Ant grotelių kepti alaus šlakeliai
Niekas taip neužfiksuoja rudens dvasios kaip Oktoberfest įkvėpta vakarienė prie laužo. Vienoje rankoje alus, kitoje – raugintais kopūstais prikrautas bratwurst. Gyvenimas netampa geresnis už tai.
Jau daugybę kartų gaminome laužo šermenis ir niekada negalvojome, kad jiems reikia recepto. Kaip sunku gali būti bratwurst ant grotelių? Tačiau „Serious Eats“ dėka pradėjome naudoti naują techniką, kuri, mūsų nuomone, tikrai pagerina visą sistemą.
Kaip kepti bratwurst ant laužo
Pagrindinė problema, su kuria susidūrėme su sėbrais, yra per didelis kepimas iš išorės ir nepakankamas kepimas viduje. Tai dažniausiai sukelia per didelis karštis, todėl oda sprogsta ir išskiria visas skanias sultis.
Prenumeratos forma (Nr. 4)
D
Išsaugokite šį įrašą!
Įveskite savo el. pašto adresą ir mes atsiųsime šį įrašą į jūsų pašto dėžutę! Be to, gausite mūsų naujienlaiškį, kuriame gausu puikių patarimų apie visus jūsų nuotykius lauke.
mazgas, kuris tampa griežtesnis traukiantSUTAUPYTI!
Kaip to išvengti? Pirmiausia iškepkite, antra ant grotelių.
A ketaus keptuvė , supilame visą indą raugintų kopūstų, supilame pusę alaus, įmaišome garstyčių ir sėdame į savo bratwurst.
Keptuvę dedame ant karštos ugnies dalies, kol ji pradės burbuliuoti, o tada perkeliame ant mažesnės ugnies, kad troškintųsi.
Taip dešrelės išvirtos kvapniame skystyje, užtikrinant, kad jos būtų visiškai iškepusios.
Kai artėjame prie valgio, dešreles metame ant karštos kepsninės pusės, kad jos apdegtų. Tada galime įdėti juos atgal į keptuvę, kad jie būtų šilti, kol visi bus pasiruošę.
Šis procesas pašalina visas spėliones, kai ruošiame dešrą ant atviros ugnies, kad galėtume mažiau laiko praleisti kišdami ir stumdydamiesi, o daugiau atsipalaiduodami. Galų gale, tai yra visa esmė!
Ingredientai alaus šlamučiams
Bratwurst: Geriausi bratwursts visada bus iš jūsų vietinio mėsininko (ar net bakalėjos parduotuvės mėsininko). Taigi skirkite šiek tiek laiko pabendrauti su vaikinu ar mergina už mėsos prekystalio.
Rauginti kopūstai: Kadangi patiems pasigaminti raugintų kopūstų užtrunka iki 6 savaičių, galima sakyti, kad naudosite vieną iš daugelio parduotuvėse įsigytų prekių ženklų. Tačiau ne visi parduotuviniai rauginti kopūstai yra sukurti vienodai. Tiksliau, norite vengti šaldytų raugintų kopūstų, kurie yra plastikiniame maišelyje. Maišeliai iš tikrųjų praleidžia nedidelius deguonies kiekius, todėl gamintojai naudoja konservantus, kad pailgintų produkto galiojimo laiką. Pasirodo, geriausio skonio rauginti kopūstai iš tikrųjų yra stabiliame stikliniame indelyje arba gali būti ir bus tik du ingredientai: kopūstas ir druska.
Alus: Šviesus ar tamsus, tik ne IPA. Sumažėjus karčios IPA natos tampa vis ryškesnės, todėl rauginti kopūstai bus ne tik rūgštūs, bet ir kartūs.
Bandelės : Naujosios Anglijos stiliaus viršutiniais griežinėliais pjaustytos bandelės yra struktūriškai pranašesnė bratwurst pernešimo sistema nei plačiau prieinamos šoniniais griežinėliais pjaustytos bandelės. Viršutiniais griežinėliais pjaustytos bandelės (dažniausiai naudojamos omarų suktinukams) turi plokščią pagrindą, todėl jas galima dėti ant lėkštės ir neapvirsti. Jie taip pat turi daug plonesnį profilį, todėl niekada nenusivilsite tik duonos gurkšniu. Jei jų rasite, gaukite griežinėliais pjaustytų bandelių! Jie to verti!
Esminė įranga
Ketaus keptuvė : Tai puiki, įvairiapusiška įranga, tinkanti šiam laikotarpiui, tačiau pagal šį receptą jis bus ideali priemonė troškinti raugintus kopūstus ir brakonieriauti sėbrams.
Grilis arba ugnies duobė: Jei stovyklaujate įrengtoje stovyklavietėje su laužaviete ir grilio grotelėmis, būsite pasiruošę. Tačiau jei stovyklaujate kur be grilio (tikrinkite iš anksto!), norėsite atsinešti savo. Mums patinka „Fold-a-Flame“ (nuotraukoje) arba „ BioLite FirePit . Jei stovyklaujate zonoje, kurioje neleidžiama kūrenti gaisrų, tai nešiojamas propano grilis irgi puikus.
Nešiojamas anglies kaminas : Jei nenorite, kad jūsų sėbrų skonis būtų kaip žiebtuvėlis, siūlome pasiimti nešiojamą anglies kaminą ir šiek tiek kietmedžio medžio anglies.
kaip žinoti, ar moteris atėjo
Momentinis termometras: Kepimas ant grotelių yra netobulas mokslas, bet jūs galite pašalinti kai kuriuos spėliojimus iš klausimo, ar tai padaryta? patikrindami mėsą momentinio nuskaitymo termometru .
Peržiūrėkite visą mūsų vadovą kempingo virtuvės įranga Norėdami gauti daugiau informacijos apie stovyklos maisto ruošimo įrangą.
Daugiau kepimo ant grotelių receptų
- Ketaus kepsneliai su pipirais ir svogūnais
- Ananasų vištienos kabobai
- Ant grotelių kepti „Gyro Kabobs“.
- Ant grotelių kepti Buffalo Wings
Ant grotelių kepti alaus šlakeliai
Bratwurst kepimas kvapniame troškintuve (šiuo atveju aluje ir raugintuose kopūstuose) prieš baigiant kepti ant grotelių užtikrina, kad bratwurst bus iškeptas puikiai! Autorius:Šviežia iš tinklo 5iš2reitingai Sutaupyti Išsaugota! Įvertink Paruošimo laikas:5minučių Virimo laikas:25minučių Bendras laikas:30minučių 6 porcijosĮranga
Ingridientai
- 6 bratwurst
- 1 lb paruošti rauginti kopūstai
- 1 skardinės alaus
- 1 šaukštas garstyčios
- 6 bandelės
- Papildomi pasirinkimai: garstyčios, svogūnai ir kt.
Instrukcijos
- Į keptuvę sudėkite raugintus kopūstus, alų ir garstyčias ir išmaišykite, kad susimaišytų. Į mišinį įpilkite bratwurst ir padėkite ant ugnies ar stovyklavietės viryklės. Užvirinkite ant vidutinės ir stiprios ugnies ir virkite apie 20 minučių, kol žiurkėnai užfiksuos 140 F.
- Iš raugintų kopūstų išimkite šermukšnius, nukratydami perteklinį skystį, ir padėkite ant grotelių 2-3 minutėms, apversdami kas 30 sekundžių. Žiedai gali būti patiekiami iš karto su skrudintomis bandelėmis ir norimais pagardais arba grąžinami į raugintus kopūstus, kad būtų šilti, kol jūsų grupė bus pasiruošusi valgyti.
Mityba (vienai porcijai)
Kalorijos:446kcal|Angliavandeniai:27g|Baltymas:18g|Riebalai:27g|Pluoštas:4g|Cukrus:5g* Mityba yra apskaičiavimas, pagrįstas trečiosios šalies mitybos skaičiuoklės pateikta informacija
Pagrindinis patiekalas StovyklavietėSpausdinti šį receptą
