Receptai

Jūros gėrybių laužo paella Oregono pakrantėje

An ekspromtu kempingo kelionė į Oregono pakrantę siūlo mums galimybę į šį vienos keptuvės jūros gėrybių laužo paeljos receptą įtraukti vietinių vėžiagyvių.

ką matuoja kontūrinės linijos

Prenumeratos forma (Nr. 4)

D

Išsaugokite šį įrašą!

Įveskite savo el. pašto adresą ir mes atsiųsime šį įrašą į jūsų pašto dėžutę! Be to, gausite mūsų naujienlaiškį, kuriame gausu puikių patarimų apie visus jūsų nuotykius lauke.

SUTAUPYTI!

Oregono pakrantė yra visiškai stulbinanti - jei galite ją pamatyti per rūką. Nors iš šios tvirtos pakrantės atsiveria įspūdingi vaizdai, vešli augmenija ir vaizdingos stovyklavietės, oras ten gali būti liūdnai nebendradarbiaujantis. Savaitės nenutrūkstamas lietus, stiprus rūkas ir gūsingi vėjai privertė vieną stovyklos šeimininką iš Jumos (AZ) mums pasakyti, kad tai pavertė jo pietvakarių įdegį Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų rūdimis.

Taigi, kai pamatėme orų prognozę, kuri numatė dvi saulės dienas iš eilės, nusprendėme ją peršokti. Įspėję šiek tiek mažiau nei 24 valandas, susikrovėme automobilį ir patraukėme į pakrantę.

Atvykome į Niuportą – nedidelį uostamiestį, žinomą dėl šviežių jūros gėrybių. Keliaudami po dokus pamatėme eiles slenkančių valčių, kurios atplaukė anksčiau tą rytą. Uoste lojo ruoniai, o lauke sėdėjo rūkyti barzdoti vyrai geltonomis gumomis. Jei kada nors matėme, tai buvo sūrus žvejų miestelis. Taigi padarėme vienintelį dalyką, ką galėjome, ir užsukome pas vietinį žuvies pardavėją pasiimti keleto atsargų vakarienei.

Planavome gaminti paeliją ant laužo, todėl nusprendėme gauti midijų, moliuskų ir krevečių. Suvynioti į rudą popierių įdėjome laimikį į šaldytuvą ir patraukėme šiek tiek toliau pakrante į Beverly Beach stovyklavietę.

Oregonas yra viena iš nedaugelio vietų šalyje, kur leidžiama kūrenti laužus paplūdimyje. Mes trumpai puoselėjome romantišką mintį gaminti maistą paplūdimyje, bet nepaisant giedro dangaus, tai vis tiek buvo šiek tiek per daug šurmuliuojanti. Vietoj to, vakarienę gaminome stovyklavietėje tarp pakrantės sekvojų.

ilgų veidų vyrų kirpimai

Nors iš pradžių tai gali atrodyti šiek tiek bauginanti, paelija iš tikrųjų yra puikus patiekalas stovyklaujant. Jis itin universalus, jį galima nesunkiai virti ant laužo, o geriausia – recepte reikia tik šlakelio vyno, paliekant beveik pilną butelio likutį. Neįmanoma įsivaizduoti, ką mes su tuo darysime…

Grįžę į stovyklavietę, užkūrėme nedidelį laužą. 10 colių ketaus keptuvėje alyvuogių aliejuje pakepinome svogūnus ir česnakus, o ant grotelių pakepiname vyšninius pomidorus. Tada į keptuvę suberiame pomidorus, ryžius ir įvairius prieskonius ir išmaišome, kad pasidengtų alyvuogių aliejumi.

Šiuo metu turėjome įpilti baltojo vyno, bet staiga ištiko panikos priepuolis, kai supratome, kad pamiršome supakuoti kamščiatraukį. Po kelių prisiekimų ir pirštų pirštais prisiminėme, kad mūsų vynas buvo susuktas. Išvengta krizė! Po to įėjo vynas, o paskui sultinys. Abu išgėrėme.

Kai skystis užvirsta, ryžiai pradeda virti. Kai ryžiai atrodė al dente (apie 15 minučių), įdėjome jūros gėrybių. Kai nuo ryžių kyla visi garai, jūros gėrybės iškepa labai greitai. Todėl nereikėtų jo dėti per anksti, kitaip jis perkeps.

Beveik pasibaigus skysčiui, baigus ryžius, o jūros gėrybėms visiškai iškepus, keptuvę nukėlėme nuo ugnies. Čia pateiktos nuotraukos iš tikrųjų neatitinka šio patiekalo teisingumo. Iš šio daikto sklindantis aromatas buvo tiesiog neįtikėtinas. Tiesą sakant, mes net nesivarginame jo padengti. Vietoj to, mes jį valgėme tiesiai iš ketaus.

ar gerai kasdien nusimesti

Baigę paeliją ir pusę vyno butelio, jautėmės gana gerai. Tačiau negalėjome atsisakyti idėjos apie laužą paplūdimyje. Mes buvome taip arti. Taigi greitai išvalėme indus, susikrovėme kuprines ir nuėjome į paplūdimį. Laimei, vėjas šiek tiek nurimo ir atrodė, kad laukiame auksinio saulėlydžio.

Tokio pobūdžio išgyvenimai nenustoja mus stebinti. Kaip greitai viskas gali pasikeisti. Tik prieš 24 valandas žiūrėjome „Netflix“ ir slinkome orų informaciją telefonuose. O dabar sėdėjome paplūdimyje, kūrenome laužą ir stebėjome saulėlydį virš Ramiojo vandenyno. Tai puikus priminimas, kad nuotykiai yra lauke. Jums tereikia išeiti ir jį rasti.

Daugiau receptų, kurie jums patiks

↠ Prie laužo plikyti moliuskai
↠ Krevečių virimo folijos paketai
↠ Ant grotelių keptos žuvies tacos

Oregono pakrantės laužo paella

Autorius:Šviežia iš tinklo 4.67išpenkiolikareitingai Sutaupyti Išsaugota! Įvertink Paruošimo laikas:penkiolikaminučių minučių Virimo laikas:Keturi. Penkiminučių minučių Bendras laikas:1valandą valandą 2 porcijos

Ingridientai

• 1 svaras jūros gėrybių,(midijos, moliuskai, krevetės, krevetės arba jų mišinys)
• penkiolika vyšniniai pomidorai
• 1 ½ puodelis sultinio
• Didelis žiupsnelis šafrano
• 1 vidutinio dydžio svogūnas,, malta
• 3 šaukštai alyvuogių aliejus
• 2 arbatinius šaukštelius druskos
• ½ šaukštelis raudonųjų pipirų dribsnių
• 1 puodelis trumpagrūdžiai ryžiai,, Bomba yra tradicinė, jei ją rasite, mes naudojome Calrose
• 4 gvazdikėliai česnako,, malta
• ½ šaukštelis paprika
• ½ puodelis Kenwood Vineyards Sauvignon Blanc
• Petražolės,, papuošti

Virimo režimasNeleiskite ekranui užtemti

Instrukcijos

• Paruoškite jūros gėrybes, jei reikia – nušveiskite midijas ir moliuskus, bebarzdines midijas ir išvalykite krevetes arba krevetes, jei jų dar nėra. Ruošiant likusius ingredientus, midijas ir moliuskus sudėkite į didelį dubenį su šaltu vandeniu, kad įsigertų.
• Užkurkite laužą – gaminsite ant ugnies esant dideliam karščiui, todėl nereikės kūrenti malkų iki žarijų. Padėkite savo ketų ant grotelių, kad įkaistų. Neprivalomas veiksmas: vyšninius pomidorus supjaustykite ir padėkite ant grotelių virš ugnies, kad apskrustų. Tai padeda paeljai suteikti malonaus rūkymo skonio ir išryškina pomidorų saldumą.
• Išmatuokite 1 ½ puodelio sultinio į puodelį arba nedidelį dubenį. Į sultinį suberkite šafraną ir išmaišykite. Atidėti. Supjaustykite svogūną ir susmulkinkite česnaką.
• Kai tik ugnis užges ir keptuvė įkaista, įpilkite alyvuogių aliejaus, tada įpilkite kubeliais pjaustyto svogūno, druskos ir raudonųjų pipirų dribsnių. Pakepinkite apie 2 minutes, kol svogūnas tik pradės minkštėti.
• Į keptuvę sudėkite ryžius ir susmulkintą česnaką. Paskrudinkite ryžius, dažnai maišydami, 2–3 minutes arba tol, kol jie taps auksiniai (bet neparus). Įpilkite vyno ir maišykite, kol ryžiai susigers, maždaug 3 minutes.
• Suberkite papriką, trumpai pamaišykite, kad pasidengtų ryžiai, tada supilkite sultinį su šafranu ir skrudintais pomidorais. Gerai išmaišykite, kad pasiskirstytų visi ingredientai, tada palikite. Po 15 minučių sudėkite midijas, moliuskus ir krevetes. Virkite dar maždaug 15 minučių. Paelija pagaminama, kai ryžiai suminkštėja, visas skystis susigėręs ir girdite, kaip ryžiai pradeda traškėti – tai indikatorius, kad paelijoje formuojasi socarat – nuostabiai traški, ruda plutelė, dėl kurios garsėja paelija.
• Nukelkite nuo ugnies, papuoškite petražolėmis ir mėgaukitės su taure likusio vyno!

Pastabos

INGREDIENTŲ PASTABOS

Šafranas gali būti brangus, tačiau jis suteikia išskirtinį paeljos skonį. „Trader Joe’s“ kaina yra geriausia, kokią iki šiol radome (5,99 USD už nedidelį indelį, iš kurio galime pagaminti 3 paelijas).

GALIMYBĖS ANT LAKE

Verta nepamiršti, kad laužai nėra pastovūs šilumos šaltiniai, kaip virtuvės viryklės, todėl kepimo laikas gali keistis priklausomai nuo kintamųjų, pvz., ugnies karštumo ar grilio grotelių arti liepsnos. Mes nurodėme laiką remdamiesi savo patirtimi, tačiau jie turėtų būti laikomi tik gairėmis. Pridėjome keletą vaizdinių indikatorių, kurie padės jums prisitaikyti prie konkretaus gaisro. Rodyti maitinimą Slėpti

Mityba (vienai porcijai)

Kalorijos:700kcal

* Mityba yra apskaičiavimas, pagrįstas trečiosios šalies mitybos skaičiuoklės pateikta informacija

Spausdinti šį receptą