus,(1 valgomasis šaukštas vienai porcijai)

Virimo režimasNeleiskite ekranui užtemti

Instrukcijos

• Namie , pradėkite nuo švarios, dezinfekuotos įrangos, rankų ir darbo vietos. Tai labai svarbu maisto saugai dehidratuojant, todėl nuplaukite su muilu ir karštu vandeniu! Ruošdami stroganovą, įkaitinkite dehidratatorių iki 145 F.
• Dubenyje sumaišykite maltą jautieną su džiūvėsėliais, kol gerai susimaišys. Šiuo metu vėl nusiplaukite rankas.
• Ant vidutinės ugnies įkaitinkite nepridegančią keptuvę ir suberkite maltą jautienos mėsą, smulkintus svogūnus ir susmulkintą česnaką. Maišydami aplink keptuvę mėsą sulaužykite mentele.
• Virkite 15-20 minučių, kol jautienos faršas iki galo iškeps ir neliks rausvų dėmių, o svogūnai taps minkšti ir permatomi. Sulaužykite visus didelius mėsos gabalėlius.
• Kukurūzų krakmolą ir sultinį sumaišykite su maždaug puse puodelio vandens, kad susidarytų srutos, ir supilkite į keptuvę, maišydami, kad įtrauktumėte į padažą. Virkite dar apie minutę, tada nukelkite nuo ugnies.
• Kol jautiena kepa, užvirkite puodą vandens ir virkite makaronus minute ar dviem trumpiau nei nurodyta pakuotėje.¹
• Išklokite dehidratatoriaus padėklus vaisių odiniais įdėklais, pergamentiniu popieriumi arba silikono lakštais. Ant padėklų paskleiskite jautieną, griežinėliais pjaustytus grybus ir virtus makaronus, būkite atsargūs, kad padėklai nebūtų per daug supakuoti.²
• Dehidratuokite 145 F temperatūroje 6–12 valandų.³
• Išimkite stroganovą iš dehidratoriaus ir leiskite jam visiškai atvėsti prieš laikydami.

Supakuoti į taką

• Perpakuokite maistą į vienos porcijos maišelius su užtrauktuku. Šiuo metu galite įdėti riebios grietinėlės miltelių (1 valgomasis šaukštas vienai porcijai). Taip pat rekomenduojame supakuoti apie 1 šaukštą aliejaus vienai porcijai į sandarų indą. Arba galite supakuoti vienos porcijos alyvuogių aliejaus pakelius.

Ant tako

• Įdėkite patiekalą į puodą kartu su maždaug 200 ml vandens vienai porcijai. Puodą uždenkite ir užvirkite, pavirkite minutę. Išmaišykite, tada nukelkite nuo ugnies ir padėkite puodą į puodą 10 minučių arba tol, kol patiekalas atvės.⁴

Pastabos

1. Šiek tiek nepakankamai iškepę makaronus padės išvengti jų per daug iškepti rehidratacijos proceso metu. 2. Norite užtikrinti gerą oro srautą tarp maisto produktų dehidratacijos proceso metu. Taip pat norėsite įsitikinti, kad makaronai per daug nesulipę – pastebėjome, kad dėl šiek tiek garbanotų kiaušinių makaronų formos jie padvigubėja. 3. Keletą kartų džiovinimo proceso metu jautieną nuvalykite popieriniu rankšluosčiu, kad susigertų riebalai, o jei naudojate vertikalaus srauto dehidratatorių, permaišykite padėklus. Jautiena ir makaronai bus kieti, kai visiškai išdžiūsta, o grybai perplyš per pusę, jei bandysite juos sulenkti. 4.Jei nenaudojate puodo jaukiai, užvirinkite patiekalą ir užvirkite, kol gausite skysčių. Rodyti maitinimą Slėpti

Mityba (vienai porcijai)

Kalorijos:501kcal|Angliavandeniai:42g|Baltymas:29g|Riebalai:23g

* Mityba yra apskaičiavimas, pagrįstas trečiosios šalies mitybos skaičiuoklės pateikta informacija

Pagrindinis patiekalas Kelionė kuprinėmisSpausdinti šį receptą