Stovyklavimo receptai

Olandiška orkaitės vištiena ir koldūnai

Vištiena ir koldūnai yra geriausias patogus maistas. Švelni vištiena ir daržovės kreminiame troškinyje, užpiltame puriais koldūnais? Tai senamadiškas patiekalas, už kurį galime atsilikti! Mėgstame jį gaminti tiesiog savo olandiškoje orkaitėje, kad paruoštume vieną puodą, kurio paruošimas užtrunka vos apie pusvalandį (tačiau skonis toks, lyg troškintų kelias valandas). Paprasta, lengva ir nostalgiška – negalime įveikti šio trifekto!

Olandiška vištiena ir koldūnai yra puikus jaukus receptas pasigaminti namuose, ypač šaltą, tamsią naktį. Bet ar žinojote, kad vištiena ir koldūnai iš tikrųjų yra a puikus stovyklavimo receptas , taip pat? Jis surenkamas į vieną puodą, o olandiška orkaitė puikiai tinka gaminant maistą ant laužo .

Tai puikiai tinka ir ruošiantis iš anksto. Iš anksto sumaišykite koldūnus, supjaustykite vištieną ir supjaustykite daržoves – tada tikrasis gaminimo procesas bus beveik be vargo. 

Mes taip pat žinome, kad troškinį ruošiame iš anksto namuose ir ruošiame koldūnų tešlą, kad jie būtų paruošti, tada supakuojame į savo aušintuvą. Kai būsime stovykloje ir ruošiamės valgyti, tereikia supilti troškinį į olandišką orkaitę, uždėti koldūnais ir troškinti!

Mums šis yra reguliariai besikeičiantis, nesvarbu, ar esame stovykloje arba namuose. Kad ir kur bebūtume, olandiška vištiena ir koldūnai yra lengvi, malonūs ir puikiai prilimpantys!

Ingredientai

Koldūnams:

• Miltai : Norėdami gauti švelniausius koldūnus, naudojame universalius miltus. 
• Kepimo milteliai r: Puriems koldūnams. 
• Druska : Daug skonio. 
• Pusė ir pusė : Papildomi riebalai per pusę padeda sukurti švelnų, tirpstantį burnoje koldūną. 
• Sviestas : Daugiau riebalų ir skonio!

Troškiniui:

• Aliejus : Daržovėms, pavyzdžiui, alyvuogių aliejui, troškinti naudokite savo mėgstamą standartinį kepimo aliejų. 
• Svogūnai : Tinka ir geltonasis, ir baltasis svogūnas. 
• Druska : padėti ištraukti drėgmę iš svogūnų ir suteikti visam reikalui skonio.
• Česnakai : dvi šviežios česnako skiltelės, smulkiai sumaltos.
• Sviestas : Sviestas kartu su miltais padeda sukurti roux, kuris sukuria storą kreminį pagrindą vištienai ir koldūnams.
• Miltai : Roux padažui taip pat naudokite universalius miltus.
• Vištienos sultinys : Naudokite mėgstamo prekės ženklo vištienos sultinį. Galite pakeisti daržovių sultinį, jei tokį turite. 
• Pusė ir pusė : Ypač sočiam ir kreminiam troškiniui.
• Čiobreliai : Ši žolė suteikia žemiško skonio. Jei turite šviežių čiobrelių, dar geriau! Jūs tiesiog norėsite naudoti du arbatinius šaukštelius šviežių čiobrelių ir vieną arbatinį šaukštelį džiovintų.
• Lauro lapas : Troškinus lauro lapą šiame troškinyje, suteikiama dar viena guodžiančio, žolinio skonio nata.
• Vištienos šlaunelės : Jūs norėsite vištienos šlaunelių be kaulų, be odos, supjaustytų vieno colio gabalėliais. 
• Morkos : Kubeliais pjaustytos morkos suteikia skonio, spalvos ir šiek tiek daržovių.
• Salierai : Jums reikės vieno nedidelio saliero stiebelio, supjaustyto griežinėliais.

Kaip gaminti vištieną ir koldūnus – žingsnis po žingsnio

Pirmiausia pasigaminkite koldūnus. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską, tada mažame puode įkaitinkite pusę ir pusę bei sviestą. Sudėkite sausus ingredientus į šlapius ingredientus, maišykite šakute, kol susidarys minkšta tešla. Koldūnų tešlą suplėšykite į aštuonias dalis, tada atidėkite į šalį. 

Tada įkaitinkite aliejų olandiškoje orkaitėje ir suberkite svogūnus bei druską. Kepkite maišydami, kol svogūnai pradės minkštėti ir taps auksinės rudos spalvos. Įpilkite česnako ir sviesto, tada suberkite miltus ir maišydami kepkite, kol miltai taps šviesiai auksinės spalvos. 

Supilkite vištienos sultinį ir pusę su puse, nuolat plakdami, kad miltų mišinys gerai susimaišytų. Tada užvirkite ir sudėkite vištieną, morkas ir salierą.

Jei vištieną ir kukulius gaminate namuose ant viryklės, šiuo metu sumažinkite ugnį, ant viršaus uždėkite kukulius, uždenkite ir troškinkite, kol koldūnai iškeps. 

Jei gaminate ant laužo, norėsite įdėti koldūnų, uždengti olandišką orkaitę ir pastatyti ant žarijų, kad troškintųsi pastoviai. Ant dangtelio užpilkite nuo šešių iki aštuonių anglių – tai padės koldūnams įgyti auksinę spalvą. Troškinkite, kol koldūnai iškeps.

Patarimai gaminimui

• Pirmiausia sumaišykite koldūnus. Kai kepimo milteliai paliečia skystį, jie pradeda aktyvuotis. Iš pradžių gaminant koldūnus kepimo milteliai įgauna pranašumą, o tai padeda sukurti lengvus ir purius koldūnus. 
• Venkite pervirti. Kai vištiena iškeps, o koldūnai bus pūsti ir minkšti, nukelkite ją nuo ugnies. Jei ir toliau gaminsite, rizikuojate, kad koldūnai suirs į troškinį. Niekas to nenori!
• Pasiruošimas į priekį: Namuose pasigaminkite biskvito tešlą, supjaustykite vištieną, susmulkinkite daržoves ir česnaką. Tešlą, vištieną ir daržovių/česnako mišinį laikykite trijuose atskiruose hermetiškuose induose arba maišeliuose (labai sandariai užsandarintuose, kad svogūnų ir česnakų kvapas nepasklistų į kitus maisto produktus, esančius šaldytuve ar šaldytuve). Laikykite juos šaldytuve arba šaldytuve, tada, kai ateis laikas gaminti olandišką vištieną ir koldūnus, didžioji dalis paruošimo jau baigta!
• Pirmyn: Troškinį, atėmus koldūnus, gaminkite tik namuose. Paruoškite koldūnų tešlą ir laikykite ją atskirai sandariame inde. Stovykloje troškinį įdėkite į olandišką orkaitę ir užvirinkite. Sudėkite koldūnus, uždenkite ir virkite, kaip nurodyta.

Vištiena ir koldūnai

Sviestiniai koldūnai, švelni vištiena ir daržovės kreminiame padaže... Vištiena ir koldūnai yra pats geriausias maistas! Autorius: Šviežia iš tinklo Kol kas nėra įvertinimų Prisegti vėliau Spausdinti Išsaugoti Išsaugota! Įvertink Paruošimo laikas: 10 minučių minučių Virimo laikas: 35 minučių minučių Visas laikas: 45 minučių minučių 4 porcijos

Ingredientai

Koldūnai

• 1 puodelis universalūs miltai
• 1 ½ šaukštelis kepimo milteliai
• ½ šaukštelis druskos
• ½ puodelis pusė ir pusė
• 2 šaukštai sviesto

Troškinti

• 1 šaukštas aliejus
• 1 mažas geltonasis svogūnas , kubeliais
• 1 šaukštelis jūros druska
• 2 gvazdikėliai česnako , malta
• 2 šaukštai sviesto
• 2 šaukštai universalūs miltai
• 1 puodelis vištienos sultinio
• ¼ puodelis pusė ir pusė
• 1 šaukštelis džiovintų čiobrelių
• 1 lauro lapas
• 1 svaras vištienos šlaunelės be kaulų, be odos , supjaustyti 1 colio gabalėliais
• ½ puodelis kubeliais pjaustytos morkos
• ½ puodelis pjaustyto saliero

Instrukcijos

• Norėdami pagaminti kukulius, sumaišykite miltų , kepimo milteliai , ir druskos dubenyje. Švelniai pašildykite sviesto ir pusė su puse nedideliame puode, kol sviestas išsilydys, stengdamiesi, kad skystis nepradėtų per greitai burbuliuoti. Nukelkite nuo ugnies ir suberkite į sausus ingredientus. Maišykite šakute, kol susidarys minkšta tešla. Suplėšykite į 8 dalis, tada uždenkite virtuviniu audiniu ir atidėkite.
• Šildykite aliejus olandiškoje orkaitėje ant vidutinės ugnies. Kai karšta, pridėkite svogūnai ir druskos ir kepkite, dažnai maišydami, kol svogūnai pradės įgauti spalvą, maždaug 3 minutes. Pridėkite česnako ir sviesto . Kai sviestas ištirps, pridėkite miltų ir virkite, dažnai maišydami, iki auksinės spalvos, 3–4 minutes.
• Supilkite į atsargos , pusė ir pusė , čiobreliai , ir lauro lapas , plakant, kad miltų mišinys tolygiai pasiskirstytų. Greitai užvirkite, tada sudėkite vištiena , morkos , ir salierų .

Viryklės nurodymai:

• Sumažinkite ugnį, ant viršaus dėkite kukulius ir uždenkite. Virkite ant silpnos ugnies, kol koldūnai iškeps, 15-20 minučių.

Laužo kūrimo kryptys:

• Sudėję vištieną, morkas, salierą ir koldūnus, uždenkite olandišką orkaitę ir padėkite ant anglių lovos, kad išliktų ant silpnos ugnies. Ant dangtelio uždėkite 6-8 anglis – tai padės sausainiams įgauti gražią auksinę spalvą. Virkite ant silpnos ugnies, kol koldūnai iškeps, 15-20 minučių.

Rodyti mitybą Slėpti

Mityba (vienai porcijai)

Kalorijos: 485 kcal | Angliavandeniai: 34 g | Baltymai: 25 g | Riebalai: 28 g

* Mityba yra apskaičiavimas, pagrįstas trečiosios šalies mitybos skaičiuoklės pateikta informacija

Sausainių metodas pritaikytas iš Cook's Illustrated