Receptai

Kaip dehidratuoti pomidorus

Išnaudokite vasaros derlių išdžiovindami savo pomidorus!

Vasara yra pomidorų sezonas. Akivaizdu, kad prekybos centre ištisus metus galite rasti daugybę pomidorų. Tačiau vasara yra tada, kai kokybės pomidorų eina per stogą. Nuo jūsų namų sodo iki ūkininko turgaus negalima praleisti saulėje prinokusių vasaros pomidorų.

Tačiau taip greitai, kaip ateina pomidorų sezonas, atėjus rudeniui jis išeina. Štai kodėl yra puiki idėja dehidratuoti pomidorus, kad juos būtų galima naudoti ištisus metus!

Prenumeratos forma (Nr. 4)

D

Išsaugokite šį įrašą!

Įveskite savo el. pašto adresą ir mes atsiųsime šį įrašą į jūsų pašto dėžutę! Be to, gausite mūsų naujienlaiškį, kuriame gausu puikių patarimų apie visus jūsų nuotykius lauke.

geriausias elektrolitų gėrimas dehidracijai

SUTAUPYTI!

Pomidorus nusausinti yra neįtikėtinai paprasta. Tiesą sakant, jie yra vienas geriausių ingredientų pradedantiesiems. Džiovinti pomidorai išlaiko ryškų vasarišką skonį ir daugumą maistinių medžiagų. Tačiau tinkamai laikomi jie gali būti stabilūs iki metų!

kaip paruošti vaisius su dehidratoriumi

Taigi, jei norite užfiksuoti vasaros pomidorų sezono magiją, žemiau pateikiame viską, ką reikia žinoti, kad pradėtumėte dehidratuoti savo pomidorus namuose!

Kokio tipo pomidorus galima dehidratuoti?

Visų rūšių pomidorus galima dehidratuoti! Tai apima mažus vyšninius pomidorus, kuriuos auginate savo namų sode, paveldėtus pomidorus iš ūkininko turgaus, slyvinius pomidorus iš bakalėjos parduotuvės ir net konservuotus pomidorus! Jie visi dirbs!

Nors bet kurį pomidorą galima dehidratuoti, labai rekomenduojame, jei įmanoma, rinktis ekologiškus pomidorus. Taip yra todėl, kad pomidorai yra vienas iš purvinas tuzinas vaisiuose ir daržovėse didesnė tikimybė turėti pesticidų likučių.

Pomidorų paruošimas ir paruošimas dehidratacijai

Prieš pradėdami ruošti pomidorus, įsitikinkite, kad jūsų skaitikliai, įranga ir rankos yra švarios ir dezinfekuotos, kad išvengtumėte užteršimo, kuris gali sugadinti jūsų partiją.

• Nesvarbu, ar turite ekologiškų pomidorų, ar ne, pravartu juos nuplauti. Kadangi pomidorai turi ploną odelę ir netinkamai šveičiami, geriausias būdas juos kruopščiai nuvalyti – kelioms minutėms pamirkyti 50/50 vandens ir acto tirpale.
• Pomidorus reikia supjaustyti gabalėliais, kad jie tinkamai išdžiūtų. Daugumą vyšninių pomidorų galima perpjauti per pusę, nors didesnius reikėtų perpjauti ketvirčiais. Didesnius pomidorus reikia supjaustyti ne storesnėmis kaip ¼ colio griežinėliais.
• [Pasirenkama] Galite pašalinti kai kurias arba visas sėklas ir želė iš pomidorų vidaus naudodami mažą šaukštelį. Palikti juos nėra jokios žalos, bet jei nenorite, pats laikas juos pašalinti.

Kaip dehidratuoti pomidorus

Pomidorus nusausinti yra neįtikėtinai lengva – puikus ingredientas pradedantiesiems! Paruošę mangus, nustatykite dehidratatorių ir atlikite šiuos veiksmus:

• Jei naudojate dėklą su didelėmis skylėmis, išklokite jį pergamentiniu popieriumi arba, dar geriau, tinkleliu, supjaustytu pagal jūsų dėklo dydį . Palikite tarpą tarp dalių, kad oras galėtų cirkuliuoti.
• Jei įmanoma, padėkite oda žemyn (pvz., perpus perpjauti vyšniniai pomidorai). Pomidoruose yra daug cukraus sulčių, dėl kurių jie gali prilipti dehidratuoti. Taigi, jei įmanoma, padėkite juos odele žemyn, nupjauta puse į viršų.
• Dehidratuoti esant 125ºF (52ºC) maždaug 8–14 valandų kol pomidorai išdžius ir taps odiniai.
• Priklausomai nuo jūsų įrenginio, gali tekti kaskart pasukti padėklus, kad būtų skatinamas tolygus džiūvimas.
Pomidorų džiovinimas orkaitėje:Pomidorus dėkite į vienasluoksnę kepimo skardą, išklotą silikoniniu kilimėliu (tai neleis prilipti). Džiovinkite orkaitėje esant žemiausiai temperatūrai – jei įmanoma, dureles laikykite atidarytas, kad išeitų garai (būkite atsargūs, jei turite vaikų ar augintinių!). Kas valandą apverskite gabalus ir išimkite, kai tik jie visiškai išdžius.

Įranga: Dehidratatoriai

Jei ieškote dehidratoriaus, rekomenduojame įsigyti tokį, kurio temperatūra yra reguliuojama, todėl galėsite pasirinkti džiovinimo temperatūrą, kad gautumėte geriausius atskirų ingredientų rezultatus. Dehidratatorius, kurį dažniausiai rekomenduojame (ir naudojame), yra COSORI Premium . Taip pat galite peržiūrėti mūsų geriausi dehidratatoriai įrašą, kuriame palyginami visi mūsų naudojami ir rekomenduoti dehidratatoriai.

Kaip sužinoti, kada džiovinti pomidorai baigti

Dehidratuoti pomidorai turi būti kieti, kai jie visiškai išdžiūvo. Norėdami išbandyti, leiskite jiems atvėsti, tada pabandykite sulenkti ir išspausti keletą gabalėlių. Jei spaudžiant yra pastebimos drėgmės, dehidratatoriuje jų reikia daugiau.

Tu negali baigta dehidratuoti pomidorus. Taigi, jei abejojate, leiskite jiems veikti ilgiau.

Dehidratuotų pomidorų kondicionavimas

Kadangi pomidoruose yra tiek daug vandens, labai gera idėja juos kondicionuoti prieš sandariai uždarant ilgalaikiam saugojimui.

• Kai nusausinti pomidorai ant padėklo atvės iki kambario temperatūros, perkelkite juos į trintuvą ir užsukite dangtelį.
• Palikite stiklainį ant prekystalio ne ilgiau kaip vieną savaitę. Kiekvieną dieną patikrinkite stiklainį, kad pamatytumėte, ar stiklo viduje nesikaupia drėgmė. Pakratykite stiklainį, kad įsitikintumėte, jog nė vienas pomidoras neprilipo prie stiklinės (arba patys).
• Jei matote bet kokius drėgmės požymius, grąžinkite pomidorus į džiovyklą ir toliau džiovinkite. (nebent matote pelėsių požymių, tokiu atveju išmeskite visą partiją).
• Po savaitės, jei nėra drėgmės, galite perkelti pomidorus ilgalaikiam saugojimui.

Kaip laikyti dehidratuotus pomidorus

Tinkamai išdžiovinus ir laikant, dehidratuoti pomidorai gali išsilaikyti iki metų. Štai mūsų saugojimo patarimai:

• Nepraleiskite pirmiau minėto kondicionavimo žingsnio.
• Laikyti a švarus, sandarus indas. Kad tarnavimo laikas būtų ilgesnis, uždarykite vakuuminį sandariklį.
• Naudokite drėgmę sugeriantį sausiklio paketą, jei planuojate dažnai atidaryti konteinerį arba jei gyvenate vietovėje, kurioje yra daug drėgmės.
Pažymėkite konteinerįsu data ir kita svarbia informacijaPadėkite indą vėsioje, tamsioje ir sausoje vietoje- gerai veikia sandėliuko viduje.

Vakuuminio sandarinimo antgaliai

Mes mėgstame dehidratuotus maisto produktus laikyti induose, kurie buvo uždaryti vakuuminiu būdu naudojant šį rankinį įrenginį FoodSaver vakuuminis sandariklis kartu su šiais stiklainių sandarinimo priedai . Tai suteikia mums vakuuminio sandarinimo pranašumą be atliekų (ir išlaidos) plastikinių vakuuminių maišelių. Kadangi stiklainiai yra skaidrūs, būtinai juos laikome tamsioje sandėliuko vietoje, kad nepatektų į tiesioginę šviesą.

appalachijos kalnų vieta žemėlapyje

Kaip naudoti

Norėdami rehidratuoti džiovintus pomidorus, leiskite jiems mirkti verdančiame vandenyje 10–15 minučių, kol jie taps minkšti ir lankstūs. Tačiau jie taip pat gali būti natūraliai įtraukti į daugelį patiekalų.

• Naudokite bet kuriam receptui, kuriam reikalingi saulėje džiovinti pomidorai
• Sriubos, troškiniai, padažai, troškiniai ar bet kas kita, kas bus kaitinama skystyje.
• Susmulkinkite juos ir naudokite salotoms papuošti.
• Maitinimas kuprinėje – dehidratuoti pomidorai puikiai papildo įvairius lengvus kuprinių patiekalus, pavyzdžiui:
  • Pavasariniai makaronai
  • Raudonųjų lęšių Marinara
  • Šaltai mirkyti makaronų salotos

Dehidratuoti pomidorai

Džiovinti pomidorai yra puikus būdas mėgautis šiais sezoniniais produktais ištisus metus! Puikiai tinka laikyti sandėliuke arba naudoti valgant kuprinėje. Autorius:Šviežia iš tinklo 5iš3reitingai Sutaupyti Išsaugota! Įvertink Paruošimo laikas:10minučių minučių Dehidratacijos laikas:6valandų valandų Bendras laikas:6valandų valandų 10minučių minučių 8 porcijos

Įranga

• Dehidratatorius
• Hermetiška laikymo talpykla
• Vakuuminis sandariklis (pasirinktinai)
• Drėgmės sugėriklis (pasirinktinai)

Ingridientai

• 1 lb pomidorai,žr. 1 pastabą

Virimo režimasNeleiskite ekranui užtemti

Instrukcijos

• Pradėkite nuo švarių rankų, įrangos ir stalviršių.
• Paruoškite pomidorus – didelius pomidorus supjaustykite ¼ colio storio griežinėliais arba kubeliais. Vyšninius arba vynuoginius pomidorus galima perpjauti per pusę arba ketvirčiais. Jei norite, pašalinkite sėklas.
• Išdėliokite pomidorus ant džiovinimo padėklų, naudodami tinklinį įdėklą, kad mažesni pomidorų griežinėliai neiškristų pro skylutes, kai susitraukia.
• Dehidratuokite 135 ºF (57 ºC) temperatūroje 6–12 valandų, kol pomidorai išdžius ir bus kieti – jie neturėtų susilenkti (žr. 2 pastabą).

Laikymo patarimai

• Prieš laikydami džiovintus pomidorus leiskite visiškai atvėsti.
• Trumpalaikis saugojimas: Jei pomidorai bus suvartoti per kelias savaites, laikykite maišelyje su užtrauktuku arba sandariame inde ant prekystalio arba sandėliuke.
• Ilgalaikis saugojimas: Džiovintus pomidorus supakuokite į permatomą, sandarų indą. Palikite ant prekystalio savaitę ir kasdien patikrinkite, ar nėra drėgmės požymių. Jei atsiranda kondensatas, grąžinkite pomidorus į dehidratatorių (nebent yra pelėsio požymių – tada išmeskite visą partiją). Retkarčiais pakratykite, kad gabalėliai nesuliptų.
• Po kondicionavimo laikykite sandariame inde vėsioje, tamsioje vietoje iki metų. Vakuuminis sandarinimas padės pratęsti pomidorų galiojimo laiką ir kokybę.

Pastabos

1 pastaba: Naudodami galite naudoti tiek pomidorų, kiek telpa jūsų dehidratatoriuje. Užrašas 2: Bendras laikas priklausys nuo jūsų mašinos, bendros dehidratoriaus apkrovos, oro drėgmės, oro temperatūros. 6–12 valandų yra intervalas, todėl pirmiausia turėtumėte pasikliauti pomidorų pojūčiu ir tekstūra, kad nustatytumėte, ar jie yra paruošti. Tinkamai išdžiovinti pomidorai turi būti sausi ir kietos tekstūros. Norėdami išbandyti, išimkite gabalėlį ir leiskite jam visiškai atvėsti. Jis neturėtų sulenkti. Jei yra likusios drėgmės požymių, įdėkite partiją atgal į dehidratatorių arba orkaitę, kad ilgiau išdžiūtų. Rodyti maitinimą Slėpti

Mityba (vienai porcijai)

Kalorijos:18kcal|Angliavandeniai:4g|Baltymas:1g|Pluoštas:1g|Cukrus:2g

* Mityba yra apskaičiavimas, pagrįstas trečiosios šalies mitybos skaičiuoklės pateikta informacija

Ingredientas DehidratuotasSpausdinti šį receptą