Avinžirnių miltų pusryčių plakinys
Pristatome mūsų naujausią „Fresh Off the Grid“ bendradarbį: Jen Sotolongo iš Messkit Maven . Ji praleido pastaruosius dvejus metus dviračių pakavimas per Europą ir Pietų Ameriką , todėl ji yra greito ir lengvo maisto ekspertė kelyje. Ji dalijasi su mumis lengvų pusryčių receptu veganiškai plaktai kiaušinienei, naudojant baltyminius avinžirnių miltus.
Kai tik įėjau Sveikatos duona Medeljine, Kolumbijos Laurelų rajone, žinojau, kad radau savo laimingą vietą. Salud Pan siūlo ne tik išskirtinius veganiškus ir be glitimo patiekalus, bet ir didžiausią natūralių parduotuvių pasirinkimą, kokį man teko matyti per pusantrų metų keliaudamas dviračiu po Pietų Ameriką.
Prenumeratos forma (Nr. 4)
D
lapės takai vs kojotų takeliai sniege
Išsaugokite šį įrašą!
Įveskite savo el. pašto adresą ir mes atsiųsime šį įrašą į jūsų pašto dėžutę! Be to, gausite mūsų naujienlaiškį, kuriame gausu puikių patarimų apie visus jūsų nuotykius lauke.
SUTAUPYTI!Mano akys išsiplėtė apžiūrinėdamas seniai nematytus maisto produktus: milžiniškus kokosų aliejaus indus, pilno grūdo duoną su sėklomis, didžiąją dalį su visais prieskoniais, kokius tik galėjau įsivaizduoti, ir grūdų, tokių kaip farro, bulgur ir soros. Sustojau tą akimirką, kai aptikau ingredientą, kurį seniai norėjau naudoti, bet dar nebandžiau: avinžirnių miltus.
Po valgio naktinės avižos daugiau nei metus mūsų dviračių kelionės metu mūsų veganiškų pusryčių pasirinkimas buvo ribotas. Ryte reikėjo ką nors greitai paruošti, kad galėtume pakeliui turėti daug laiko, kol karštis ar tamsa neprivers sustoti.
Kelionėje kartas nuo karto svarstome galimybę iš naujo derėtis dėl veganiškos mitybos sąlygų, kad leistų kiaušinius. Jie tokie universalūs, greitai pagaminami, lengvai randami restoranuose ir pigūs. Bet mes negalėjome to padaryti.
Kai radau avinžirnių miltus, žinojau, kad mūsų dilema bus išspręsta. Mano tikslas buvo sukurti skanius veganiškus pusryčius, kurie paskatintų mūsų sportines pastangas ir greitai susidėtų.
Aš laikiausi šio recepto pagrindų, daržovėms naudodamas svogūnus, paprikas ir pomidorą. Kai jie buvo išvirti, supyliau avinžirnių kiaušinių tešlą ir po kelių minučių mūsų veganiškų pusryčių plakinys buvo paruoštas!
Ingredientų pastabos
Šiame recepte naudojami keli nauji ingredientai. Pirmiausia yra aquafaba . Kas tai yra? Na, ar žinote tą skystį, kurį pilate į krūmus, kai atidarote avinžirnių skardinę? Tai yra aquafaba (pupelių sultys, pažodžiui išvertus!) ir ši stebuklinga medžiaga veikia kaip kiaušinių baltymai. Kalbu apie meringues, purius blynus, putėsius ir pagalvės veganiškus pusryčių plakinius.
Toliau turime maistingos mielės , meiliai žinomas kaip nooch. Tai yra veganiškas sandėliukas, nes patiekalams suteikia sūrio skonio, be to, jame gausu B grupės vitaminų.
Ir paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas juodas vardas , arba juodoji druska, man nauja nuo veggie scramble gamybos dienų. Ši aštri druska puikiai tinka veganiškų kiaušinių mišiniams, nes joje yra daug sieros, primenančios kiaušinių kvapą. Nepirkite brangioje veganų parduotuvėje, kaip aš. Vietoj to, eikite į artimiausią Artimųjų Rytų rinką ir nusipirkite ten už dalį to, ką sumokėjau.
Dar vienas dalykas, kurį paliksiu, yra tai, kad tai nėra kiaušiniai. Pirmą kartą važiuodamas tikėjausi, kad jų skonis bus toks pat, kaip kiaušinienė, kurią valgydavau per savo iki veganų laikų. Jie ne, bet jie yra puikus pakaitalas.
kokosų aliejus vyrams plaukams
Veganiškų pusryčių plakinys su avinžirnių miltais
Autorius:Messkit Maven 4.59iš24reitingai Sutaupyti Išsaugota! Įvertink Paruošimo laikas:5minučių Virimo laikas:penkiolikaminučių Bendras laikas:dvidešimtminučių 2 porcijosIngridientai
AVIENOS MILTŲ TEŠLA
- 1 puodelis avinžirnių miltai
- 1 puodelis minus 3T vandens
- 3 T aquafaba*,(skystis, rezervuotas iš avinžirnių skardinės)
- 2 T maistingos mielės**
- ½ t ciberžolė
- ½ t kmynų
- ¼-½ t Čili milteliai ,priklausomai nuo prieskonių pageidavimų
- ¼ t jūros druska
- ¼ t Juodasis pipiras
- ¼ t juodas vardas***,neprivaloma
DARŽOVĖS
- ¼ svogūnas,kubeliais
- 1 gvazdikėlis česnako,malta
- ½ žalia paprika,kubeliais
- 1 mažas pomidoras,kubeliais
- 1 T neutralus kepimo aliejus
Instrukcijos
- Dubenyje sumaišykite visus avinžirnių miltų tešlos ingredientus, maišykite, kol neliks gabalėlių, ir atidėkite.
- Įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies ir suberkite svogūnus ir česnakus, kai jie bus karšti. Nuolat maišykite, kad nesudegtų.
- Įpilkite pipirų maždaug po dviejų minučių, kai svogūnai pradės tapti skaidrūs, ir toliau maišykite.
- Kai paprikos suminkštės, po trijų minučių suberkite pomidorus ir maišykite apie minutę.
- Supilkite avinžirnių miltų tešlą ant daržovių ir į keptuvę ir leiskite pastovėti 2–3 minutes, kaip įprastą plakinį ar omletą, kol kraštai pradės išdžiūti.
- Maišykite mišinį, nubraukdami keptuvės dugną ir leiskite pastovėti dar 2 minutes, kol vėl plakite. Tęskite procesą, kol tešla pradės džiūti, iš viso 4–5 minutes.
- Užgesinkite ugnį ir leiskite mišiniui stovėti keptuvėje 2 minutes ir, jei norite, suskaidykite į mažesnius gabalėlius.
Pastabos
INGREDIENTŲ PASTABOS
* Aquafaba: tai skystis, kuriame supakuoti konservuoti avinžirniai. Išpildami skardinę, pagal šį receptą pasilikite 3 šaukštus.** Maistinės mielės: tai deaktyvuotos mielės, kurios suteikia patiekalams sūrio skonio. Neseniai matėme, kad mūsų „Trader Joe's“ pradėjo jį nešioti, tačiau jį taip pat galima rasti „Whole Foods“, natūralių maisto prekių parduotuvėse arba prisijungęs .
*** Kala Namak: juodoji druska. Tai suteiks patiekalui „kiaušinio“ skonio, bet neprivaloma. Raskite jį Vidurio Rytų ar Indijos bakalėjos parduotuvėse arba prisijungęs .
REIKIA ĮRANGA
Vidutinio dydžio dubuoAštrus peilis + pjaustymo lenta
Medinis šaukštas
Nelipni keptuvė
Lėkštės + indai serviravimui Rodyti maitinimą Slėpti
Mityba (vienai porcijai)
Kalorijos:306kcal* Mityba yra apskaičiavimas, pagrįstas trečiosios šalies mitybos skaičiuoklės pateikta informacija
Spausdinti šį receptą
