Receptai

Ant grotelių kepti Viskas mėsainiai

Pinterest grafika su teksto perdangos skaitymu

Vyras deda bandelę ant ant grotelių kepto mėsainio, sukrauto svogūnais, pomidorais ir salotomis

Nesvarbu, ar gaminate maistą ant laužo, ar tiesiog kepate ant grotelių namuose, niekas nepakeis to dūminio, ant anglies kepto skonio, kurį gaunate gamindami ant atviros ugnies. Tai suteikia jūsų maistui tiek skonio, kad beveik viskas skaniau kepta ant grotelių.

ką dėti ant trinties

Prenumeratos forma (Nr. 4)

Išsaugokite šį įrašą!

Įveskite savo el. pašto adresą ir mes atsiųsime šį įrašą į jūsų pašto dėžutę! Be to, gausite mūsų naujienlaiškį, kuriame gausu puikių patarimų apie visus jūsų nuotykius lauke.

SUTAUPYTI!

Taigi, kodėl gaminant mėsainius tiesiog kepti pyragus ant grotelių? Kodėl nenuėjus iki galo ir ant grotelių ant grotelių? Tai yra klausimas, į kurį atsako šis mėsainis!

Tiesa, daugelis žmonių skrudina bandeles, kai kepa mėsainius, tačiau kepant pomidorus, svogūnus ir salotas pradeda skleisti tikras skonis. Svarbus sėkmės raktas – daržoves sutepti aliejumi ir naudoti gerai išvalytą grilį. Tai žymiai padės subtilesnėms daržovėms neprilipti prie grotelių. Šiam konkrečiam fotografavimui naudojome „BioLite Fire Pit“, kurį sudaro puikios lengvai valomos stumdomos grotelės.

žygio kelnės sutvirtintais keliais

Kai viskas kepama iki tobulumo, belieka surinkti komponentus. Kiekvienas kąsnis pripildytas rūkymo skonio, galbūt pastebėsite, kad jums net nereikia prieskonių – nenaudojome daug.

Taigi, jei užsisakydami mėsainius esate pomidorų ir salotų tipo žmogus, šis ant grotelių keptas mėsainis gali pakeisti jūsų nuomonę! Mėgautis!

Pomidorų, svogūnų ir mėsainių vaizdas ant grotelių

6 greiti patarimai, kaip kepti mėsainius ant grotelių

1. Laikykite viską šaltai

Kol susiformuos mėsainių paplotėliai, svarbu, kad jautienos faršas būtų kuo vėsesnis. Malta jautiena yra pilna riebalų, ypač jei naudojate 80% liesos mėsos, o tai mes rekomenduojame. Kai jis pašildomas (pvz., šiltą, saulėtą dieną), riebalai pradeda skystėti ir riebalų pavidalu patenka ant jūsų rankų, lėkščių ir pan. Bet koks tepalas ant rankų yra skonis ne mėsainyje. Taigi maltą jautieną laikykite šaltai, kol būsite pasiruošę formuoti paplotėlius.

2. Švelniai formuokite paplotėlius

Lengviausias būdas minkštą mėsainį paversti kieta mėsainio plokšte – per daug apdirbti mėsą. Jautienos malta yra labai jautri fiziniams veiksniams. Dėl per didelio minkymo baltymai susijungs vienas su kitu, todėl iš minkštų ir švelnių jie taps kieti ir elastingi. Taigi švelniai formuokite pyragėlius, tvarkydami juos kuo mažiau.

3. Suformavus pyragėlius, druska

Lygiai taip pat, kaip per daug apdirbus maltą jautieną, pasikeičia jos tekstūra, taip keičiasi ir druskos įmaišymas į mėsą prieš formuojant pyragėlius. Druska suskaido baltymus ir ištraukia drėgmę, kai ji liečiasi su mėsa. Taigi nedėkite druskos, kol susiformuos pyragėliai ir būsite pasiruošę kepti ant grotelių.

4. Pagardinkite pyragėlių išorę:

Kai anglys įkaista ir būsite pasiruošę kepti ant grotelių, DABAR pats laikas pagardinti mėsainių pyragus – taip pat gausiai! Net aukščiausios kokybės maltai jautienai reikia šiek tiek druskos, kad išryškintų jos natūralų skonį. Druska, pipirai ir kiti prieskoniai, kurių galbūt norėsite. Nuvalykite dulkes ir padėkite ant grotelių.

5. Apverskite mėsainius, kai tik norite

Mes nepretenduojame į nuoširdžius mėsainių mėgėjus, bet Kenji Lopez-Alt, esantis „Serious Eats“, tai daro. Jis ir jo mėsainių ekspertų komanda turi neseniai baigtas nėra taisyklės, kiek kartų reikia apversti mėsainius. Jei norite juos vieną kartą apversti, būtinai. Jei norite juos apversti kas 15 sekundžių, pirmyn. Nepaisant to, ką gali pasakyti kai kurie kiemo BBQ pučiamieji, tai neturi reikšmingo skirtumo. Taigi jūs darote. Apverskite tiek kartų, kiek norite.

parduodamas naudotas alpakos plaustas

6. Naudokite skaitmeninį termometrą

Jei norite nuoseklių rezultatų, jums reikia tikrų duomenų. Naudodami skaitmeninį mėsos termometrą galite sužinoti tikslų kiekvieno mėsainio paruošimo lygį. Jie nėra tokie brangūs ir gali būti lengvai paimami prisijungęs .

Ant grotelių keptų mėsainių ingredientai, įskaitant pomidorus, raudonuosius svogūnus ir romėnų salotas

Ant grotelių kepto mėsainio ingredientai

Malta jautiena: Mėsainiams rekomenduojame jautienos maltą žolę, kurioje yra 80% liesos 20% riebalų.

Pomidorai: Kalbant apie pomidorų kepimą ant grotelių, nieko nėra geriau už storą, paveldimą pomidorą. Jie turi tvirtumą ir struktūrą, ko tiesiog nepasieksite su bendriniais romų pomidorais.

Romėnų salotos: Jei norite kepti salotas ant grotelių, geriausia rinktis romėną. Vėlgi, tvirta stiebo struktūra puikiai išsilaiko esant aukštai kepsninės kaitrai. Prieš kepdami ant grotelių, įsitikinkite, kad salotos yra visiškai išdžiūvusios, kitaip jos tiesiog išgaruos.

omega vyras vs beta vyras

Raudonasis svogūnas: Šiam receptui naudojome raudonąjį svogūną, bet nuoširdžiai tiks bet koks svogūnas. Supjaustykite storais žiedais, kad būtų lengviau tvarkyti ant grotelių.

Sūris: Dėl skonio mes teikiame pirmenybę čederiui. Tačiau dėl lydymosi savybių amerikietiškas sūris yra karalius.

Mėsainių bandelės: Mes nepritariame bulvių bandelėms, tokioms kaip Martin's. Jie šiek tiek tankesni nei įprastos mėsainių bandelės ir atrodo, kad laikosi šiek tiek geriau.

Įranga mėsainiams kepti ant grotelių

Grilis: Akivaizdu, kad mėsainius galite kepti ant bet kokių turimų grotelių, bet mes naudojome BioLite ugnies duobė šiam receptui. Dėl reguliuojamo padėklo jis gali veikti kaip malkomis kūrenama laužavietė arba anglimis kūrenamas grilis. Jame yra elektroniniu būdu maitinamas ventiliatorius, kuris palaiko oro cirkuliaciją aplink liepsnas, o tai labai sumažina dūmus. Bet labiausiai mums patinka nuimamas, valomas, grotelės. Švarios, gerai suteptos kepsninės grotelės yra reta prekė stovyklavietėje ir gali turėti didelį skirtumą.

Metalinės mentelės ir žnyplės : Ilga mentelė ir žnyplės yra būtinos norint kepti ant grotelių.

Sulankstomas kamino starteris : Įrengus tinkamą kamino starterį, stovyklavietėje pradėti deginti anglis yra daug lengviau.

Aušintuvas: Daugumai tiks bet koks aušintuvas, bet mes naudojome savo Yeti 35 aušintuvas kad pagal šį receptą mūsų malta jautiena ir daržovės būtų šalti. Tinkamai supakuotas su ledu, šis aušintuvas gali lengvai išlaikyti maistą atšaldytą 3–4 dienas. Likome sužavėti visais naujais rotomolded aušintuvais, kurie neseniai pasirodė. Jei vis dar naudojate senos kartos aušintuvą, tikrai rekomenduojame patikrinti kai kuriuos naujesnius modelius.

Skaitmeninis termometras : Bakstymo pirštais technika gali nuvesti tik iki tol. Užuot spėlioję, dabar galite žinoti, kada jūsų mėsainis pasiekė pageidaujamą paruošimo lygį. Internete yra daug įvairių prekių ženklų ir net pigus termometras yra geriau nei be termometro.

vynmedžiai, kurie atrodo kaip nuodinė gebenė

Kiti mėsainių receptai

↠ „Apple Cheddar“ mėsainis
↠ Sūrio kepsnio stiliaus Smashburger
↠ Vištienos Fetos mėsainiai
↠ Pietvakarių saldžiųjų bulvių pupelių mėsainis

Moteris, priešais laužą laikanti ant grotelių keptą mėsainį
Vyras deda bandelę ant ant grotelių kepto mėsainio, sukrauto svogūnais, pomidorais ir salotomis

Ant grotelių keptas mėsainis

Jei jums patinka apdegęs, dūminis ant grotelių keptų mėsainių skonis, kam sustoti prie pyragėlių? Šiam Grilled Everything Burgeriui ant grotelių kepame bandeles, pomidorus, svogūnus ir net salotas! Autorius:Šviežia iš tinklo 5iš2reitingai Sutaupyti Išsaugota! Įvertink Paruošimo laikas:5minučių Virimo laikas:10minučių Bendras laikas:penkiolikaminučių 4 mėsainiai

Ingridientai

1 didesnis pomidoras
½ galva romėnai,supjaustyti išilgai
1 Raudonasis svogūnas
2 šaukštai alyvuogių aliejus
1 lb 80% liesos maltos jautienos
Druska
4 griežinėliais čedario sūris
4 mėsainių bandelės

Virimo režimasNeleiskite ekranui užtemti

Instrukcijos

Paruoškite grilį ant vidutinės ugnies.
Supjaustykite pomidoras ir svogūnas į ½ colio storio apskritimus. Aptepkite pomidorus, svogūnus ir nupjautą svogūno pusę romėnai su Alyva ir pagardinkite druska. Suformuokite Malta jautiena į 4 paplotėlius, viduryje padarydami nedidelę įdubą (tai padės pyragams iškepti tolygiai), tada gausiai pagardinkite druska.
Padėkite mėsainių paplotėlius ant grotelių. Kepkite ant grotelių apie 5 minutes, tada apverskite, uždėkite ant viršaus sūris ir kepkite kitą pusę ant grotelių 2–3 minutes arba kol temperatūra pasieks 145 F, jei tai vidutinė.
Kol mėsainiai kepa, padėkite pomidorai , svogūnai , romėnai , ir bandelės ant grotelių. Retkarčiais apverskite, kol daržovės šiek tiek suminkštės ir sudegs, o bandelės apskrus. Išimkite ir atidėkite į šalį.
Surinkite mėsainius, tarp dviejų bandelių sluoksniuodami kelis romėnų lapelius, mėsainio paplotėlį su sūriu, griežinėlį pomidoro ir svogūno griežinėlį. (Kečupas, majonezas ir garstyčios yra neprivalomi – naudojant 80 % liesos maltos jautienos, šis mėsainis yra labai sultingas!)