Receptai

Blynai – islandiški blynai su Skyr

Šie ploni, į blynus panašūs blynai, vadinami pönnukökur, yra mėgstamiausias Islandijos patiekalas ir dažnai patiekiami visą dieną – pusryčiams, arbatos vakarėliui ar desertui. Bet ar pönnukökur būtų geri pusryčiai? Kitą dieną pagaminome partiją ir atsakymas yra ryškus já!

Ponnukokur blynai mėlynoje lėkštėje Rėmėja Islandijos nuostatos & FeedFeed

Dar neturėjome progos aplankyti Islandijos, bet mus jau seniai žavėjo nuostabaus šalies kraštovaizdžio vaizdai: juodi vulkaniniai paplūdimiai, raibuliuojančios žalios ganyklos ir giliai mėlyni ledynai. Nors Šiaurės Amerikoje matėme daug baimę keliančių vietų, atrodo, kad gamta ir fantazija puikiai susimaišė. Taigi, kai su mumis susisiekė dėl darbo su Islandijoje įsikūrusia maisto įmone, buvome švelniai tariant suintriguoti.

Islandijos nuostatos yra dar vieno iš Islandijos mėgstamiausių maisto produktų gamintojas: skyr (tariama: skeer) kultūringas pieno produktas, būdingas tik Islandijai. Ne visai jogurtas ir ne visai sūris, skyr yra gaminamas naudojant paveldėtas pieno kultūras, kurios saloje gyvavo šimtmečius. Savo tekstūra jis panašus į graikišką jogurtą, tačiau vietoj stipraus aštraus poskonio skyr yra sklandžiai kreminė apdaila.

Prenumeratos forma (Nr. 4)

Išsaugokite šį įrašą!

Įveskite savo el. pašto adresą ir mes atsiųsime šį įrašą į jūsų pašto dėžutę! Be to, gausite mūsų naujienlaiškį, kuriame gausu puikių patarimų apie visus jūsų nuotykius lauke.

SUTAUPYTI!

Norėjome sukurti islandišką klasikinį amerikietišką stovyklavimo patiekalą ir atradome pönnukökur – tradicinį islandišką blyną, panašų į blyną. Paprastai jie patiekiami su uogiene arba plakta grietinėle, bet mes nusprendėme įdaryti Islandijos Provision uogų skonio skyriumi, kad jie labiau tiktų pusryčiams.

Šiam pönnukökur receptui pritaikėme versiją iš Šiaurės šalių kulinarijos knyga , enciklopedinis ir gražiai nufotografuotas Šiaurės šalių virtuvės šaltinis. Skirtingai nuo storų amerikietiškų blynų, kurie skirti prisigerti kuo daugiau klevų sirupo, islandiški blynai yra daug plonesni ir geriau tinka skaniems įdarams įvynioti. Nedrįsime sakyti, kuris yra geresnis, bet pönnukökur stovyklavietėje siūlo keletą privalumų.

Pirmiausia tešloje sunaudojama daug kiaušinių, taigi, užuot tik suvalgę angliavandenių ryte, jūs iš tikrųjų gaunate šiek tiek degalų likusiai dienos daliai. (Savuosius įdarėme skyriumi, kuris taip pat yra prikrautas baltymų.) Kadangi blynai tokie ploni, jie iškepa tikrai greitai. Kai įkaisdavome keptuvę, kiekvieną minutę kepdavome po blyną. Ir kadangi islandiški blynai naudojami labiau kaip įvyniojimas, viską galima valgyti rankomis, o tai reiškia, kad ryte reikia išvalyti mažiau indų.

Michaelas kepa ponnukokur ant stovyklavietės viryklės

Be to, pönnukökur reikalauja unikalios virimo technikos. Kai tešla bus supilta į keptuvės vidurį, norėsite paimti keptuvę už rankenos ir sukti, kol tešla tolygiai pasidengs. Kai ateina laikas apversti (po maždaug 30–45 sekundžių ant vidutinės ugnies), turite dvi parinktis. Jei keptuvės paviršius yra gražus nepridegantis, blyną galite atlaisvinti pakeldami keptuvę už rankenos ir greitai pasukite pirmyn ir atgal. Kai blynas laisvai slysta, galite apversti blyną ir įdėti jį atgal į keptuvę. Nemėgstantiems rizikos (kaip mes), blyną galima apversti ir peiliu. Paimkite tiesų stalo peilį, apverskite blyno kraštą, pakelkite jį pirštu ir pastumkite peilį apačioje. Pakėlimas ir apvertimas yra vienas judesys, nes blynas yra trapus ir sulūžs, jei paliekamas kaboti per ilgai. Jei kočiojate su krepų keptuvėje savo stovyklos virtuvė , tai būtų puikus laikas ją ištraukti (jei to nedarote jūs – nedarome ir mes! – jūsų standartinė keptuvė veiks puikiai.)

Megan gamina ponnukokur užpildytą skyr
Su pönnukökur naudojome „Icelandic Provisions“ braškes su bruknėmis ir mėlynių su mėlynių skonio skyriais ir susmulkinome šviežių vaisių. Vėsų megztinio oro rytą užkąsti vieno iš šių blynų su skyriumi gali būti taip arti, kaip artimiausioje ateityje ketiname nuvykti į Islandiją. Tačiau „Icelandic Provisions“ ir „FeedFeed“ dėka galbūt galėsite patys ten nuvykti!

Siekdama švęsti savo produkto pristatymą Jungtinėse Valstijose, „Icelandic Provisions“ rengia dovanų kelionę dviems į Islandiją (įskaitant lėktuvo bilietus!). Tiesiog spustelėkite „FeedFeed“, kad pamatytumėte, kaip įvesti.

Šalutinė pastaba: įmonės nuolat kreipiasi į mus, norėdamos reklamuoti joms skirtus konkursus. Kartais sutinkame, bet dažniausiai jų atsisakome. Taip yra todėl, kad dažniausiai nejaučiame, kad jie jums, mūsų skaitytojai, siūlo kokią nors tikrą vertę. Nors nemokami kuponai ir produkto pavyzdžiai yra puikūs, ši svetainė tikrai ne apie tai. Bet nemokama kelionė į Islandiją dviems? Tai teisėtas prizas.

Šių metų pradžioje mums labai pasisekė ir laimėjome internetinį kelionės į Kubą konkursą. Tai buvo patirtis, kurią prisiminsime visą likusį gyvenimą. Taigi eik įeiti „Islandijos nuostatų“ dovana. Žmonės tikrai laimi šiuos dalykus! (Jei būtume tinkami, jau turėtume savo vardus kepurėje!)