Receptai

Kaip dehidratuoti braškes

Dehidratuotas braškes nepaprastai lengva pagaminti ir tai puikus būdas užfiksuoti šios ankstyvos vasaros uogų gaivumą. Džiovintas braškes nesunku pagaminti, o šiame įraše viską aprašome žingsnis po žingsnio!

Mums patinka gaminti džiovintas braškes! Jie turi saulėtą saldumą, kuris visada primena vasaros pradžią. Jie ne tik puikiai tinka užkandžiams kaip džiovinti traškučiai, bet ir gali būti naudojami įvairioms kulinarinėms reikmėms.

geriausias ultralengvas pūkinis miegmaišis

Dehidratuotos braškės gali būti naudojamos avižiniams dribsniams, dribsniams ar jogurtui užpilti. Iš jų galima kepti paplotėlius ar bandeles. Rehidratuotas su verdančiu vandeniu ir cukrumi, iš jų gaunamas nuostabus kompotas, kurį galima patiekti ant blynų arba su granola kaip braškių trupinių desertą. Yra daug variantų!

Prenumeratos forma (Nr. 4)

Išsaugokite šį įrašą!

Įveskite savo el. pašto adresą ir mes atsiųsime šį įrašą į jūsų pašto dėžutę! Be to, gausite mūsų naujienlaiškį, kuriame gausu puikių patarimų apie visus jūsų nuotykius lauke.

SUTAUPYTI! Šviežios braškės mėlyname dubenyje

Dėl tarptautinio importo braškių galima rasti bet kurioje didelėje maisto prekių parduotuvėje ištisus metus. Tačiau naminių braškių sezonas yra birželio mėn (duokite arba imkite mėnesį, priklausomai nuo klimato.) Tai yra tada, kai jūsų vietinis ūkininkų turgus bus perpildytas ryškiai raudonų, saulėje prinokusių braškių dėžučių. Šios poros savaičių negalima praleisti!

Tačiau vienas geriausių būdų išsaugoti tą vasaros išvakarių skonį – braškes dehidratuoti!

Taigi, jei norite pratęsti savo braškes visą vasarą (ir gerokai vėliau!), mes jums tai padėsime! Žemiau dalinamės viskuo, ką reikia žinoti norint pradėti dehidratuoti braškes.

Braškės supjaustytos ant žalios pjaustymo lentos

Braškių pasirinkimas dehidratuoti

Norėdami gauti geriausius rezultatus, rinkitės visiškai subrendusias, putlias, ryškiai raudonas braškes. Atidėkite visus, kuriuose yra mėlynių, tamsių dėmių ar pelėsio požymių. Braškių, kurių viršūnėse daug baltos spalvos, nėra gana prinokę ir gali turėti rūgštaus ar aitro skonio.

Jei įmanoma, rinkitės ekologiškas braškes, nes braškės yra ant viršaus purvinas tuzinas sąrašą, o tai reiškia, kad juose didesnė pesticidų likučių tikimybė.

Braškių paruošimas dehidratacijai

Prieš pradėdami ruošti braškes, įsitikinkite, kad jūsų stalviršiai, įranga ir rankos yra švarios ir dezinfekuotos, kad išvengtumėte užteršimo, kuris gali sugadinti jūsų partiją.

kojotų letenos atspaudas sniege

Nuvalykite braškes:Kruopščiai nuplaukite braškes ir švelniai nusausinkite švariu rankšluosčiu. Atidėkite visus, kurie yra sumušti arba gali pradėti pelyti.

braškių skylės

Supjaustykite braškes:Aštriu peiliu supjaustykite braškes ¼–⅜ storio griežinėliais. Galite pjaustyti juos skersai arba stulpeliais prie stulpo – bet kuriuo atveju veikia gerai. Stenkitės, kad gabalai būtų vienodo dydžio, kad būtų lengviau išdžiūti.

Įranga: Dehidratatoriai

Jei ieškote dehidratoriaus, rekomenduojame įsigyti tokį, kurio temperatūra yra reguliuojama, todėl galėsite pasirinkti džiovinimo temperatūrą, kad gautumėte geriausius atskirų ingredientų rezultatus. Dehidratatorius, kurį dažniausiai rekomenduojame (ir naudojame), yra COSORI Premium . Taip pat galite peržiūrėti mūsų geriausi dehidratatoriai įrašą, kuriame palyginami visi mūsų naudojami ir rekomenduoti dehidratatoriai.

Džiovintos braškės stiklainyje su rankiniu vakuuminiu sandarikliu rėmelyje

Braškės prieš ir po dehidratacijos

Kaip dehidratuoti braškes

Dehidratuoti braškes yra gana paprasta ir nesudėtinga – puikus ingredientas pradedantiesiems! Kai braškės bus paruoštos, nustatykite dehidratorių ir atlikite šiuos veiksmus:

Išdėliokite braškes ant dehidratoriaus padėklų.Jei naudojate dėklą su didelėmis skylutėmis, išklokite jį pergamentiniu popieriumi arba, dar geriau, tinkleliu, iškirptu pagal dėklo dydį. Palikite tarpą tarp dalių, kad oras galėtų cirkuliuoti.

Dehidratuokite 135ºF (57ºC) temperatūroje 6–12 valandųkol braškės išdžius ir odinės arba traškios.

Priklausomai nuo jūsų įrenginio, gali tekti kaskart pasukti padėklus, kad būtų skatinamas tolygus džiūvimas.

Braškių dehidratavimas orkaitėje:Sudėkite braškes į vieno sluoksnio kepimo skardą, išklotą silikoniniu kilimėliu (tai neleis prilipti). Džiovinkite orkaitėje esant žemiausiai temperatūrai – jei įmanoma, dureles laikykite atidarytas, kad išeitų garai (būkite atsargūs, jei turite vaikų ar augintinių!). Kas valandą apverskite gabalus ir išimkite, kai tik jie visiškai išdžius.

Kaip pasakyti, kada braškės baigtos

Braškės turi būti lanksčios, kai visiškai išdžiūvo, bet neturi akivaizdžios likusios drėgmės (perplėškite vieną per pusę ir išspauskite – jei atsiranda drėgmės, džiovinkite ilgiau). Jei braškes supjaustėte plonais griežinėliais, kad traškesni traškučiai būtų traškesni, galite jas nusausinti, kol sulenktos jos nutrūks. Nuimkite keletą dalių ir leiskite jiems atvėsti prieš bandydami.

Kaip laikyti

Jei dehidratuojate braškes užkandžiams ir planuojate jas suvalgyti per savaitę ar dvi, galite laikyti juos sandariame inde arba maišelyje su užtrauktuku ant prekystalio arba sandėliuke. Prieš dėdami į konteinerį, pirmiausia leiskite jiems atvėsti. Mums patinka naudoti šiuos daugkartinius ReZip maišeliai .

Tačiau tinkamai išdžiovinus ir laikant, dehidratuotos braškės gali išsilaikyti iki metų ! Štai mūsų ilgalaikio saugojimo patarimai:

Naudoti drėgmę sugeriančio sausiklio paketas jei planuojate dažnai atidaryti talpyklą arba jei gyvenate vietovėje, kurioje yra daug drėgmės.
Įdėkite konteinerį į a vėsioje, tamsioje ir sausoje vietoje - gerai veikia sandėliuko viduje.

Vakuuminio sandarinimo antgaliai

Mes mėgstame dehidratuotus maisto produktus laikyti induose, kurie buvo uždaryti vakuuminiu būdu naudojant šį rankinį įrenginį FoodSaver vakuuminis sandariklis kartu su šiais stiklainių sandarinimo priedai . Tai suteikia mums vakuuminio sandarinimo pranašumą be atliekų (ir išlaidos) plastikinių vakuuminių maišelių. Kadangi stiklainiai yra skaidrūs, būtinai juos laikome tamsioje sandėliuko vietoje, kad nepatektų į tiesioginę šviesą.

Kaip naudoti

Dehidratuotas braškes galima valgyti tiesiai iš maišelio kaip užkandį! Arba, norėdami rehidratuoti džiovintas braškes, užpilkite jas verdančiu vandeniu 15-20 minučių.

žiauriausių diktatorių istorijoje

Štai keli braškių naudojimo būdai:

Pridėti į granolą arba avižinius dribsnius
Jogurto parfė papuošimui naudokite džiovintas arba rehidratuotas braškes
Įtraukite jį į a „Pasidaryk pats“ takų mišinys
Rehidratuokite ir troškinkite su trupučiu cukraus, kad susidarytumėte uogienišką kompotą blynams, vafliams, avižiniams dribsniams ar ledams
Paverskite juos milteliais, kad galėtumėte pridėti prie jogurto, pyragų ar keksiukų tešlos, ledų, kokteilių, grietinėlės sūrio ir dar daugiau!
Naudokite juos šiuose kuprinės / stovyklavimo patiekaluose:

Konvertavimas iš šviežio į dehidratuotą

Išdžiovinus braškes, jų svoris sumažės iki maždaug 10% pradinio svorio. Iš vieno svaro šviežių braškių bus gaunama apie 42 g džiovintų braškių.

Dehidratuotos braškės

Dehidratuotas braškes nepaprastai lengva pagaminti ir tai puikus būdas užfiksuoti šios ankstyvos vasaros uogų gaivumą. Rinkitės visiškai prinokusias, putlias ir ryškiai raudonas uogas be jokių mėlynių. Autorius:Šviežia iš tinkloKol kas nėra įvertinimų Sutaupyti Išsaugota! Įvertink Paruošimo laikas:penkiolikaminučių Dehidratacijos laikas:8valandų Bendras laikas:8valandų penkiolikaminučių 5 (½ uncijos) porcijos

Įranga

Dehidratatorius
Hermetiška laikymo talpykla
Drėgmės sugėriklis (pasirinktinai)
Vakuuminis sandariklis (pasirinktinai)

Ingridientai

1 ½ lb braškių,žr. 1 pastabą

Virimo režimasNeleiskite ekranui užtemti

Instrukcijos

Pradėkite nuo švarių rankų, įrangos ir stalviršių.
Braškes nuplaukite, o viršūnėles nuimkite peiliu arba braškių lukštu.
Braškes supjaustykite ¼'–⅜' storio griežinėliais (skersu arba išilgai stulpelio).
Išdėliokite braškių skilteles vienu sluoksniu ant dehidratoriaus padėklų, užtikrindami, kad tarp gabalėlių liktų vietos, kad oras galėtų tekėti.
Dehidratuokite 135 F/57 C temperatūroje 6–12 valandų, kol išdžius (žr. 2 pastabą).

Laikymo patarimai

Prieš laikydami džiovintas braškes, leiskite visiškai atvėsti.
Trumpalaikis saugojimas: Jei braškės bus suvartotos per kelias savaites, laikykite maišelyje su užtrauktuku arba sandariame inde ant prekystalio arba sandėliuke.
Ilgalaikis saugojimas: Džiovintas braškes supakuokite į permatomą, sandarų indą. Palikite ant prekystalio savaitę ir kasdien patikrinkite, ar nėra drėgmės požymių. Jei atsiranda kondensatas, sugrąžinkite braškes į dehidratatorių (nebent yra pelėsio požymių – tada išmeskite visą partiją). Retkarčiais pakratykite, kad gabalėliai nesuliptų.
Po kondicionavimo laikykite sandariame inde vėsioje, tamsioje vietoje iki metų. Vakuuminis sandarinimas padės pratęsti braškių galiojimo laiką ir kokybę.

Pastabos

1 pastaba: Galite nusausinti bet kokį braškių kiekį, kuris tilps į jūsų dehidratorių. 1½svarų reiškia apie du pintus. Užrašas 2: Bendras laikas priklausys nuo jūsų mašinos, bendros dehidratoriaus apkrovos, oro drėgmės, oro temperatūros. 6–12 valandų yra intervalas, todėl pirmiausia turėtumėte pasikliauti braškių pojūčiu ir tekstūra, kad nustatytumėte jų paruošimą. Tinkamai išdžiovinti braškių gabalėliai turi būti lankstūs arba traškūs (priklausomai nuo storio). Norėdami išbandyti, išimkite gabalėlį ir leiskite jam visiškai atvėsti. Jie gali būti šiek tiek įlinkę, bet jei vieną perplėšiate per pusę ir suspausite, drėgmė neturėtų prasiskverbti. Jei juose yra likusios drėgmės požymių, įdėkite juos atgal į dehidratatorių arba orkaitę, kad ilgiau išdžiūtų. Rodyti maitinimą Slėpti