Receptai

Veganiška Paella

Kepti grybai, sūrūs kaparėliai ir alyvuogės, traškūs ryžiai ir dangiškas šafrano kvapas, ši veganiška paelija yra neįtikėtinas vienos keptuvės patiekalas, kurį galite išbandyti kitoje stovyklavimo kelionėje.

keturiolikos asmenų kolorade sąrašas

Daugeliu atžvilgių paella yra idealus kempingo patiekalas. Jis gaminamas ir patiekiamas vienoje keptuvėje, gali būti gaminamas ant vieno degiklio (arba laužo), o pagaminti užtrunka tik apie 30 minučių!

Vienintelė problema yra ta, kad daugeliui žmonių paelija asocijuojasi su jūros gėrybėmis (paella de marisco), kurios gali tapti tikru iššūkiu laikyti maistą stovyklavietėje.

Prenumeratos forma (Nr. 4)

D

Išsaugokite šį įrašą!

Įveskite savo el. pašto adresą ir mes atsiųsime šį įrašą į jūsų pašto dėžutę! Be to, gausite mūsų naujienlaiškį, kuriame gausu puikių patarimų apie visus jūsų nuotykius lauke.

SUTAUPYTI!

Todėl labai greitai gendančias jūros gėrybes iškeitėme į išsilaikančiomis alyvuogėmis ir kaparėliais, kad perteiktų tą patį sūrų, sūrų skonį. Rezultatas – veganams tinkamas patiekalas, kuris jaučiasi itin patenkintas ir yra daug lengviau prieinamas stovyklaujant.

Nors paelją galima labai pritaikyti, naudojant daugybę maišymo parinkčių, mes primygtinai reikalaujame dviejų dalykų: šafranas ir sukrėstas . Ispaniško šafrano aromatas (ir spalva!) yra iš esmės susijęs su paella, o traški dugno ryžių pluta, žinoma kaip socarat, yra esminis patiekalo elementas. Kitu atveju tai tik ryžiai su daiktais.

Taigi, jei esate pasirengę sužavėti savo kolegas stovyklos draugus naujo lygio maisto ruošimu stovykloje, ši veganiška paella yra puiki vieta pradėti. Nesijaudinkite, jei niekada anksčiau negaminate paeljos, toliau apžvelgsime visus pagrindus!

Kodėl mums patinka gaminti paelją stovyklaujant? :

• Vienos keptuvės patiekalas leidžia lengvai išvalyti
• Pritaikomi ingredientai leidžia pagaminti taip, kaip jums patinka
• Tikras minios malonumas! Visi, kuriems tai padarėme, buvo nepaprastai sužavėti.

Stovyklaujate pakrantėje ir norite pasigaminti tradicinės paeljos? Turime puikų jūros gėrybių paeljos receptas , taip pat!

Paeljos pagrindai

Jei niekada anksčiau negaminate paelijos, čia yra apytikslis proceso eigos aprašymas.

nuotykių lauke filmai „Netflix“

Pradėsite nuo didelės keptuvės, tada toliau į ją įpilkite ingredientų. Tarp kiekvieno etapo nebus daug laiko, todėl norėsite, kad ingredientai būtų paruošti iš anksto.

1. Pakepinkite ilgesnio gaminimo ingredientus (pvz., grybus)
2. Troškinkite trumpesnius gaminimo ingredientus (pvz., pomidorus, česnakus)
3. Sudėkite ingredientus, kuriuos reikia pašildyti, o ne virti (pvz., alyvuoges, kaparėlius)
4. Pridėti ryžių
5. Įpilkite vandens / sultinio su šafranu
6. Virimas aukštoje temperatūroje
7. Pailsėkite ir patiekite

Tai yra pagrindiniai kiekvienos paeljos judesiai, todėl, kai tik tai suprasite, galėsite pradėti kurti savo improvizacijas.

Kas yra Socarrat?

Išgaravus visai drėgmei, visiškai išvirti ryžiai pradės kepti kartu su likusiais aliejais keptuvės apačioje, todėl susidarys traškus sluoksnis, žinomas kaip socarat.

Socarat yra ne tik pati brangiausia bet kurios paeljos dalis, bet ir pati sunkiausia valgio dalis. Per anksti ištraukus paelją nuo ugnies, nesusidarys socarat. Jei paliekamas per ilgai, dugnas sudegs ir pajuoduos. Jūs ieškote tos stebuklingos zonos, kai ji švelniai parudavusi ir traški.

Nesijaudinkite, mes peržvelgsime įspėjamuosius ženklus, kad žinotumėte, kada jūsų socarat bus paruoštas.

Paeljos gaminimo patarimai ir gudrybės

Pasirinkite tinkamus indus: Labai laidi keptuvė yra tolygaus šilumos paskirstymo pagrindas. Turėk paella duona ? Puikus. Nerūdijančio plieno, anglinio plieno, emaliuoto plieno ar vario keptuvė? Visa tai taip pat veiks!

Ketaus? Štai ką mes panaudojome! Tai nėra idealu, tačiau yra keletas gudrybių, kaip tai padaryti (žr. toliau pateiktą skyrių Įranga).

Neplaukite ryžių: Skirtingai nuo daugelio kitų ryžių patiekalų, su paella, iš tikrųjų geriau ryžių iš anksto neskalauti. Norite išlaikyti šiek tiek krakmolo, kad būtų lengviau absorbuoti ir sutirštinti likusius skysčius.

Iš anksto įpilkite šafrano į vandenį / sultinį: Mes mėgstame savo šafraną įmaišyti į iš anksto išmatuotą vandenį / sultinį. Tai neleidžia mums jo pamiršti ir leidžia skoniui prasiskverbti per skystį.

kiek laiko trunka gijimas

Nemaišykite ryžių: Sudėję ryžius ir vandenį, galite greitai viską išlyginti mentele, įsitikindami, kad nėra kauburėlių ir kad skystis daugiau ar mažiau padengtų visus ingredientus. Ir tada nuleiskite rankas likusiam valgiui. Maišydami ryžiai išmes daug krakmolo ir trukdys sokarato vystymuisi.

Ingridientai

Geriausi ryžiai paeljai: Paella gaminama iš labai sugeriančių trumpagrūdžių ryžių. Nors tradiciškai gaminamas su ispanų kalba ryžių pompa (kartais parduodamas kaip Calasparra) mes niekada nematėme to parduodamo jokioje JAV bakalėjos parduotuvėje. Taigi mes pasirenkame naudoti bet kokius turimus trumpagrūdžius ryžius, pvz., Calrose arba Sushi ryžius, arba vidutinio grūdo ryžius, pvz., Arborio (rizoto ryžius), jei mums trūksta.

Grybai: Šioje augalinės kilmės paelijoje grybai yra parodos žvaigždė. Kremini arba baltieji grybai puikiai tiks, bet taip pat apsvarstykite galimybę naudoti austrių grybus, kurių skonis ir tekstūra yra šiek tiek dinamiškesnė.

Alyvuogės, kaparėliai, artišokų širdelės: Šie sūrūs pakaitalai, atkartojantys sūrų jūros gėrybių skonį, gali būti maišomi savo nuožiūra. Mes be galo mėgstame alyvuoges ir kaparėlius, todėl linkę jų valgyti. Tačiau sūdytos artišokų širdelės yra dar vienas puikus priedas.

Šafranas: Neabejotinai svarbi bet kokios paeljos dalis, šafranas gali būti šiek tiek išlaidotas tradicinėse bakalėjos parduotuvėse, tačiau „Trader Joe's“ visada siūlo jį už labai priimtiną kainą.

Vanduo / sultinys / vynas: Jei norite, kad viskas būtų paprasta, galite naudoti visą vandenį. Bet jei norite pagerinti skonį, apsvarstykite daržovių sultinį. Norėdami gauti geriausius rezultatus, sultinio ir baltojo vyno santykiu 4:1. (pvz., 2 puodeliai sultinio iki ½ puodelio baltojo vyno)

Įranga

Tradiciškai paelija gaminama naudojant specialų paella duona . Šios keptuvės su negiliomis sienelėmis dažnai gaminamos iš anglinio plieno ir turi plokščią dugną, kad tolygiai paskirstytų šilumą. Rezultatas yra tolygiai virti ryžiai su vienodai traškia socarat.

kaip tinkamai supakuoti žygio kuprinę

Indų, kurių šiluma pasiskirsto prastai, kraštuose dažnai būna apkepti ryžiai, o viduryje – apdegęs sokaras.

Jei esate panašus į mus ir negalite pateisinti tokios nišinės virtuvės reikmenų įsigijimo, nenusivilkite jo į stovyklavietę, nesijaudinkite, jūs turite keletą galimybių.

greičiausias gitaristas pasaulyje

Anglies plienas, nerūdijantis plienas arba plieno emalis. Didelė nerūdijančio plieno keptuvė plokščiu dugnu bus geriausia jūsų alternatyva. Plieniniai indai labai gerai praleidžia šilumą, todėl šiluma pasiskirsto tolygiai dugne.

Ketus yra labai prastas šilumos laidininkas, bet daugelis žmonių ruošia maistą stovyklaudami (įskaitant mus pačius). Svarbiausia, kad ketus veiktų, yra tinkamai pritaikyti keptuvę pagal šilumos šaltinį.

Ketaus naudojimas paeljai gaminti ant laužo, anglies ar propano kepsninės yra puiku, nes šilumos šaltinis yra didesnis nei keptuvė. Todėl visa keptuvė įkais tolygiai. Nėra karštų taškų, nėra problemų.

Bet jei naudojate ketų ant stovyklavietės viryklės su nedideliu degikliu, štai ką daryti: periodiškai (kas 2–3 minutes) perkelkite keptuvę virš degiklio, kad jos kraštai įkaistų tiesiogiai.

Taip pat norėsite traukti paeliją, kai tik pradės formuotis viduryje esantis socarat. Jei ryžiai ant kraštų dar nėra paruošti, tai gerai. Tiesiog uždenkite dangčiu arba aliuminio folija ir leiskite likusiai šilumai išgaruoti likusius ryžius.

Čia rasite visus mūsų mėgstamiausius stovyklos virtuvės reikmenis stovyklos maisto ruošimo įrangos vadovas !

Kaip pasigaminti paelją

Šis valgis yra aktyvumo pliūpsnis pradžioje, po kurio eina ilgas, lėtas troškinimas. Taigi iš anksto paruoškite grybus, česnakus, pomidorus ir alyvuoges ir išmatuokite vandens kiekį. (Mes mėgstame šafraną dėti į vandenį, todėl jo skonis išliks visame patiekale.)

Grybus pakepinkite 1 valgomajame šaukšte aliejaus, kol dėmės taps auksinės spalvos, tada suberkite česnaką. Įpilkite dar du šaukštus aliejaus ir tada suberkite sausus ryžius. Mentele stumkite ryžius, kol jie tolygiai pasidengs aliejumi. Tada įpilkite vandens. Kai vanduo pradeda virti, sudėkite pomidorus, alyvuoges ir kaparėlius. Pabarstykite druska, o tada sumažinkite, kol užvirs.

Dabar prasideda laukimo žaidimas. Jei jūsų stovyklavietėje yra mažesnis degiklis, norėsite periodiškai perkelti keptuvę iš vienos pusės į kitą, kad ji įkaistų tolygiai, per daug nepažeidžiant ingredientų.

Vandeniui išgaravus, garsas iš šnypštimo pereis į traškėjimą . Štai ryžiai traška apačioje. Kai pasieksite šį etapą, turite dar 5–10 minučių. Jei nervinatės, galite šaukštu patikrinti centrą, kad įsitikintumėte, jog niekas nedega.

Kai susiformuos socarat, nukelkite keptuvę nuo ugnies. Naudodami aukštyn kojomis apverstą metaline mentele, stipriai spausdami, nubraukite po ryžiais, kad iš keptuvės išsiskirtų socarat. Jis suskaidys į dalis ir gali būti įmaišytas į likusius ryžius, suteikiant skanią traškią ir traškią tekstūrą.

Veganiška Paella

Kepti grybai, sūrūs kaparėliai ir alyvuogės, traškūs ryžiai ir dangiškas šafrano kvapas, ši veganiška paelija yra neįtikėtinas vienos keptuvės patiekalas, kurį galite išbandyti kitoje stovyklavimo kelionėje. Autorius:Šviežia iš tinkloKol kas nėra įvertinimų Sutaupyti Išsaugota! Įvertink Paruošimo laikas:5minučių minučių Virimo laikas:30minučių minučių Bendras laikas:35minučių minučių 3 porcijos

Ingridientai

• 3 šaukštai alyvuogių aliejus,padalintas
• ¼ svaras grybai,geriausia austrė, perpus perpjauta, jei didelė
• 3 gvazdikėliai česnako,grubiai sukapoti
• ¾ puodelis trumpo ar vidutinio grūdo ryžiai
• 2 ¼ puodeliai vandens arba sultinio
• 1 žiupsnelis šafranas
• ½ šaukštelis druskos
• 1 puodelis vyšniniai pomidorai,perpus, jei didelis
• ½ puodelis ramunėlių alyvuogės
• 2 šaukštai kaparėliai

Virimo režimasNeleiskite ekranui užtemti

Instrukcijos

• Padėkite ketaus keptuvę ant viryklės ant vidutinės-stiprios ugnies ir supilkite šaukštą Alyva padengti keptuvės dugną.
• Kai aliejus įkaista, įpilkite grybai . Troškinkite, kol apskrus, apie 5 minutes. Pridėti į česnako ir troškinkite iki kvapo, apie 30 sekundžių.
• Įpilkite likusį aliejų ir ryžių ir virkite 2-3 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol ryžiai pradės tapti skaidrūs.
• Supilkite vandenį arba sultinio į keptuvę ir pagardinkite druskos ir žiupsnelis šafranas .
• Pridėkite kaparėliai , vyšniniai pomidorai , ir alyvuogės , tada gerai išmaišykite, kad visi ingredientai tolygiai pasiskirstytų. Troškinkite netrukdomai, kol visas skystis susigers, 20-30 minučių.
• Virimo laikui einant į pabaigą išgirsite, kaip ryžiai pradeda traškėti – tai rodo, kad formuojasi socarat. Virkite dar kelias minutes, kad įsitikintumėte, jog socarat išsivystys (galite naudoti šaukštą ir patikrinti, ar mažoje keptuvės dalyje ryžiai pradeda lipti prie dugno).
• Nukelkite nuo ugnies ir tvirta mentele nubraukite sokaratą nuo keptuvės dugno ir įdėkite į indą. Patiekite iš karto.

Rodyti maitinimą Slėpti

Mityba (vienai porcijai)

Kalorijos:3. 4. 5kcal

* Mityba yra įvertinimas, pagrįstas trečiosios šalies mitybos skaičiuoklės pateikta informacija

Pagrindinis patiekalas StovyklavietėSpausdinti šį receptą