Receptai

Kaip dehidratuoti kivi

Džiovinti kiviai greitai tapo vienu iš mūsų mėgstamiausių užkandžių – tai tarsi saldus ir rūgštus guminis saldainis, bet natūralus! Šiame įraše dalinamės visais patarimais, kaip išdžiovinti kivius užkandžiavimui ar ilgalaikiam laikymui.

Egzotiško tropinio saldumo ir aštraus skonio kiviai yra vienas iš mūsų mėgstamiausių vaisių, kuriuos dehidratuojame užkandžiams. Tai taip pat vaisius su įspūdinga istorija.

Kiviai, paprastai sutrumpinami į kivi, iš tikrųjų yra laukinių agrastų rūšis, kilusi iš Kinijos – anksčiausiai užfiksuotas paminėjimas kilęs iš XII amžiaus Song dinastijos. XX amžiaus pradžioje kivių auginimas išplito į Naująją Zelandiją, kur ūkininkai pradėjo juos vadinti kiviais dėl rudos, neryškios išorės – panašios į kivių paukštį. Kiviai buvo populiarus tarp saloje dislokuotų karių ir moterų per Antrąjį pasaulinį karą, o po karo vaisiai buvo importuoti į Europą, o vėliau ir į JAV.

Prenumeratos forma (Nr. 4)

D

Išsaugokite šį įrašą!

Įveskite savo el. pašto adresą ir mes atsiųsime šį įrašą į jūsų pašto dėžutę! Be to, gausite mūsų naujienlaiškį, kuriame gausu puikių patarimų apie visus jūsų nuotykius lauke.

SUTAUPYTI!

Dabar kiviai auginami ir Jungtinėse Valstijose, pirmiausia Kalifornijoje. Didžiausią sezoną jie ateina lapkričio, gruodžio ir sausio mėnesiais. Dėl šio riboto lango yra puiki idėja dehidratuoti kivius, kai jie yra šviežiausi (ir pigiausi).

kaip pririšti virvę prie medžio

Džiovinti kivių traškučiai yra minkšti, kramtomi, saldūs ir rūgštūs. Jie iš esmės prilygsta saldžiarūgščiai guminiams saldainiams ir sukelia priklausomybę!

Taigi, jei galite įsigyti šviežių kivių, pats laikas pradėti dehidratuoti! Žemiau pateikiame viską, ką jums reikia žinoti.

Kivių paruošimas dehidratacijai

Prieš pradėdami ruošti kivi, įsitikinkite, kad jūsų skaitikliai, įranga ir rankos yra švarios ir dezinfekuotos, kad išvengtumėte užteršimo, kuris gali sugadinti jūsų partiją.

Pašalinkite odą:Kiekvieną kivi perpjaukite per pusę ir švelniai perbraukite šaukštu tarp vaisiaus ir odelės, kad pašalintumėte, arba galite naudoti skutiklį ir nulupti odelę (geriausiai tinka nuo stulpo iki stulpelio). Oda yra visiškai valgoma, todėl jei norite gali palikite – tik įsitikinkite, kad juos kruopščiai nuplaukite.

Supjaustykite kivius:Aštriu peiliu supjaustykite kivius maždaug ¼ storio. Stenkitės, kad gabalai būtų vienodo dydžio, kad būtų lengviau išdžiūti.

Pabarstykite cukrumi (nebūtina):Išdėlioję griežinėlius ant padėklų, kiekvieną griežinėlį apibarstykite žiupsneliu cukraus. Tai visiškai neprivaloma, tačiau gali padėti subalansuoti ypač aštrių kivių rūgštingumą.

Įranga: Dehidratatoriai

Jei ieškote dehidratoriaus, rekomenduojame įsigyti tokį, kurio temperatūra yra reguliuojama, todėl galėsite nustatyti džiovinimo temperatūrą, kad gautumėte geriausius atskirų ingredientų rezultatus. Dehidratatorius, kurį dažniausiai rekomenduojame (ir naudojame), yra COSORI Premium . Taip pat galite peržiūrėti mūsų geriausi dehidratatoriai įrašą, kuriame palyginami visi mūsų naudojami ir rekomenduoti dehidratatoriai.

Kiviai prieš ir po dehidratacijos

Kaip dehidratuoti kivius

Dehidratuoti kivi yra labai paprasta! Kai kiviai bus paruošti, nustatykite dehidratatorių ir atlikite šiuos veiksmus:

Išdėliokite kivio griežinėlius ant dehidratoriaus padėklų.Būtinai palikite tarpą tarp dalių, kad oras galėtų cirkuliuoti. Jei norite, pabarstykite cukrumi, kaip minėta aukščiau.

Dehidratuokite 135ºF (52ºC) temperatūroje 6–12 valandųkol kiviai bus sausi ir odiniai.

• Priklausomai nuo jūsų įrenginio, gali tekti periodiškai pasukti padėklus, kad būtų skatinamas tolygus džiūvimas.

Kivius galima džiovinti ir orkaitėje.Ant kepimo skardos uždėkite metalinį aušinimo stovą ir išdėliokite griežinėlius. Įdėkite jį į orkaitę, kurios temperatūra yra žemiausia jūsų orkaitėje. Galbūt norėsite atidaryti dureles kelis colius, kad drėgmė išeitų per pirmąsias dvi valandas (atsargiai, jei turite vaikų ar augintinių!). Džiūvimo laikas bus perpus trumpesnis nei išsausėjimas dėl didesnio karščio.

Kaip pasakyti, kada kiviai baigti

Tinkamai išdžiovinti kivių griežinėliai turi būti odinės tekstūros. Norėdami išbandyti, išimkite gabalėlį ir leiskite jam visiškai atvėsti. Jie bus šiek tiek įlinkę, bet jei vieną perplėšsite per pusę ir suspausite, drėgmė neturėtų prasiskverbti. Jei juose yra likusios drėgmės požymių, įdėkite juos atgal į dehidratatorių arba orkaitę, kad ilgiau išdžiūtų.

Džiovintus kivius galite laikyti maišelyje su užtrauktuku iki kelių savaičių, kad būtų lengviau užkąsti

Kaip laikyti džiovintus kivius

Jei džiovinate kivius užkandžiams ir planuojate juos suvalgyti maždaug per savaitę, galite laikyti juos sandariame inde arba maišelyje su užtrauktuku ant prekystalio arba sandėliuke. Tiesiog leiskite jiems atvėsti ir sudėkite į sandarų indą. Mums patinka naudoti šiuos daugkartinius ReZip maišeliai .

Tačiau tinkamai išdžiovinus ir laikant, dehidratuoti kiviai gali išsilaikyti iki metų! Štai mūsų ilgalaikio saugojimo patarimai:

Saunus:Prieš perkeldami kivius leiskite visiškai atvėsti.Būklė:Kivius laisvai supakuokite į permatomą hermetišką indą. Tikrinkite kiekvieną savaitę, kad patikrintumėte, ar nėra drėgmės ar kondensato požymių, ir pakratykite, kad kivi nesuliptų. Jei atsiranda drėgmės požymių, įdėkite juos atgal į dehidratatorių (jei nėra pelėsio – tokiu atveju partiją išmeskite). Po savaitės, jei nėra drėgmės ar pelėsio požymių, galite juos supakuoti ilgalaikiam saugojimui.Laikyti švariame, sandariame inde.Kad tarnavimo laikas būtų ilgesnis, uždarykite vakuuminį sandariklį.Naudoti drėgmę sugeriančio sausiklio paketas jei planuojate dažnai atidaryti talpyklą arba jei gyvenate vietovėje, kurioje yra daug drėgmės.Pažymėkite konteinerįsu data ir kita svarbia informacija
• Įdėkite konteinerį į a vėsioje, tamsioje ir sausoje vietoje - gerai veikia sandėliuko viduje.

Vakuuminio sandarinimo antgaliai

Mes mėgstame dehidratuotus maisto produktus laikyti induose, kurie buvo uždaryti vakuuminiu būdu naudojant šį rankinį įrenginį FoodSaver vakuuminis sandariklis kartu su šiais stiklainių sandarinimo priedai . Tai suteikia mums vakuuminio sandarinimo pranašumą be atliekų (ir išlaidos) plastikinių vakuuminių maišelių. Kadangi stiklainiai yra skaidrūs, būtinai juos laikome tamsioje sandėliuko vietoje, kad nepatektų į tiesioginę šviesą.

Konvertavimas iš šviežio į dehidratuotą

Priklausomai nuo vaisiaus dydžio ir griežinėlių storio, iš kiekvieno kivi išeis 6-8 griežinėliai. Keliaujant su kuprinėmis, švieži kiviai išsausės iki maždaug 10–15% pradinio svorio. Jei pridėsite pabarstyti cukraus, jie suteiks ~180 cal/oz, todėl jie bus puikūs žygio užkandis !

kaip elgtis su vaikinais, pataikiusiais į tavo merginą

Džiovinti kiviai

Nesvarbu, ar išdžiovinate kivius užkandžiams, ar norėdami išsaugoti sezoninius produktus savo sandėliuke, jums patiks šie saldūs ir rūgštūs džiovinti kivio griežinėliai! Autorius:Šviežia iš tinklo 5iš2reitingai Sutaupyti Išsaugota! Įvertink Paruošimo laikas:penkiolikaminučių minučių Dehidratacijos laikas (apytiksliai):8valandų valandų Bendras laikas:8valandų valandų penkiolikaminučių minučių

Įranga

• Dehidratatorius

Ingridientai

• Kiwi
• Cukranendrių cukrus,neprivaloma

Virimo režimasNeleiskite ekranui užtemti

Instrukcijos

• Pradėkite nuo švarių rankų, įrangos ir stalviršių.
• Kivius nulupkite perpjaudami per pusę ir šaukštu švelniai braukdami tarp vaisiaus ir odelės, kad pašalintumėte. Arba galite naudoti daržovių skustuką ir nulupti stulpelį arba visiškai praleisti lupimą (jei taip yra, odą nuplaukite).
• Kivius supjaustykite ~¼ colio griežinėliais ir išdėliokite ant dehidratatoriaus grotelių. Jei juos turite, tinklinio padėklo įdėklai bus lengviau nuimami, kai jie išdžius.
• Neprivaloma: Kiekvieną kivio griežinėlį pabarstykite žiupsneliu cukranendrių cukraus.
• Dehidratuokite 135 °F / 57 °C temperatūroje 10–18 valandų, kol išdžius ir odinės tekstūros (žr. 1 pastabą).

Laikymo patarimai

• Prieš laikydami džiovintus kivius leiskite visiškai atvėsti.
• Trumpalaikis saugojimas: Jei kiviai bus suvartoti per savaitę arba iki tol, laikykite maišelyje su užtrauktuku arba sandariame inde ant prekystalio arba sandėliuke.
• Ilgalaikis saugojimas: Kondicionuokite, laisvai supakuodami džiovintus kivius į permatomą, sandarų indą. Palikite ant prekystalio savaitę ir kasdien patikrinkite, ar nėra drėgmės požymių. Jei susidaro kondensatas, grąžinkite kivią į dehidratatorių (nebent yra pelėsio požymių – tada išmeskite visą partiją). Retkarčiais pakratykite, kad kiviai nesuliptų. Po kondicionavimo laikykite sandariame inde vėsioje, tamsioje vietoje iki metų. Vakuuminis sandarinimas padės pratęsti kivio galiojimo laiką ir kokybę.

Pastabos

1 pastaba: Tinkamai išdžiovinti kivių griežinėliai turi būti odinės tekstūros. Norėdami išbandyti, išimkite gabalėlį ir leiskite jam visiškai atvėsti. Jie bus šiek tiek įlinkę, bet jei vieną perplėšsite per pusę ir suspausite, drėgmė neturėtų prasiskverbti. Jei juose yra likusios drėgmės požymių, įdėkite juos atgal į dehidratatorių arba orkaitę, kad ilgiau išdžiūtų. Mityba: Žemiau pateikta maistinė informacija yra pagrįsta džiovintais kiviais be pridėtinio cukraus. Pridėjus 1/2 arbatinio šaukštelio cukraus vienam kiviui, gaunama maždaug 180 cal/oz, 44 g angliavandenių/oz ir 30 g cukraus/oz. Rodyti maitinimą Slėpti

Mityba (vienai porcijai)

Patiekimas:1oz|Kalorijos:156kcal|Angliavandeniai:37.6g|Baltymas:3.2g|Riebalai:1.6g|Kalis:799mg|Pluoštas:8g|Cukrus:23g

* Mityba yra įvertinimas, pagrįstas trečiosios šalies mitybos skaičiuoklės pateikta informacija

Ingredientas, užkandis DehidratuotasSpausdinti šį receptą