Receptai

Olandų orkaitės obuolių pyragas

Kalbant apie stovyklavimo desertus, šis olandiškas orkaitėje keptas obuolių pyragas nenugalimas! Su dribsnių sviesto plutele ir minkštu minkštu obuolių įdaru pagal šį receptą galėsite mėgautis ką tik iškepto naminio obuolių pyrago skoniu savo stovyklavietėje.

Obuolių pyrago gaminimas nuo nulio stovyklavietėje olandiškoje orkaitėje yra pats ambicingiausias receptas, kurį kada nors sukūrėme „Fresh Off The Grid“. Tai taip pat – be jokios abejonės – vienas epiškiausių stovyklavimo desertai mes kada nors patyrėme. Ištraukite tai kitoje stovyklavimo kelionėje ir būsite pagirti kaip kulinarijos genijus daugelį metų.

Prenumeratos forma (Nr. 4)

D

Išsaugokite šį įrašą!

Įveskite savo el. pašto adresą ir mes atsiųsime šį įrašą į jūsų pašto dėžutę! Be to, gausite mūsų naujienlaiškį, kuriame gausu puikių patarimų apie visus jūsų nuotykius lauke.

SUTAUPYTI!

Dabar mes jums pasakysime tiesiai: šiame recepte nėra nieko greito ir lengvo. Švelniai tariant, šis receptas yra gerai, dalyvauja . Jei norite tiesiog mėgautis obuolių pyragu be daug laiko ir pastangų, nėra gėda pirkti pyragą iš parduotuvės ir pašildyti olandiškoje orkaitėje.

Bet jei jums patinka iššūkis, šlovė ir malonumas, kai galite pasakyti žmonėms, kad stovyklavietėje iškepėte obuolių pyragą nuo nulio, tada mes su tavimi visą kelią. tu esi mūsų kažkoks beprotis. Ir mes sukūrėme šį receptą, kad padėtume jums pasiekti puikų kepimo stovykloje.

Šiam receptui reikia tam tikros specialios įrangos, kurią aptarsime toliau. Bazinio lygio supratimas apie kaip veikia olandiška orkaitė tikrai taip pat pravers. Be to, esame pasiruošę rokenrolui. Taigi įsigilinkime į tai!

Olandiškos orkaitės obuolių pyrago ingredientai

Nors šis receptas gali būti šiek tiek įtrauktas, ingredientai ne! Tiesą sakant, šiam obuolių pyragui naudojama tik keletas ingredientų:

Obuoliai:Visiems mūsų bandymams naudojome „Pink Lady“ obuolius. Juose yra puikus saldumo, traškumo ir pyrago balansas, kuris gerai išsilaiko kepant. Taip pat galite išbandyti Honeycrisp, Granny Smith, Braeburn, Jazz arba Jonagold. Tiesiog venkite pernelyg saldžių obuolių („Red Delicious“, „Fuji“, „Envy“, „Sweet Tango“), kurie virti iš esmės virs obuolių padažu.

Sviestas: Šiame recepte naudojome nesūdytą sviestą. Jei naudojate sūdytą sviestą, druskos į tešlą neįtraukite.

Miltai: Nieko čia nuostabaus, šį receptą sukūrėme naudodami baltus AP miltus.

Cukrus: Granuliuotas cukranendrių cukrus.

Cinamonas: Tokį klasikinį obuolių pyrago skonį galima pasiekti ilgą laiką.

Kukurūzų krakmolas: Kukurūzų krakmolas padės obuolių sultis sujungti į gražų sirupo įdarą.

Kiaušinis: Išplaktas kiaušinis, apteptas ant plutos viršaus, iškeps gražų aukso rudą pyragą.

Esminiai įrankiai

Aušintuvas:Kad šis receptas veiktų, būtinas aušintuvas. Prieš iškočiodami tešlą, ji turi būti šalta. Ne kietas. Ne kažkaip šalta. Tikraišalta. Mes turime an elektrinis aušintuvas mūsų kemperyje, kurį ir naudojome. Taip pat turime Yeti Tundra 35 aušintuvą. Jei naudojate ledo aušintuvą, uždarykite jį vandeniui atspariame inde, kad tešla išliktų sausa!

10 Olandiška orkaitė : Šio recepto ingredientų santykis buvo sukurtas 10 colių olandiškai orkaitei. Rekomenduojame kempingą olandišką orkaitę, kurios apačioje yra mažos kojelės, kurios pakelia orkaitę virš žarijų, ir plokščią dangtį su flanšu, skirtu anglims laikyti. Nenaudokite emaliu dengtos olandiškos orkaitės iš namų ant laužo – didelis karštis gali pažeisti dangą.

Dangtelio keltuvas : Dangčio pakėlimas leidžia saugiai nuimti dangtį, kad patikrintumėte pyrago eigą. Jei neturite, tiks ir karščiui atsparios pirštinės.

Pergamentinis popierius :Olandišką orkaitę išklojus pergamentiniu popieriumi, išvalysite lengvai! Tai taip pat padeda ištraukti pyragą iš olandiškos orkaitės. Galite nusipirkti iš anksto pagamintų olandiškų orkaitės įdėklų, tačiau juos taip paprasta pasidaryti patiems.

Kamino starteris : Šiam receptui naudosite daug anglių, o kamino starteris padės jiems greičiau eiti. Mums patinka šis, kuris sulankstomas, kad būtų patogu laikyti mūsų įrankių dėžėje.

Plokšti metaliniai iešmeliai : Padėjus metalinius kebabo iešmelius ant olandiškos orkaitės viršaus, kad ant orkaitės atsiremtų dangtis, atsiras anga, kuri leis garams išleisti, todėl pyragas taps aukso rudos spalvos ( ne permirkęs! )

Kočėlas: Mes nestovime su kočėlu, bet pastebime, kad vyno butelis arba vandens butelis su lygia puse tinka puikiai!

Silikono šepetys :Tai puikus įrankis kiaušinių plovimui tepti. Jis taip pat puikiai tinka marinatams, todėl verta jį pasiimti.

Kaip pasigaminti olandišką obuolių pyragą orkaitėje

Namie

Nors šį receptą galima gaminti tik stovyklavietėje, ruošdami tešlą namuose sutaupysite laiko ir sutaupysite.

Namuose sumaišykite sausus ingredientus vidutinio maišymo dubenyje, kol jie gerai susimaišys.

Iš šaldytuvo išimkite šaltą sviesto lazdelę ir šefo peilį supjaustykite ½ colio kubeliais (1 pav.) . Į sausus ingredientus suberkite sviesto kubelius ir nykščiu bei smiliumi suberkite į miltus. Sviesto kubelius norite paversti plonais dėmėmis ir atskiromis skeveldromis, kurios susimaišo su miltais. Kai sviestas bus įmaišytas ir miltai pasirodys trupiniai, laikas įpilti vandens (2 pav.) .

Pradėkite po vieną šaukštą įpildami 5 šaukštus ledinio vandens. Tarp kiekvieno šaukšto šiek tiek pabarstykite miltus rankomis, kad pamatytumėte, kaip jie sugeria skystį. Viena ranka tešlai, kita – vandeniui. Po 5 šaukštų tešla turi pradėti formuotis į drėgną, bet nelipnų rutulį.

Jei atrodo, kad jis yra sausas, o aplink tebėra daug birių miltų, toliau įpilkite po vieną šaukštą ledinio vandens, kol tešla pasieks reikiamą tekstūrą.

Ant lengvai miltais pabarstytos pjaustymo lentos suplokite tešlą į maždaug 6 skersmens diską. Virėjo peiliu supjaustykite diską į keturias dalis. Sudėkite gabalus vienas ant kito ir paspauskite žemyn, kad vėl sujungtumėte į vieną rutulį (3 pav.) . Pakartokite šią procedūrą 2-3 kartus. Dėl šio krovimo proceso tešloje susidaro sviesto sluoksniai, dėl kurių susidaro šviesi ir sluoksniuota pluta.

Iš tešlos suformuokite plokščią diską, suvyniokite į bičių vyniotinį arba įdėkite į hermetišką pakartotinai uždaromą indą ir nedelsdami įdėkite į šaldytuvą. (4 pav.) . Pakuojant į stovyklą, ši tešla patenka tiesiai iš šaldytuvo į bet kurį paruoštą šaltą nešiojamąjį šaldytuvą arba į jau šaltą aušintuvą.

Stovykloje

Mūsų didžiausias patarimas ruošiant obuolių pyragą stovyklavietėje – pradėti anksti! Įskaitant paruošimo laiką, gaminimo laiką ir atvėsinimą, visas procesas gali užtrukti ilgiau nei dvi valandas. Ne visa tai aktyvu, bet vis tiek tam reikia laiko. Pyragėliams vis tiek reikia laiko atvėsti, todėl nėra neigiamų aspektų, jei jie pradedami anksčiau, o ne vėliau.

Kaip ir daugelyje olandiškų orkaitės receptų, pirmiausia reikia pradėti kepti anglį. Veikti yra daug ir laukti, kol anglis susiruos, nėra vienas iš jų.

Šiam receptui naudojome kietmedžio gabalėlius anglį, kurią uždegėme sulankstomame kamine. Žiuri vis dar svarsto, ar mums labiau patinka gabalėliai, ar briketai, tačiau mes tikrai renkamės visiškai natūralią anglį (dar žinoma, kad ji nepermirkusi žiebtuvėliu). Pagal šį receptą reikės kelių anglių partijų, todėl įsitikinkite, kad turite pakankamai po ranka.

Padarykite įdarą

Kol anglys įšyla, galite pradėti nulupti, nulupti ir pjaustyti obuolius. Ieškote obuolių griežinėlių, kurių storis nuo ⅛ iki ¼ colio. Sudėkite griežinėlius į didelį maišymo dubenį arba puodą. Įpilkite cukraus, cinamono ir kukurūzų krakmolo ir gerai išmaišykite. Mes nustatėme, kad geriausias būdas yra tiesiog padėti ten ir įsitikinti, kad viskas yra tolygiai padengta.

Paruoškite olandišką orkaitę

Greičiausiai anglys dar nėra paruoštos, o tai gerai, nes laukia dar daugiau darbo. Paimkite olandiškos orkaitės dangtį ir padėkite jį ant pergamentinio popieriaus lapo, kad susidarytumėte šabloną. Su žirklėmis iškirpkite apskritimą, kuris yra maždaug 2 didesnis nei jūsų dangtis.

Tada nupjaukite ilgą gabalėlį pergamentinio popieriaus ir kelis kartus perlenkite jį į plotį, kad susidarytų plonas dirželis. Sukurkite du iš šių dirželių ir padėkite juos kryžiumi palei olandiškos orkaitės dugną. Jie turėtų išsikišti į olandiškos orkaitės šoną ir siekti beveik iki viršaus. Ant dirželių uždėkite apskritą pergamentinio popieriaus gabalėlį.

Pergamentinis popierius neleis pyragui prilipti prie ketaus, o dirželiai padės jums (ir partneriui) pakelti pyragą aukštyn ir išimti iš olandiškos orkaitės, kai jis bus paruoštas. Visą šį pergamentinio popieriaus meno ir amatų projektą galite atlikti ir namuose iš anksto.

Padarykite plutą

Šiuo metu laikas pradėti iškočioti tešlą. Lengvai pabarstykite miltais didelę pjaustymo lentą ir išimkite tešlą iš aušintuvo / šaldytuvo. Nupjaukite ⅔ disko ir likusius ⅓ grąžinkite į šaldytuvą. ⅔ dalį naudosite apačioje ir ⅓ dalį viršuje. Rankose iš tešlos suformuokite diską, leiskite jai sušilti vis tiek šiek tiek .

Padėkite diską ant pjaustymo lentos ir naudodamiesi kočėlu, vandens kolba ar vyno buteliu, kelis kartus sumuškite diską, pasukite ketvirtį apsisukimo ir dar kartą sumuškite. ( 1 pav.) Atlikite visą sukimąsi taip, kol diskas bus suspaustas, apskritas ir šiek tiek išsiplėtęs. Tada pradėkite kočioti tešlą.

Nemėginkite daryti per daug spaudimo vienu ritiniu. Didžiausią spaudimą spauskite centre ir paleiskite, kai riedate link kraštų. Po kiekvieno kočiojimo tešlą šiek tiek pasukite, kad tolygiai paskirstytumėte. (2 pav.)

Jei tešla prilimpa prie smeigtuko, nulupkite ją nuo smeigtuko, pabarstykite tešlą šiek tiek miltų ir įtrinkite miltais. Tas pats pasakytina ir apie pjaustymo lentą. Jei ji prilimpa, ištraukite, išmeskite prie lentos prilipusią tešlą ir dar pabarstykite miltais.

Kai tešla bus maždaug 2 didesnė už olandiškos orkaitės dugną (arba maždaug tokio dydžio, kaip išpjaustėte pergamentinį popierių), ji paruošta. Jei kai kuriose vietose tešla atrodo ypač pailga, peiliu supjaustykite ją į tobulesnį apskritimą. Padėkite kočėlą viename gale, laikykite kraštą prie smeigtuko ir lėtai susukite tešlą (taip ji apvyniojama aplink smeigtuką). Tada išvyniokite jį ant olandiškos orkaitės. (3 pav.)

Tešlą reikės šiek tiek pakoreguoti, kad ji būtų ant pergamentinio popieriaus. Be to, kadangi olandiškos orkaitės sienelės buvo tiesios, kraštai nusileis į vidurį. Tai gerai. Su tuo susitvarkysime akimirksniu.

Surinkite pyragą

Šiuo metu jūsų obuolių griežinėliai turėtų išleisti šiek tiek sulčių. Galite naudoti kiaurasamtį arba tiesiog paimti juos už pilnos žnyplės. Esmė ta, kad į pyragą įpilkite kuo mažiau skysčio.
Įdėdami obuolių pyragą, pirmiausia padarykite žiedą aplink išorinį kraštą. Naudokite obuolius, kad padėtumėte atsistoti slenkančius tešlos kraštus. Kai tešla bus palaikoma iki galo, užpildykite vidurį.

Norite, kad obuolių griežinėliai būtų palyginti plokščiai. Jokių keistų kauburėlių vienoje pusėje ar obuolių taškų. Jūs ieškote gražaus, dažniausiai plokščio sluoksnio viršuje. (1 pav.)

Dabar iš šaldytuvo / aušintuvo išimkite likusią ⅓ tešlos dalį. Iškočiokite taip pat, kaip ir anksčiau, bet tik iki tikrojo olandiškos orkaitės dydžio. Tai bus plutos viršus. Dangtį galite naudoti kaip nuorodą.

Kai būsite pasiruošę, susukite šią tešlą ant kočėlo ir išvyniokite ant pyrago viršaus. (2 pav.) Vėlgi, kai jį įdėsite, gali prireikti šiek tiek pakoreguoti, kad jis būtų centre.

Dabar galite suspausti viršutinę ir apatinę tešlą, kad susidarytų sandarumas. Galite šiek tiek sudrėkinti rankas, jei tešla nelimpa. Norite gero sandarinimo, kad išvengtumėte išsipūtimo ir susidarytų sluoksniuota pluta.

Nedideliame dubenyje išplakite kiaušinį, kol visiškai susimaišys. Pyrago viršų aptepkite kiaušiniu. Dėl šio kiaušinio plovimo susidarys šviesi ir auksinė pluta. Peiliu į tešlą įpjaukite 4 riekeles, kad garai galėtų išeiti. (3 pav.)

Virkite pyragą
Šiuo metu jūsų anglys turėtų būti paruoštos naudoti. Išmeskite sluoksnį ant žemės ir padėkite olandišką orkaitę ant viršaus.

Ant olandiškos orkaitės viršaus uždėkite du plokščius metalinius iešmelius ir ant viršaus uždėkite olandų orkaitės dangtį. Šie metaliniai iešmeliai po dangčiu sukuria tarpą, kuris leis garams išeiti iš šono. Norite, kad karštis Olandijos orkaitėje būtų kuo sausesnis, kad pyragas taptų traškus. (1 pav.)

Likusias anglis uždėkite ant olandiškos orkaitės dangčio, pirmenybę teikdami išoriniam kraštui virš centro. Centras dažniausiai paruduoja, todėl norisi sutelkti šilumą link kraštų, kad išlygintum. (2 pav.)

Nedelsdami pradėkite naują anglių partiją. Mes rezervavome keletą anglių iš pirmosios partijos, kad galėtume naudoti kaip antrosios partijos pradines.

Periodiškai stebėkite anglies temperatūrą, užvesdami ranką virš jų. Jei norite laikyti ranką ten 2-3 sekundes, bet ne ilgiau. Pasukite orkaitę ant apatinių žarijų ir pasukite dangtį, kuriame yra viršutinės anglies, kad išlygintumėte visas netyčia atsiradusias karštas vietas.

Jei jaučiate, kad karštis pradeda kristi viršuje arba apačioje, papildykite naujomis anglimis. (3 pav.)

Visas šis procesas turėtų užtrukti maždaug valandą. Turėtumėte matyti vidų per metalinį iešmo oro tarpą ir stebėti savo pažangą nenuėmę dangčio (ir neišskirdami brangios šilumos). Kai viršus atrodys aukso rudos spalvos, nukelkite olandišką orkaitę nuo ugnies.

Patiekite ir mėgaukitės!
Jei turite daug papildomo laiko, galite leisti pyragui atvėsti olandiškoje orkaitėje uždengę dangtį. Jei norite pagreitinti vėsinimo laiką, išimkite pyragą iš olandiškos orkaitės ir atvėsinkite ant lėkštės ar pjaustymo lentos.

kaip sužinoti, ar turite didelių kamuoliukų

Pyrago iškėlimas iš olandiškos orkaitės yra dviejų žmonių operacija. Kiekvienas žmogus sugriebia du pergamentinius dirželius, o jūs kartu pakeliate.

Gali kilti pagunda pasikapstyti iš karto, bet obuolių pyragas turi pailsėti. Idealiu atveju iki kambario temperatūros. Šis aušinimo procesas sutvirtina įdarą, todėl jis neišsilieja po visą lėkštę. Žinome, sunku ilgai laukti, bet tai reikia padaryti!

Galiausiai, pyragui tinkamai atvėsus, laikas įsipilti gėrimo, paglostyti sau per nugarą ir patiekti gabalėlį. Jei pasiekėte šį tašką, tikrai uždirbote šį pyragą. Sveikiname!

patarimai ir triukai

• Tešlą galima pasigaminti iš anksto namuose (iki 4 dienų iki kelionės) , tada sandariai suvyniokite ir laikykite šaldytuve / vėsioje vietoje, kur jis išliks sausas.
• Kad jūsų gyvenimas būtų tikrai lengvesnis, šį receptą galima pasigaminti naudojant parduotuvėje įsigytą plutą.Čia nėra teismų, kartais norisi mėgautis laužu nesijaudindami, kaip gaminti tešlą nuo nulio! Nuleiskite kočėlą, leiskite Pillsbury atlikti darbą ir vietoj to pasiimkite puikų kokteilį.
• Raktas į švelnią, sluoksniuotą plutą yra išsitepimas šalta sviesto gabalėlius rankomis įmaišykite į sausus ingredientus.
• Kokie obuoliai tinka obuolių pyragui? Obuolių pyragui geriausiai tinka tie obuoliai, kurie yra šiek tiek rūgštūs, saldūs ir iškepę išlaikys formą. Mums patinka „Pink Lady“ obuoliai, bet „Honeycrisp“, „Granny Smith“, „Braeburn“, „Jazz“ ir „Jonagold“ yra tvirti pasirinkimai. Naudokite savo mėgstamą arba sumaišykite keletą veislių.
• Prieš patiekdami leiskite pyragui atvėsti kad įdaras turėtų galimybę sustingti, kitaip lėkštėje atsiras sriubinis pyragas. Idealiu atveju pyragą nukeltumėte nuo laužo prieš sėsdami valgyti vakarienės ir, kol baigsite, pyragas bus paruoštas.
• Patiekite šį obuolių pyragą vieną arba su šlakeliu plaktos grietinėlės. Jei atsidursite stovyklavietėje su elektriniu šaldytuvu/šaldikliu arba šalia miesto esančioje vietoje, ledų kaušelis ant šono būtų tikras skanėstas.

Daugiau jums patikusių stovyklavimo desertų receptų

↠ Olandų orkaitės obuolių trinkelės
↠ Lengvas obuolių traškučio laužas
↠ Ant grotelių kepti persikai su jogurtu
↠ Slyvų keptuvės pyragas
↠ Bananų valtys prie laužo

Olandiška orkaitės obuolių pyragas

Kalbant apie stovyklavimo desertus, šis olandiškas orkaitėje keptas obuolių pyragas nenugalimas! Naudodami šį receptą galėsite mėgautis šviežiai iškeptu naminiu obuolių pyragu savo stovyklavietėje su sluoksniuota sviesto plutelė ir minkštu minkštu obuolių įdaru. Autorius:Šviežia iš tinklo 4.80iš5reitingai Sutaupyti Išsaugota! Įvertink Paruošimo laikas:Keturi. Penkiminučių minučių Virimo laikas:1valandą valandą Pasiruošimo stovyklai laikas:dvidešimtminučių minučių Bendras laikas:2valandų valandų 5minučių minučių 6 porcijos

Įranga

• 4qt olandiška orkaitė
• Kamino starteris

Ingridientai

Pluta

• 1 puodelis AP miltai
• 1 šaukštas granuliuoto cukraus
• ½ šaukštelis druskos
• 1 lazda šalto sviesto,(1/2 puodelio)
• 5 šaukštai ledinis vanduo

Užpildymas

• 4 obuoliai
• ½ puodelis granuliuoto cukraus
• 1 šaukštelis malto cinamono
• 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
• 1 kiaušinis

Virimo režimasNeleiskite ekranui užtemti

Instrukcijos

Namuose: Padarykite plutą

• Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Šaltą sviestą supjaustykite kubeliais ir suberkite į sausus ingredientus. Pirštais arba konditerijos pjaustytuvu sutepkite sviestą į sausus ingredientus, kol susidarys trapi tešla. Į tešlą po 1 valgomąjį šaukštą supilkite ledinį vandenį, maišydami ranka, kol susidarys drėgnas, bet nelipnus rutuliukas.
• Tešlą perkelkite ant miltais pabarstyto darbastalio ir išlyginkite tešlą į 6 diską. Supjaustykite diską į keturias dalis. Sudėkite gabalus vienas ant kito ir paspauskite žemyn, kad vėl sujungtumėte į vieną rutulį. Pakartokite šią procedūrą 2-3 kartus.
• Suformuokite galutinį diską, tada sandariai suvyniokite arba įdėkite į sandarų indą ir padėkite į šaldytuvą. Pakuojant į stovyklą, ši tešla turi patekti tiesiai iš šaldytuvo į iš anksto atšaldytą aušintuvą.

Stovykloje: Surinkite pyragą

• Pradėkite anglį kamino starteryje.
• Pasigaminkite įdarą: obuolius nulupkite, išskobkite ir supjaustykite ⅛ - ¼ griežinėlių. Sudėkite griežinėlius į didelį maišymo dubenį arba puodą. Įpilkite cukraus, cinamono ir kukurūzų krakmolo ir sumaišykite, kad obuoliai būtų tolygiai padengti. Atidėti.
• Paruoškite olandišką orkaitę: Naudodami pergamentinį popierių sukurkite du dirželius ir įdėkite juos į 10 colių (4 kv.t.) olandiškos orkaitės apačią X. Išklokite orkaitę pergamentiniu popieriumi, uždėtu ant dirželių.
• Iškočiokite plutą: Lengvai pabarstykite miltais didelę pjaustymo lentą ir išimkite tešlą iš aušintuvo / šaldytuvo. Nupjaukite ⅔ disko ir likusius ⅓ grąžinkite į šaldytuvą. Rankose iš tešlos suformuokite diską, leiskite jai kiek sušilti.
• Padėkite diską ant pjaustymo lentos ir naudodamiesi kočėlu, vandens kolba ar vyno buteliu, kelis kartus sumuškite diską, pasukite ketvirtį apsisukimo ir dar kartą sumuškite. Atlikite visą sukimąsi taip, kol diskas bus suspaustas, apskritas ir šiek tiek išsiplėtęs. Tada pradėkite kočioti tešlą, didžiausią spaudimą paspausdami centre ir leiskite kočioti link kraštų. Po kiekvieno kočiojimo tešlą šiek tiek pasukite, kad tolygiai paskirstytumėte.
• Kai tešla bus maždaug 2 didesnė už olandiškos orkaitės dugną (arba maždaug tokio dydžio, kokį iškirpote pergamentinį popierių), viename gale uždėkite kočėlą, laikykite kraštą prie smeigtuko ir lėtai susukite tešlą (taip jis apvyniotas aplink kaištį). Tada išvyniokite jį į olandišką orkaitę.
• Surinkite pyragą: Naudodami kiaurasamtį ar žnyples, perkelkite obuolių skilteles į olandišką orkaitę, įsitikindami, kad jie yra kuo lygesniu sluoksniu.
• Iš šaldytuvo / aušintuvo išimkite likusią ⅓ tešlos dalį. Taip pat kaip ir anksčiau iškočiokite į ~10 apskritimą. Tai bus plutos viršus. Kaip nuorodą galite naudoti olandišką orkaitės dangtį. Tada susukite šią tešlą ant kočėlo ir išvyniokite ant pyrago viršaus.
• Suspauskite viršutinę ir apatinę tešlą, kad susidarytų sandarumas. Galite šiek tiek sudrėkinti rankas, jei tešla nelimpa. Norite gero sandarinimo, kad išvengtumėte išsipūtimo ir susidarytų sluoksniuota pluta.
• Mažame dubenyje įmuškite kiaušinį, kol visiškai susimaišys. Pyrago viršų aptepkite kiaušiniu. Peiliu į tešlą įpjaukite 4 riekeles, kad garai galėtų išeiti.
• Kepkite pyragą: Išmeskite anglies sluoksnį ant žemės ir ant jo padėkite savo olandišką orkaitę. Ant olandiškos orkaitės viršaus uždėkite du plokščius metalinius iešmelius ir ant viršaus uždėkite olandų orkaitės dangtį. Likusias anglis uždėkite ant olandiškos orkaitės dangčio, pirmenybę teikdami išoriniam kraštui virš centro.
• Nedelsdami pradėkite naują anglių partiją. Periodiškai stebėkite anglies temperatūrą, užvesdami ranką virš jų. Jei norite laikyti ranką ten 2-3 sekundes, bet ne ilgiau. Pasukite orkaitę ant apatinių žarijų ir pasukite dangtį, kuriame yra viršutinės anglies, kad išlygintumėte netyčia atsiradusias karštas vietas. Jei jaučiate, kad karštis pradeda kristi viršuje arba apačioje, papildykite naujomis anglimis.
• Kepkite apie valandą, kol pyrago viršus atrodys aukso rudos spalvos, tada nukelkite olandišką orkaitę nuo ugnies.
• Prieš patiekdami leiskite pyragui atvėsti iki kambario temperatūros. Naudodami pergamento juosteles, iškelkite pyragą iš orkaitės. Atvėsusį supjaustykite į 6-8 skilteles ir patiekite.

Rodyti maitinimą Slėpti

Mityba (vienai porcijai)

Kalorijos:357kcal

* Mityba yra apskaičiavimas, pagrįstas trečiosios šalies mitybos skaičiuoklės pateikta informacija

Desertas AmerikosSpausdinti šį receptą