Receptai

Kaip dehidratuoti cukinijas

Dehidratuojančios cukinijos yra puikus būdas laikyti šį sezoninį moliūgą ir paskleisti vasaros gausą ištisus metus! Šiame įraše pasidalinsime, kaip dehidratuoti cukinijų traškučius, gabaliukus ir gabalėlius, taip pat jų naudojimo idėjomis!

Kai bus cukinijų sezonas (nuo birželio iki rugpjūčio), jūs tai žinosite. Kiekvienas netoliese esantis sodininkas bandys jums pasiūlyti pusšimtį didžiulio dydžio cukinijų. Žodžiu: kas kelias savaites vasarą mūsų kaimynas mums per tvorą duoda papildomų cukinijų tokiu greičiu, kad net mes negalime suspėti. (ačiū, Marija) !

Esmė tokia: kai cukinijos yra sezono metu, tai yra. Sugalvoti, ką daryti su jais visais, gali būti sunku – o cukinijų duona nuves jus tik iki tol! Ne, geriausias būdas išsklaidyti šį sezoninį perteklių per likusį metų laiką – juos dehidratuoti.

Prenumeratos forma (Nr. 4)

Išsaugokite šį įrašą!

Įveskite savo el. pašto adresą ir mes atsiųsime šį įrašą į jūsų pašto dėžutę! Be to, gausite mūsų naujienlaiškį, kuriame gausu puikių patarimų apie visus jūsų nuotykius lauke.

SUTAUPYTI! Penkios cukinijos ant žalio paviršiaus

Dehidratuotas cukinijas galima laikyti ilgiau nei metus ir naudoti visur, kur naudotumėte šviežias cukinijas. Viskas, ko jiems reikia, yra kelios minutės verdančiame vandenyje, ir jie iš karto taps putlūs.

geriausi pakaitalai svorio netekimui

Jei ruošiatės garinti ryžius ar virti makaronus, tiesiog sudėkite juos pradžioje. Išmeskite juos į sriubas, troškinius, troškinius, raudonuosius padažus ar bet ką kitą, ilgai troškindami. Jie taip pat yra neįtikėtinas būdas pridėti daržovių prie kuprinės patiekalų. Vienas iš mūsų mėgstamiausių kuprinių patiekalų iki šiol yra šis Grybų ir cukinijų risotto .

Taip pat galite įberti cukinijas su trupučiu druskos (ir mėgstamų prieskonių) ir mėgautis jais kaip sveikais, traškiais cukinijų traškučiais. Arba naudokite juos kaip užkandžių kaušelius, o ne krekerius!

Gerai, gerai. Jūs suprantate, yra daug būdų, kaip naudoti dehidratuotas cukinijas. Taigi pasinerkime į tinkamą dehidratacijos būdą ir saugoti juos.

Cukinijų pasirinkimas dehidratuoti

Visų rūšių cukinijos gali būti dehidratuotos! Rinkitės mažas ir vidutinio dydžio cukinijas, kurios yra tvirtos ir nesilanksto. Didelės arba peraugusios cukinijos paprastai turi daugiau sėklų, kurias reikės pašalinti.

Cukinijų paruošimas dehidratacijai

Prieš pradėdami ruošti cukinijas, įsitikinkite, kad jūsų skaitikliai, įranga ir rankos yra švarios ir dezinfekuotos, kad išvengtumėte užteršimo, kuris gali sugadinti jūsų partiją.

Nuvalykite cukinijas:Kruopščiai nuplaukite cukinijas ir nusausinkite švariu rankšluosčiu.

Cukinijų gabalėliams:Aštriu peiliu arba mandolina supjaustykite cukiniją ¼ griežinėlių. Jei norite, galite juos supjaustyti pusmėnuliais, ketvirčiais arba kubeliais.

Cukinijų traškučiams: supjaustykite ⅛ colio apskritimais. Pagardinkite druska, česnako milteliais, svogūnų milteliais, džiovintomis žolelėmis ir kt.

Cukinijos skiltelės:Išnaudokite dideles dėžės trintuvės skylutes ir susmulkinkite cukiniją.

Stenkitės, kad gabalai būtų vienodo storio, kad būtų lengviau išdžiūti.

Įranga: Dehidratatoriai

Jei ieškote dehidratoriaus, rekomenduojame įsigyti tokį, kurio temperatūra yra reguliuojama, todėl galėsite pasirinkti džiovinimo temperatūrą, kad gautumėte geriausius atskirų ingredientų rezultatus. Dehidratatorius, kurį dažniausiai rekomenduojame (ir naudojame), yra COSORI Premium . Taip pat galite peržiūrėti mūsų geriausi dehidratatoriai įrašą, kuriame palyginami visi mūsų naudojami ir rekomenduoti dehidratatoriai.

Cukinijų traškučiai puodelyje su rankiniu vakuuminiu sandarikliu fone

Cukinijos prieš ir po dehidratacijos

Kaip dehidratuoti cukinijas

Nusausinti cukinijas taip paprasta! Kai cukinijos bus paruoštos, nustatykite dehidratorių ir atlikite šiuos veiksmus:

Išdėliokite cukinijas ant dehidratoriaus padėklų.Palikite tarpą tarp dalių, kad oras galėtų cirkuliuoti. Jei cukinijas supjaustysite ketvirčio griežinėliais arba griežinėliais, norėsite naudoti tinklinį padėklo įdėklą, kad jos neiškristų pro skylutes.

Dehidratuokite 125ºF (52ºC) temperatūroje 6–12 valandųkol cukinijos išdžius ir trapios – turi lūžti, o ne sulenkti.

Priklausomai nuo jūsų įrenginio, gali tekti kaskart pasukti padėklus, kad būtų skatinamas tolygus džiūvimas.

Kaip pasakyti, kada cukinija baigta

Visiškai išdžiovintos cukinijos turi būti kietos ir trapios. Norėdami išbandyti, leiskite jiems atvėsti, tada pabandykite sulenkti keletą dalių. Tinkamai išdžiovinus, jie turėtų trūkti per pusę. Jei jie sulinksta, įdėkite juos atgal į dehidratatorių arba orkaitę, kad ilgiau išdžiūtų.

Saulės šviesa sklinda virš dehidratuotų cukinijų traškučių dubenėlio

Kaip laikyti

Tinkamai išdžiovinus ir laikant, dehidratuotos cukinijos gali išsilaikyti iki metų. Štai mūsų saugojimo patarimai:

Leiskite cukinijai visiškai atvėsinkite prieš perkeldami .
Naudoti drėgmę sugeriančio sausiklio paketas jei planuojate dažnai atidaryti talpyklą arba jei gyvenate vietovėje, kurioje yra daug drėgmės.
Įdėkite konteinerį į a vėsioje, tamsioje ir sausoje vietoje - gerai veikia sandėliuko viduje.

Vakuuminio sandarinimo antgaliai

Mes mėgstame dehidratuotus maisto produktus laikyti induose, kurie buvo uždaryti vakuuminiu būdu naudojant šį rankinį įrenginį FoodSaver vakuuminis sandariklis kartu su šiais stiklainių sandarinimo priedai . Tai suteikia mums vakuuminio sandarinimo pranašumą be atliekų (ir išlaidos) plastikinių vakuuminių maišelių. Kadangi stiklainiai yra skaidrūs, būtinai juos laikome tamsioje sandėliuko vietoje, kad nepatektų į tiesioginę šviesą.

Kaip naudoti

Norėdami rehidratuoti cukinijas, sudėkite jas į dubenį su verdančiu vandeniu ir palikite 15-20 minučių. Arba sudėkite džiovintas cukinijas tiesiai į patiekalus, pvz., sriubas ar troškinius, kuriuose yra daug skysčių ir kurie šiek tiek keps.

Štai keletas idėjų, kaip naudoti cukinijas:

anglies pluošto ir aliuminio treko stulpas

Pridėti į sriubas, troškinius ar troškinius
Prieš džiovinimą pagardinkite, kad pagamintumėte cukinijų traškučius užkandžiams
Naudokite cukinijų gabalėlius maišytu rudose spalvose, kad gautumėte maistingų įspūdį
Cukinijų duonoje ar bandeliuose naudokite cukinijų gabalėlius (po rehidratacijos būtinai išspauskite drėgmės perteklių)
Pridėti į frittatas (geriausiai tinka griežinėliai arba ketvirčiai)
Pridėti į naminį marinaros padažą (geriausiai tinka gabalėliai arba ketvirčiai)
Naudokite juos šiuose kuprinės / stovyklavimo patiekaluose:

Konvertavimas iš šviežio į dehidratuotą

Iš 2 puodelių (190 g) cukinijų gabaliukų gausite 14 g džiovintų cukinijų

Dehidratuotos cukinijos

Dehidratuojančios cukinijos yra puikus būdas laikyti šį sezoninį moliūgą ir paskleisti vasaros gausą ištisus metus! Išeiga: iš 2 puodelių (190 g) cukinijų gabalėlių gausis ⅓ puodelio (14 g) džiovintų cukinijų Autorius:Šviežia iš tinklo 5nuo 1 įvertinimo Sutaupyti Išsaugota! Įvertink Paruošimo laikas:10minučių Dehidratacijos laikas:6valandų 10 (½ uncijos) porcijos

Įranga

Dehidratatorius
Mandolina (neprivaloma)
Hermetiška laikymo talpykla
Vakuuminis sandariklis (pasirinktinai)
Drėgmės sugėriklis (pasirinktinai)

Ingridientai

4 svarų cukinijos,žr. 1 pastabą

Virimo režimasNeleiskite ekranui užtemti

Instrukcijos

Pradėkite nuo švarių rankų, įrangos ir stalviršių.
Supjaustykite cukiniją - Cukinijų gabalėliams: Aštriu peiliu arba mandolina supjaustykite cukiniją ¼ griežinėlių. Jei norite, galite juos supjaustyti pusmėnuliais, ketvirčiais arba kubeliais. Cukinijų traškučiams: supjaustykite ⅛ colio apskritimais. Pagardinkite druska, česnako milteliais, svogūnų milteliais, džiovintomis žolelėmis ir kt. Cukinijų gabalėliams: Išnaudokite dideles dėžės trintuvės skylutes ir susmulkinkite cukiniją.
Išdėliokite cukinijas ant džiovinimo padėklų, naudodami tinklinį įdėklą, kad cukinijos traukdamosi neiškristų pro skylutes.
Dehidratuokite 125ºF (52ºC) temperatūroje 6–12 valandų, kol cukinija išdžius ir bus trapi – ji turi lūžti, o ne susilenkti (žr. 2 pastabą).

Laikymo patarimai

Prieš laikydami džiovintas cukinijas, leiskite visiškai atvėsti.
Trumpalaikis saugojimas: Jei cukinijos bus suvartotos per kelias savaites, laikykite maišelyje su užtrauktuku arba sandariame inde ant prekystalio arba sandėliuke.
Ilgalaikis saugojimas: Džiovintas cukinijas laisvai supakuokite į permatomą, sandarų indą. Palikite ant prekystalio savaitę ir kasdien patikrinkite, ar nėra drėgmės požymių. Jei susidaro kondensatas, grąžinkite cukinijas į dehidratatorių (nebent yra pelėsio požymių, tada išmeskite visą partiją). Retkarčiais pakratykite, kad gabalėliai nesuliptų.
Po kondicionavimo laikykite sandariame inde vėsioje, tamsioje vietoje iki metų. Vakuuminis sandarinimas padės pratęsti cukinijų galiojimo laiką ir kokybę.

Pastabos

1 pastaba: Galite dehidratuoti bet kokį cukinijų kiekį, kuris tilps į jūsų dehidratatorių. 4 svarai reiškia maždaug. 10 mažų ir vidutinio dydžio cukinijų. Užrašas 2: Bendras laikas priklausys nuo jūsų mašinos, bendros dehidratoriaus apkrovos, oro drėgmės, oro temperatūros. 6–12 valandų yra intervalas, todėl pirmiausia turėtumėte pasikliauti cukinijos pojūčiu ir tekstūra, kad nustatytumėte cukinijų paruošimą. Tinkamai išdžiovinti cukinijų gabalėliai turi būti sausi ir trapūs. Norėdami išbandyti, išimkite gabalėlį ir leiskite jam visiškai atvėsti. Jis turėtų sulūžti, o ne sulenkti. Jei juose yra likusios drėgmės požymių, įdėkite juos atgal į dehidratatorių arba orkaitę, kad ilgiau išdžiūtų. Rodyti maitinimą Slėpti