Kaip kepti dešrainius stovyklaujant + 7 gurmaniškų patiekalų idėjos!
Dalinamės patarimais, kaip pasigaminti gurmaniško stiliaus dešrainius kitoje stovyklavimo kelionėje!
Rėmėja Virdulio prekės ženklo traškučiai
Prenumeratos forma (Nr. 4)
D
Išsaugokite šį įrašą!
Įveskite savo el. pašto adresą ir mes atsiųsime šį įrašą į jūsų pašto dėžutę! Be to, gausite mūsų naujienlaiškį, kuriame gausu puikių patarimų apie visus jūsų nuotykius lauke.
SUTAUPYTI!Dešrainiai yra laužo klasika. Galbūt vienas iš ikoniškiausių stovyklavimo maisto pavyzdžių. Ir dėl geros priežasties. Kadangi dešrainiai yra techniškai iškepti, dešrainiai yra pati mažiausia mėsa, kurią galima kepti ant ugnies. Jie pigūs, plačiai prieinami ir nėra jokios tikimybės, kad netyčia juos iškepsite.
putplasčio miegmaišiai stovyklavimui
Tačiau nors dešrainiai yra itin universalus stovyklavimo maistas, mes turėjome nemažai išdžiūvusių, susprogdintų ir stipriai karbonizuotų šunų, kad žinotume, kad vis dar labai įmanoma juos sugadinti. Tik mesti juos ant grotelių pasiteisins didžiąją laiko dalį, bet jei tikrai norite tinkamai pasigaminti dešrainių – turime keletą pasiūlymų.
Patarimai ir gudrybės, kaip gaminti dešrainius prie laužo
Nuvalykite groteles arba naudokite ketų: Buvome pakankamai stovyklaviečių, kad žinotume, kad 9 iš 10 laužo grotelių yra praktiškai netinkamos naudoti. Daugelį metų ekspozicijos paliko daugumą pluta ir surūdijusių. Istorijos moralė, nesitikėkite jais. Jei jūsų laužas turi švarias groteles, puiku! Jei ne, galite pabandyti jį nuvalyti plienine vata. Bet jei tai nepataisoma, galite atsinešti savo groteles iš namų ir uždėti ant viršaus. Arba galite tiesiog naudoti ketaus keptuvę, kad apkeptumėte dešrainius. ProPatarimas: jei naudojate ketaus keptuvę, labai rekomenduojame kepti naudoti sviestą!
Dviejų zonų šildymo sąranka: Geriausias būdas kepti dešrainius ant laužo yra dviejų zonų šildymo nustatymas. Tai reiškia, kad viena jūsų grotelių pusė karšta, o kita – šilta. Kadangi daugumoje laužų yra fiksuotos grotelės, turėsite pastatyti arba pakeisti ugnį taip, kad pasiektumėte šį efektą.
Kaip ir beveik visų rūšių gaminant ant laužo, norisi gaminti ant žarijų, o ne liepsnos. Gaminant ant atviros liepsnos, šunys nudegins, susprogdins odą, suodžius. Taigi užkurkite ugnį bent valanda anksčiau ir leiskite jai sudegti iki gražių žarijų. Arba, jei trūksta laiko, supakuokite maišelį anglies.
Dviejų zonų šildymo nustatymas leis jums įvairiai gaminti maistą ir palaikyti šilumą. Tai veda prie mūsų pageidaujamos dešrainių gaminimo technikos…
Poach, tada ant grotelių: Paėmę puslapį iš Kenji Lopez-Alt knygos iš „Serious Eats“, mes esame dideli brakonieriaus, o antra – grilio gerbėjai. Tai labiau svarbu dešroms, tačiau tai turi daug naudos ir dešrainiams.
Idėja yra tokia, kad gausite indą (vienkartinę aliuminio kepimo skardą arba ketaus keptuvę su aukštomis sienelėmis) ir kepkite dešrainius skystame pagrinde. Mes mėgstame supilti į stiklainį raugintų kopūstų, skardinę alaus ir įberti garstyčių. Uždėkite ant karštos kepsninės dalies ir lengvai užvirkite. Taip dešrainiai sušils, išliks putlūs ir sultingi bei suteiks papildomo skonio.
Kai būsite pasiruošę kepti, perkelkite indą į šiltą grilio dalį, tada ištraukite dešrainius ir padėkite juos ant karštosios kepsninės pusės. Jūs tiesiog norite, kad išorė būtų gražiai lygi, nepažeidžiant odos apvalkalo. Kai šunys bus paruoštos, galėsite juos patiekti iš karto arba grąžinti į konteinerį, kad jie būtų šilti (tai puikus patarimas, jei ruošiate daug dešrainių grupei!).
moteriškos lietaus aprangos žygiams
Kepimas pagaliukais [Alternatyvus kepimo būdas]: Naudodami šį metodą gavome įvairių rezultatų, bet jei norite kepti dešrainius ant atviros ugnies naudodami pagaliuką, štai mūsų patarimas: palaukite, kol iškeps žarijos. Negalime to pakankamai pabrėžti.
Naudokite lazdą su dviem šakelėmis, kitaip jūsų šuo suksis ant ašies ir jūs turėsite ribotą kontrolę. Dar geriau, naudokite a dešrainių krepšelis kaip šis , kuris visas dešrainio puses atidengia liepsnai. Būkite kantrūs ir mėgaukitės vidutine karštimi. Esant dideliam karščiui, gali sprogti korpusas ir išleisti visas sultis.
Naujosios Anglijos stiliaus populiariausios pjaustytos bandelės: Mes nesuvalgėme pakankamai dešrainių, kad turėtume tvirtą nuomonę, kuri yra geriau, bet kai kalbame apie bandeles, turime tam tikrų minčių!
Naujosios Anglijos stiliaus viršutiniais griežinėliais pjaustytos bandelės yra struktūriškai pranašesnė dešrainių transportavimo sistema nei plačiausiai prieinamos šoniniais griežinėliais pjaustytos bandelės. Viršutiniais griežinėliais pjaustytos bandelės (dažniausiai naudojamos omarų suktinukams) turi plokščią pagrindą, todėl jas galima dėti ant lėkštės ir neapvirsti. Jie taip pat yra daug plonesni, todėl niekada nebus nuviliantys vien duonos gurkšniu. Jei galite jų rasti, įsigykite griežinėliais pjaustytų dešrainių bandelių! Jie to verti!
Ant grotelių keptos bandelės išorėje: Štai sritis, kuri mus jaudina daugelį metų: kaip paskrudinti dešrainių bandelių vidų? Atsakymas yra tu ne. Per daugelį metų suskirstėme kelias dešimtis bandelių, stengdamiesi jas tobulai išskleisti ant grotelių, kad patektų į vidų. Kur kas geriau tiesiog kepti bandelių išorę ant grotelių (tai labai paprasta naudojant anksčiau minėtas plokščias puses, viršuje pjaustytas bandeles!). Be to, norite, kad bandelės vidus būtų kuo lankstesnis, kad tilptų visi jūsų priedai.
Jei naudojate ketaus keptuvę ar groteles, tikras profesionalus būdas paruošti bandeles būtų paskrudinti jas trupučiu sviesto iš abiejų pusių.
geriausi kuprinių pakuočių prekės ženklai
Prieskoniai
Nors dėl šios temos internete aršiai ginčijamasi, manome, kad tai yra ideali pagardų sluoksniavimo seka. Bet pirmiausia pirmiausia. Įdėkite dešrainį į bandelę.
Šlapieji pagardai pirmiausia patenka į plyšius išilgai šono. Mums patinka storas garstyčių karoliukas viename krašte ir storas pasimėgavimo karoliukas kitame.
Stambūs pagardai, pavyzdžiui, kubeliais pjaustyti svogūnai ir rauginti kopūstai, eina antroje vietoje.
Panašūs pagardai yra paskutiniai, tarkime, tarkuotas sūris, marinuoti jalapenai ir kt.
Galiausiai apibarstykite druska ir pipirais
Nors tai yra visi klasikiniai aštrūs pagardai, manome, kad yra vienas užpilas, kuris dažnai nenaudojamas, tačiau gali pakelti jūsų dešrainius į kitą lygį. Ir tai dažniausiai sėdi ant lėkštės Kitas į savo dešrainį.
Bulvių traškučiai!
Keli sutrinti bulvių traškučiai, dedami ant dešrainių, prideda trūkstamą traškų elementą, kuris užbaigia tekstūros spektrą. Esame dideli gerbėjai Kettle Brand traškučiai nes jie būna įvairių nuostabių skonių – beveik visi jie puikiai dera su dešrainiais. Taigi, jei manote, kad jūsų dešrainei kažko trūksta, siūlome pridėti šiek tiek traškumo!
Mūsų mėgstamiausi gurmaniški dešrainių deriniai
Klasika: Rauginti kopūstai + garstyčios + pagardas
Buffalo stilius: Sparnų padažas sumaišytas su majonezu + mėlynojo pelėsio sūrio trupiniai arba mėlynojo sūrio padažas + griežinėliais pjaustyti žalieji svogūnai
Nacho šunys: Jalapenos + marinuoti raudonieji svogūnai + čederio sūris + salsa + jalapeno traškučiai + kalendra
ką rodo labai arti vienas kito esančios kontūrinės linijos topografiniame žemėlapyje?
Čili šuo: Čili + čederio sūris + kubeliais pjaustyti balti svogūnai + griežinėliais pjaustyti žalieji svogūnai
Rubeno šuo: Rauginti kopūstai + šveicariškas sūris + Tūkstančio salų padažas + krapų raugintų agurkų traškučiai
Kukurūzų šuo: Ant grotelių kepti kukurūzai + majonezas + cotija sūris + kalendra + laimas + čili
Havajų šuo: Ant grotelių keptas ananasas + teriyaki padažas sumaišytas su majonezu + kepti raudonieji svogūnai + havajietiškas vyniotinis + tropinės salsos traškučiai
