Receptai

Kalakutienos kukuliai su įdaru ir spanguolėmis

Šie Padėkos dienos kalakutienos kukuliai su įdaru ir spanguolėmis yra puikus pagrindinis stovyklos dienos patiekalas (...arba bet kada, kai norite mėgautis Padėkos dienos skoniu!).

Viena didžiausių dilemų švenčiant Padėkos dieną stovyklaujant – kaip įtraukti kalakutą. Asmeniškai mintis pabandyti kepti, rūkyti ar kepti kalakutą stovyklavietėje skamba kaip didelės nelaimės receptas. Tiesiog yra tiek daug dalykų, kurie gali suklysti. Be to, bus nepadorus kiekis likučių.

Štai kodėl sukūrėme šiuos stovyklavimui pritaikytus kalakutienos kukulius. Jie turi visus tradicinio kalakutienos pagrindinio patiekalo pasitenkinimą ir ikoniškus skonius, tačiau dėl supaprastinto praktiškumo jie puikiai tinka stovyklavimui.

Prenumeratos forma (Nr. 4)

D

Išsaugokite šį įrašą!

Įveskite savo el. pašto adresą ir mes atsiųsime šį įrašą į jūsų pašto dėžutę! Be to, gausite mūsų naujienlaiškį, kuriame gausu puikių patarimų apie visus jūsų nuotykius lauke.

SUTAUPYTI!

Galite (ir turėtumėte) juos paruošti patogiai ir palyginti prabangiai savo namų virtuvėje iš anksto. Paruošimas vietoje gali būti atliekamas olandiškoje orkaitėje arba ketaus keptuvėje ir užtrunka vos 20 minučių aktyvaus gaminimo laiko.

kultūrizmas prieš ir po paveikslėlių

Taigi, jei planuojate prieglobą patys kempingas Padėkos diena , arba tiesiog norite pajusti šiek tiek Padėkos dienos skonio bet kuriuo metų laiku, tuomet turite išbandyti šiuos kalakutienos kukulius. Jūs juos mylėsite!

Kodėl mums patinka šis receptas:

• Daug racionalesnis būdas įtraukti kalakutieną į savo Stovyklos vakarienė planus
• Įdaro, džiovintų spanguolių ir kubeliais pjaustytų svogūnų mišinys suteikia šiems kotlečiams išskirtinį Padėkos dienos skonį.
• Galima pagaminti iš anksto ir užšaldyti iš anksto (iki kelių savaičių!)
• Surinkite savo grupei tinkamą porcijos dydį, kad stovyklavietėje neliktų kalno likučių
• Galima kepti arba olandiškoje orkaitėje (kepta) arba ketaus keptuvėje (keptuvėje) ant stovyklavietės viryklės
• Olandiška orkaitė arba keptuvė, naudojama mėsos kukuliams gaminti, bus pripildyta lašinukų, o tai TOBULAS greitam padažui gaminti

Padėkos mėsos kukulių ingredientai

Žemės Turkija: Tai Padėkos dienos įkvėptas patiekalas, todėl turime naudoti kalakutieną, tiesa? Pagal numatytuosius nustatymus malta kalakutiena yra neįtikėtinai liesa. Lyg 99% liesas. Jei rasite šiek tiek daugiau riebalų, kukuliai bus sulčiaspaudė ir skanesni.

Parduotuvėje pirktas įdaras : Nors tradiciniuose kotletuose naudojami įprasti džiūvėsėliai, Padėkos dienos kotletai geriausiai tinka su dėžute parduotuvėje pirkto nostalgiją sukeliančio įdaro. Mes asmeniškai pirmenybę teikiame pikantiškoms žolelėms, bet galite naudoti bet kokią jums patinkančią veislę. Susmulkinkite virtuviniu kombainu, kad pavirstumėte traškiu trupiniu. Jei negalite gauti įdaro į dėžutę, galite naudoti panko džiūvėsėlius ir pridėti 1 arbatinį šaukštelį džiovintų žolelių, pavyzdžiui, šalavijų ir čiobrelių. Šiam receptui naudojama tik pusė 6 uncijų dėžutės, todėl likusią atsineškite pasigaminti į stovyklavietę!

Kiaušinis: Tai yra jūsų rišiklis, kuris padės mėsos kukuliams išlaikyti formą.

Džiovintos spanguolės: Pridėjus smulkiai pjaustytų džiovintų spanguolių, kotletai įgauna puikų ryškumą.

Svogūnai: Supjaustykite kuo smulkiau. Susmulkinti, jei įmanoma. Jei svogūno gabalėliai yra per dideli, jie turės įtakos mėsos kukulių struktūriniam vientisumui.

Pienas : Į kotletus įpylus šiek tiek pieno, įdaras bus sudrėkintas (tinka pieno ar augalinės kilmės – iš tikrųjų naudojome avižų pieną).

Bruknių uogienė (patiekimui): Jei turėjote daiktų iš IKEA, galite manyti, kad valgėte bruknių uogienę, bet nusipirkite stiklainį D’arbo laukinių bruknių padažas ir tu būsi priblokštas (ne, ne remiamas!) . Jis taip nuostabiai geras ir puikiai dera su šiais kalakutienos kukuliais. Pamirškite spanguolių padažą skardinėje, mes esame komandos bruknės iki galo!

Esminė įranga

Užsandarinamas kietas indelis: Sušalusius kotletus galima sudėti į sandarų indą kietu šonu (tai neleis jiems netyčia sudaužyti) ir gabenti į savo aušintuvą. Jei jums reikia padaryti kelis sluoksnius, kad visi kotletai tilptų į jūsų indą, nupjaukite pergamentinio popieriaus gabalėlį, kurį padėkite tarp sluoksnių, kad atitirpdami jie nesuliptų.

Olandų orkaitė: Jei norite kepti kotletus, jums reikės stovyklavietės olandiškos orkaitės ir visų reikalingų priedų (anglies kamino, žnyplių, dangčio pakėlimo). Šis receptas vos telpa į a 10 4 kvortų olandiška orkaitė ir taip pat dirbs a 12 colių 6 kvartų orkaitė .

Ketaus keptuvė: Jei norite kepti kotletus keptuvėje, tuomet norėsite ketaus keptuvės. Ketaus tikrai gerai spinduliuoja šilumą, o tai padeda iškepti kotletus, net jei jie nesiliečia su keptuve. Šis receptas vos tilps į 10 keptuvę, bet geriau būtų 12 keptuvės.

Thermopen momentinio skaitymo termometras: Niekas, kartojame, niekas nori vidutinio reto kalakutienos kotleto. Maisto saugos požiūriu kalakutiena nėra kažkas, ko norite traukti į akis. Vidinė temperatūra turi būti 165 F. Greitai nuskaitomas termometras, kaip Thermapen čia bus tavo geriausias draugas.

Žnyplės: Nesvarbu, ar kotletus kepate, ar kepate keptuvėje, teks greitai sukti kotletus. Geriausias būdas tai padaryti yra geros žnyplės.

Patarimai, kaip gaminti Padėkos dienos kalakutienos kukulius

Gaminkite šiuos kotletus namuose, užšaldykite ir atsineškite su savimi į šaldytuvą. Taip būsite daug laimingesni. Stovyklavietėje nesinori suvaldyti žalios kalakutienos maisto saugos problemų. Jūsų rankos bus padengtos žaliu kalakutu ir norėsite nedelsiant gauti karšto tekančio vandens ir muilo.
• Gaukite spanguoles, svogūnus ir česnakus kaip smulkiai supjaustyti, kaip galite , kitaip tai turės įtakos mėsos kukulių laikymuisi.
Nenukrypkite nuo scenarijausir padarykite kotletus didesnius nei ~1,5 colio skersmens. Tai sumažins kepimo laiką ir nesame tikri, ar keptuvės metodas tinka net su žymiai didesniais kotletais.
• Naudokite an momentinio nuskaitymo termometras parengtumui nustatyti . Jei gaminate maistą kempinge, gali būti tamsu, karštis kinta, tik spėlioti neverta.
• Kai iškepsite kotletus, iš keptuvės naudokite rudus gabalėlius ir padažo pakelį, kad pagamintumėte itin skanų greitą rudą padažą.

Kaip pasigaminti kalakutienos kotletus – žingsnis po žingsnio

Namie

Išimkite didelį maišymo dubenį, pergamentu išklotą kepimo skardą ir ingredientus. Spanguoles smulkiai supjaustykite, svogūną susmulkinkite, česnaką susmulkinkite, įdarą sutrinkite virtuviniu kombainu (iki trapios stambios konsistencijos).

Į dubenį įmuškite kiaušinius ir gerai išplakite šakute iki vientisos masės (be baltymų). Sudėkite įdarą, spanguoles, svogūnus, česnaką, druską ir pieną. Galiausiai sudėkite maltą kalakutą.

Šakute arba rankomis švelniai sumaišykite visus ingredientus, kol viskas pasiskirstys tolygiai. Nemaišykite per stipriai, nes kotletai gali tapti elastingi ir kieti.

Kai visas kalakutienos mišinys bus paruoštas, įdėkite jo gumulėlį į delną ir švelniai sukite jį kitos rankos delnu, kad susidarytumėte 1,5 colio skersmens mėsos kukulį. Norėdami šiek tiek suspausti mišinį, norite šiek tiek prispausti. Tada atidėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu. Kartokite šį procesą, kol visas mišinys bus išnaudotas.

Sandėliavimas ir transportavimas

Kruopščiai nusiplovę rankas, kotletus apvyniokite maistine plėvele ir įdėkite kepimo skardą į šaldiklį. Jie gali likti užšaldyti šaldiklyje 2–3 savaites, kol pradės blogėti tekstūra ir skonis. Kai jie sustingsta, galite perkelti juos į kompaktiškesnį kietų kraštų indą, tarp sluoksnių įdėdami pergamentinio popieriaus gabalėlį (kad atitirpdami jie nesuliptų).

Prieš išvykdami į stovyklavietę, perkelkite šaldytus kotletus į savo šaldytuvą ir laikykite ten visą kelionės laiką. Pasidairykite kaip saugiai supakuoti aušintuvą čia.

Stovykloje

Atvykę į stovyklavietę turėsite dvi skirtingas maisto gaminimo galimybes: kepimą ir kepimą. Kepimas yra šiek tiek atsargesnis, tačiau reikia atlikti visus tipinius olandų orkaitės paruošimo darbus (anglies paruošimą). Keptuvės kepimas yra aktyvesnis, bet nereikalauja anglies paruošimo. Abu būdai yra nuostabūs. Bet kuriuo atveju iš anksto išimkite juos iš aušintuvo, kad pradėtumėte šiek tiek atitirpinti (30 min.).

Olandiška orkaitė (kepimo būdas):

Paruoškite anglį. Naudodami norėsite daugiau, nei tikitės, todėl, jei reikia, galite pridėti šilumos. 10 olandų orkaitei paruoškite ne mažiau nei 35 anglis, 12 olandų krosnelei paruoškite ne mažiau nei 40 anglių.

Kai anglys bus paruoštos, sumeskite jas į vieną krūvą. Į olandišką orkaitę įpilkite šiek tiek kepimo aliejaus ir padėkite ant visos krūvos. Greitai apkepinsite kotletų išorę, todėl norėsite maksimalios šilumos.

Įdėkite kotletus į olandišką orkaitę. Išorė pradės ruduoti beveik iš karto. Pasukite kotletus žnyplėmis, kad kita pusė apskrustų, tada nukelkite olandišką orkaitę nuo ugnies. Pernešama ketaus šiluma ir toliau rudins kotletus net nuėmus nuo ugnies, todėl galbūt norėsite juos pasukti trečią kartą.

Šiuo metu kotletų išorė bus gražiai apskrudusi, bet vidus dar bus žalias.

Išdėliokite nedidelį skaičių anglių (7 – 10, 8 – 12) ir ant viršaus uždėkite olandišką orkaitę. Tada uždenkite dangčiu, o ant dangčio uždėkite dvigubą kiekį anglių. (14 už 10, 16 už 12). Kepame apie 10 min.

Nuimkite dangtelį ir patikrinkite momentinio nuskaitymo termometru. Kai mėsos kukuliai užfiksuoja 165 F temperatūrą, jie baigiami. Jei po 10 minučių jie dar nepasiekė, vėl uždėkite ant ugnies ir virkite dar 5 minutes. Jei reikia, pridėkite daugiau anglių.

Ketaus keptuvės (kepimo keptuvėje) metodas:

Jei neturite olandiškos orkaitės, nesijaudinkite! Šiuos kotletus nesunkiai pagaminsite naudodami ketaus keptuvę.

Čia rekomenduojame ketų, nes jis atlieka didžiulį darbą skleisdamas šilumą į viršų. Bet jei turite tik nerūdijančio plieno arba aliuminio nepridegančias keptuves, tai taip pat veiks (nors tai gali užtrukti daugiau laiko). Receptas toks, kaip parašyta tiesiog tilps į 10 keptuvės, bet naudoti 12 colių bus daug geriau.

Virš stovyklavietės viryklės ar laužo įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite šiek tiek kepimo aliejaus. Kai aliejus įkaista, sudėkite kotletus. Kai mėsos kukuliai pradeda virti, žnyplėmis apvoliokite, kad kiekviena pusė tolygiai apskrustų. Tai bus gana aktyvus procesas. Jei reikia, įpilkite kepimo aliejaus, kad kotletai nepriliptų prie keptuvės.

Kol naudosite vidutinę šilumą, vidus visiškai iškeps ir užfiksuos 165 F greito nuskaitymo termometre, kol išorė pradės degti.

Jei jūsų kotletuose vis dar žema vidinė temperatūra, bet išorė pradeda giliai ruduoti, greičiausiai karštis buvo per didelis. Bet tai gerai! Nuimkite keptuvę nuo ugnies (arba tiesiog sumažinkite ugnį, jei temperatūra turi įtakos) ir uždenkite aliuminio folija arba dangčiu. Įstrigę garai ir toliau švelniai keps, nesudegindami išorės.

Padarykite padažą

Kai mėsos kukuliai bus paruošti, perkelkite juos į lėkštę arba didelį dubenį ir vėl įkaitinkite olandišką orkaitę arba keptuvę. Nedideliame dubenyje išplakite kalakutienos padažo pakelį (mes mėgstame McCormick's) su šaltu vandeniu (pagal pakuotės nurodymus) ir supilkite į puodą šluotele, mentele ar šaukštu, kad nugramdytų visus tuos skanius parudavusius gabaliukus. Troškinkite, kol padažas pradės tirštėti. Įdėkite mėsos kukulius atgal, kad jie sušiltų, ir mėgaukitės visu padažu, kol būsite pasiruošę patiekti!

Sunaudok likusį įdėklą: Įdarą sudėkite į vidutinį dubenį su šaukštu ar dviem sviesto. Užvirinkite vandenį ir užpilkite juo įdarą – mėsos kukulių recepte naudojama pusė 6 uncijų dėžutės, todėl naudokite pusę ant dėžutės nurodyto vandens. Išmaišykite ir uždenkite lėkšte ir palikite pastovėti apie 5 minutes.

už kaklo spaudos nauda

Kalakutienos kukuliai su įdaru ir spanguolėmis

Šie Padėkos kotletai su įdaru ir spanguolėmis yra puikus pagrindinis stovyklos dienos patiekalas (...arba bet kada, kai norite mėgautis Padėkos dienos skoniu!). Autorius:Šviežia iš tinkloKol kas nėra įvertinimų Sutaupyti Išsaugota! Įvertink Paruošimo laikas:penkiolikaminučių minučių Virimo laikas:penkiolikaminučių minučių Bendras laikas:30minučių minučių 16 mėsos kukuliai

Ingridientai

• ½ puodelis įdaru,(sutraiškytas)
• 2 šaukštai pieno
• ½ puodelis svogūnas,smulkiai sumalti
• 2 česnako skiltelės
• 2 šaukštai džiovintų spanguolių,susmulkinti
• ½ šaukštelis druskos
• 1 kiaušinis,sumuštas nedideliame dubenyje
• 1 svaras maltos kalakutienos
• 1 paketą kalakutienos padažo mišinys

Virimo režimasNeleiskite ekranui užtemti

Instrukcijos

Namie

• Įdarą sutrinkite, kol jis bus panašus į stambių džiūvėsėlių tekstūrą. Įdėkite į didelį dubenį ir įmaišykite pieną. Sudėkite likusius mėsos kukulių ingredientus (viską, išskyrus padažo pakelį).
• Mentele (arba rankomis) sumaišykite ingredientus iki vientisos masės.
• Suformuokite 1,5 colio kotletus ir padėkite juos vienu sluoksniu ant kepimo skardos.
• Norėdami užšaldyti, ant mėsos kukulių uždėkite lipnią plėvelę ir perkelkite kepimo skardą į šaldiklį. Užšaldžius perkelkite į laikymo indą.

Stovykloje

• Atšildykite kotletus apie 30 minučių, kol ruošiate anglis savo olandiškajai orkaitei.
• Kai anglys įkaista, įkaitinkite olandišką orkaitę virš ugnies su aliejumi. Sudėkite kotletus vienu sluoksniu, kad apskrustų, tada apverskite juos žnyplėmis.
• Uždenkite olandišką orkaitę ir padėkite ant 7 anglių žiedo. Ant dangčio uždėkite 14 anglių. Kepkite apie 10 minučių, termometru patikrinkite, ar iškeps. Mėsos kukuliai turi būti iškepti iki 165 F.
• Perkelkite kotletus į lėkštę ar indą. Grąžinkite olandišką orkaitę ant ugnies ir paruoškite padažą olandiškoje orkaitėje pagal pakuotės instrukcijas, mentele ar šaukštu išgremždami visas parudavusias dalis.
• Kai padažas sutirštės, grąžinkite kotletus į olandišką orkaitę, kad pašildytų ir apteptų padažu. Nukelkite nuo ugnies ir patiekite!

Pastabos

Viryklės nurodymai: Įkaitinkite ketaus keptuvę ant vidutinės. Kai įkaista, įpilkite šaukštą aliejaus ir įdėkite kotletus. Kepkite kotletus, apversdami kas kelias minutes, kol termometras, įkištas į vidurį, užfiksuos 165 F. Sunaudok likusį įdėklą: Įdarą sudėkite į vidutinį dubenį su šaukštu ar dviem sviesto. Užvirinkite vandenį ir užpilkite juo įdarą – mėsos kukulių recepte naudojama pusė 6 uncijų dėžutės, todėl naudokite pusę ant dėžutės nurodyto vandens. Išmaišykite ir uždenkite lėkšte ir palikite pastovėti apie 5 minutes. Rodyti maitinimą Slėpti

Mityba (vienai porcijai)

Patiekimas:1mėsytė|Kalorijos:80kcal|Angliavandeniai:7g|Baltymas:7g|Riebalai:3g

* Mityba yra apskaičiavimas, pagrįstas trečiosios šalies mitybos skaičiuoklės pateikta informacija

Pagrindinis patiekalas StovyklavietėSpausdinti šį receptą