Receptai

Olandiška orkaitės pica

Trokštate nuostabios picos? Išskleiskite olandišką orkaitę! Traški ir kramtoma plutelė, jūsų mėgstami priedai, burbuliuojantis lydytas sūris – visa tai jūsų ateityje, kai gaminsite šią olandišką orkaitėje keptą picą.

Tirštas sūris ir aštrus padažas ant plutos, kuri išorėje traški, o viduje minkšta... nėra nieko panašaus į tobulai iškeptą picą.

Deja, naminės picos nebuvo daug pasirinkimo stovyklaujant, atsižvelgiant į tai, kad nėra orkaitės. Tai yra, iki šiol! Su olandiška krosnyje laužo pica galima paruošti puikią picą – patiekiama karšta ir šviežia jūsų stovyklavietėje.

Prenumeratos forma (Nr. 4)

Išsaugokite šį įrašą!

Įveskite savo el. pašto adresą ir mes atsiųsime šį įrašą į jūsų pašto dėžutę! Be to, gausite mūsų naujienlaiškį, kuriame gausu puikių patarimų apie visus jūsų nuotykius lauke.

SUTAUPYTI!

Kodėl verta gaminti picą olandiškoje orkaitėje? Kadangi puodai yra nepaprastai universalus kepimo indas, be to, puikiai tinka picai gaminti! Kai naudojate laužą, gaminimas olandiškoje orkaitėje leidžia sukrauti anglis ar žarijas tiek po puodo dangčiu, tiek ant jo, sukuriant didelę, įvairiakryptę šilumą viduje. Tai sukuria efektą, labai panašų į orkaitę – būtent tokią aplinką, kuri iškepa tobulai iškeptą picą.

Šią picą galite pasigaminti ir namuose! Tiesą sakant, kai jums patiko šis gaminimo būdas stovykloje, galbūt norėsite jį pakartoti savo virtuvėje.

Ar esate pasirengęs išbandyti savo jėgas viename iš mūsų visų laikų mėgstamiausių? Olandų orkaitės stovyklavimo receptai gamindami savo olandišką krosnyje picą? Yra keletas gudrybių, kaip tai padaryti teisingai, todėl skaitykite toliau, kad sužinotumėte viską, ką jums reikia žinoti.

Ingridientai

Picos tešla : Pasigaminkite savo naminę picos tešlą (čia yra mūsų mėgstamiausia greitas 30 minučių picos tešlos receptas ) arba naudokite jau paruoštą picos tešlą, pvz., „Pillsbury“ prekės ženklą, arba „Trader Joe's“ šaldytuve laikomą tešlą. Norėsite maždaug aštuonių uncijų tešlos 10 colių picai arba 10 uncijų 12 colių pyragui.

Miltai : Tik šiek tiek, kad tešla nesuliptų, kai ją iškočiojate.

Kukurūzų miltai : Tai padės picai neprilipti prie pergamentinio popieriaus ir suteiks malonų traškumą jūsų plutai.

Pasirinkimo priedai : Tai priklauso nuo jūsų! Galite pasirinkti tipiškus picos užpilus, tokius kaip mocarela, picos padažas, pepperoni… arba galite būti kūrybingi ir pagaminti unikalesnį pyragą. Bet kuriuo atveju norėsite vengti per daug drėgmės, kad jūsų pica iškeptų kuo traškesnė, todėl rinkitės mažai drėgną mocarelą ir atsisakykite vandeningų priedų, pavyzdžiui, cukinijų.

Štai keletas mūsų mėgstamiausių derinių:

Sūris : Mocarela, parmezanas, asiago ir pomidorų padažas

Pepperoni : Mocarela, pepperoni ir pomidorų padažas

Daržovės : Mocarela, grybai, paprikos, juodosios alyvuogės ir pomidorų padažas

Viduržemio jūros : Fetos sūris, artišokų širdelės, kalamata alyvuogės, saulėje džiovinti pomidorai, raudonėlis ir alyvuogių aliejus

Pesto : Mocarela, vyšniniai pomidorai ir pesto

Mėlynasis sūris ir šoninė : mėlynasis sūris, šoninė, kapotos datulės, rukola ir pomidorų padažas

BBQ vištiena : Mocarela, vištiena, raudonieji svogūnai, kalendra ir barbekiu padažas

Aštrus chorizo : Manchego, skrudinti raudonieji pipirai, chorizo ir pomidorų padažas

Derinys : Mocarela, trupinta dešra, pomidorų padažas ir troškintos paprikos, pankoliai ir svogūnai

Ožkos sūris ir keptas persikas : Ožkos sūris, ant grotelių kepti persikai, prosciutto, šviežias bazilikas ir alyvuogių aliejus

Margherita : Mocarela, supjaustyti pomidorai, šviežias bazilikas ir pomidorų padažas

Špinatų rikota : Ricotta, prosciutto, špinatai ir pomidorų padažas

Havajų : Mocarela, ananasai, kumpis ir pomidorų padažas

Tex-Mex : Monterey Jack, poblanos, skrudinti kukurūzai, svogūnai, kalendra, salsa arba El Pato pomidorų padažas

Olandiška krosnis laužo duobėje su žarijomis ant dangčio

Įranga

Olandų orkaitė : Jūs norėsite kempingo tipo olandiškos orkaitės su kojelėmis apačioje (kad po ja būtų galima dėti anglis) ir dangčiu su apvadu (kad galėtumėte ant jo dėti anglis).

Kamino starteris : Nors ir nebūtina, kamino starteris padeda greitai paruošti anglies briketus. Mums patinka šitas kuris yra plokščias, kad būtų patogu laikyti.

Pergamentinis popierius : Pergamentinis popierius suteikia rankenas, leidžiančias lengvai ištraukti pyragą. Be to, tai palengvina valymą! Supjaustykite lakštus pagal dydį iš standartinio ritinio arba galite nusipirkti apskriti pergamentinio popieriaus lapai sukurta specialiai olandiškoms krosnims iš Lodge.

Metaliniai iešmai : Rekomenduojame tarp puodo ir dangčio padėti metalinius iešmelius, kad susidarytų tarpas garams išeiti. Arba galite susukti foliją, kad sukurtumėte tarpiklius, jei neturite metalinių iešmelių.

Metalinės žnyplės : Kad anglis būtų saugiai perkelta į vietą.

Karščiui atsparios pirštinės / dangtelio pakėlimas : Jūsų olandiška orkaitė bus labai karšta, įskaitant dangtį. Galite naudoti specialų dangtelio keltuvas saugiai nuimti dangtelį, bet mes norime naudoti karščiui atsparios pirštinės nes jie yra universalesni.

Kaip pasigaminti olandišką picą orkaitėje – žingsnis po žingsnio

Kai stovyklaujate ir (arba) gaminate maistą lauke, pradėkite ruošdami anglis arba anglies briketus laužo duobėje. Pradėsite nuo maždaug 30 anglių 10 colių olandiškoje orkaitėje arba 33 12 colių įstrižainės orkaitėje.

Kai anglys įkaista, surinkite puodo anglių krūvos pagrindą – 10 anglių 10 colių olandiškajai orkaitei ir 11 12 colių puodui. Pastatykite olandišką orkaitę ant žarijų, įkaitinkite puodą iki 450 F (230 C).

Kol įkaista olandiška orkaitė, paruoškite tešlą. Pabarstykite didelę pjaustymo lentą miltais, padėkite tešlą ant lentos ir iškočiokite į apskritimą, kuris yra centimetrais ar dviem centimetrais didesnis nei jūsų puodas.

Tada tolygiai pabarstykite kukurūzų miltus ant pergamentinio popieriaus ir perkelkite tešlą ant popieriaus. Šakute tešloje pradurkite kelias skylutes, kad plutoje nesusidarytų burbuliukų.

Tada sudėkite padažą, priedus ir sūrį. Žr. variantus (inkaro nuoroda), kur rasite daugybę papildomų idėjų.

Dabar laikas kepti picą! Įkaitintą olandišką orkaitę nukelkite nuo žarijų, nuimkite dangtį ir atsargiai nuleiskite picą į puodą – pergamentinis popierius ir viskas. Ištieskite tarpiklius – metalinius iešmelius arba folijos juosteles – ant viršaus ir uždėkite ant jų dangtį.

Grąžinkite savo olandišką orkaitę į anglių lovą. Likusias anglis ar žarijas perkelkite ant puodo viršaus ir kepkite 15-20 minučių, kol picos pluta taps auksinės spalvos, o sūris išsilydys ir burbuliuos.

Norėdami gaminti olandišką picą namuose, įkaitinkite orkaitę iki 450 F. Paruoškite picą ant pergamentinio popieriaus, perkelkite picą į olandišką orkaitę, įdėkite puodą į virtuvės orkaitę ir kepkite neuždengtą apie 15 minučių.

Picos griežinėliai ant mėlynos pjaustymo lentos

Patarimai gaminimui Olandiška orkaitės pica

Jei mėgstate traškią, traškią picą, garai yra priešas, todėl olandiškos orkaitės vidus turi likti kuo sausesnis. Turime du patarimus, kaip išlaikyti drėgmę, kad gautumėte geriausią, traškiausią picą:

1. Išleiskite dangtį : Jei dangtis tvirtai priglunda prie puodo, iš picos išsiskirianti drėgmė pateks į vidų, todėl pyragas bus permirkęs. Norėdami to išvengti, rekomenduojame pakelti dangtį metaliniais iešmeliais, sukuriant nedidelį tarpelį, pro kurį gali išeiti garai. Jei gaminate tai savo namų orkaitėje, palikite uždengtą dangtį.

laikrodžiai su altimetru ir GPS

2. Naudokite mažai drėgnus priedus : Mocarelai atsisakykite šviežios mocarelos ir rinkitės mažai drėgną variantą. Daugiau picos padažo prilygsta daugiau drėgmės, todėl geriausia ir lengva ranka su padažu. Ir venkite vandeningų/didesnės drėgmės priedų, tokių kaip cukinijos.