Receptai

Kaip dehidratuoti žirnius

Sausinantys žirniai yra puikus būdas pridėti šiek tiek žalumynų prie kuprinės ar stovyklavimo patiekalų arba tiesiog turėti savo sandėliuką, kad galėtumėte greitai pavalgyti savaitės vakarą. Viskas, ko jiems reikia, yra kelios minutės karštame vandenyje, kad rehidratuotų!

Žirniai yra saldūs, putlūs ir skonis kaip pavasaris. Jie taip pat yra puikus augalinių baltymų šaltinis. Mes mėgstame naudoti žirnius gamindami maistą namuose, tačiau jie kelia tam tikrą laikymo problemą stovyklaujant ar keliaujant į kuprinę. Šaldytus žirnius reikia laikyti dideliame šaldytuve ir konservuotas pupeles, na, tik skonis baisus.

Štai kodėl puiki idėja dehidratuoti žirnius. Dėl dehidratacijos proceso jie ne tik stabilūs, bet ir pašalina vandens svorį, todėl jie puikiai tinka lengviems kuprinių patiekalams.

Prenumeratos forma (Nr. 4)

Išsaugokite šį įrašą!

Įveskite savo el. pašto adresą ir mes atsiųsime šį įrašą į jūsų pašto dėžutę! Be to, gausite mūsų naujienlaiškį, kuriame gausu puikių patarimų apie visus jūsų nuotykius lauke.

SUTAUPYTI!

Norint pasimėgauti žirneliais atskirais, jiems tereikia 15 minučių pamirkyti verdančiame karštame vandenyje, kad visiškai rehidratuotų. Arba galite dėti juos į patiekalus, kuriuose jau sunaudojama daug karšto vandens, pvz., verdantį vandenį makaronams ar garinančius ryžius.

Išdžiovinti savo žirnius yra neįtikėtinai paprasta ir tikrai verta, jei daug stovyklaujate ar keliaujate į kuprinę.

Kokių rūšių žirnius galima dehidratuoti?

Šaldyti žirniai iš bakalėjos parduotuvės yra geriausias būdas dehidratuoti. Jiems nereikia jokio išankstinio apdorojimo, kaip ir šviežių žirnių, ir jiems trūksta per didelio krakmolo bei purios tekstūros, kurią gali turėti konservuoti žirniai.

Žirnių paruošimas dehidratacijai

Puiki naujiena! Jei naudojate šaldytus žirnius, parengiamojo darbo beveik nereikia! Jums tereikia paskleisti žirnius ant tinklinio įkloto arba pergamentinio popieriaus ant dehidratatoriaus padėklų.

Tačiau įsitikinkite, kad jūsų įranga ir rankos yra švarios ir dezinfekuotos, kad išvengtumėte užteršimo, kuris gali sugadinti jūsų partiją.

Įranga: Dehidratatoriai

Jei ieškote dehidratoriaus, rekomenduojame įsigyti tokį, kurio temperatūra yra reguliuojama, todėl galėsite nustatyti džiovinimo temperatūrą, kad gautumėte geriausius atskirų ingredientų rezultatus. Dehidratatorius, kurį dažniausiai rekomenduojame (ir naudojame), yra COSORI Premium . Taip pat galite peržiūrėti mūsų geriausi dehidratatoriai įrašą, kuriame palyginami visi mūsų naudojami ir rekomenduoti dehidratatoriai.

Kaip dehidratuoti žirnius

Žirniai yra vienas iš lengviausiai dehidratuojamų dalykų.

daug

Dehidratuokite 125ºF (52ºC) temperatūroje 6–10 valandųkol žirniai bus sausi ir kieti.

Priklausomai nuo jūsų įrenginio, gali tekti kaskart pasukti padėklus, kad būtų skatinamas tolygus džiūvimas.

Kaip pasakyti, kada žirniai baigti

Visiškai išdžiūvę žirniai turi būti kieti. Norėdami išbandyti, leiskite jiems atvėsti, tada pabandykite suspausti vieną tarp pirštų. Jis turėtų būti kietas ir gali būti traškus. Bet jei jie yra minkšti ar suglebę, tai reiškia, kad viduje vis dar yra drėgmės ir jūs turėtumėte toliau juos dehidratuoti.

Dehidratuoti žirniai stikliniame indelyje

Kaip laikyti

Tinkamai išdžiovinus ir laikant, dehidratuoti žirniai gali išsilaikyti iki metų. Štai mūsų saugojimo patarimai:

Tegul žirniai visiškai atvėsinkite prieš perkeldami .
Laikyti a švarus, sandarus indas . Kad tarnavimo laikas būtų ilgesnis, uždarykite vakuuminį sandariklį.
Naudoti drėgmę sugeriančio sausiklio paketas jei planuojate dažnai atidaryti talpyklą arba jei gyvenate vietovėje, kurioje yra daug drėgmės.
Įdėkite konteinerį į a vėsioje, tamsioje ir sausoje vietoje - gerai veikia sandėliuko viduje.

Mes asmeniškai mėgstame savo dehidratuotą maistą laikyti išmūrytuose induose, kurie buvo uždaryti vakuuminiu būdu. rankinis „FoodSaver“ vakuuminis sandariklis kartu su šiais stiklainių sandarinimo priedai . Tai suteikia mums vakuuminio sandarinimo pranašumą be atliekų (ir išlaidos) plastikinių vakuuminių maišelių. Kadangi stiklainiai yra skaidrūs, būtinai juos laikome tamsioje sandėliuko vietoje.

Kaip naudoti

Norėdami rehidratuoti džiovintus žirnius, uždenkite verdančiu vandeniu 15-20 minučių arba suberkite tiesiai į skystus ir šiek tiek pavirtus indus. Štai keletas idėjų, kaip naudoti dehidratuotus žirnius:

Pridėti į sriubas, troškinius ar troškinius
Rehidratuokite ir pridėkite prie makaronų, rizoto ar ryžių patiekalų
Naudokite juos šiuose stovyklavimo ir kuprinės patiekaluose:

Konvertavimas iš šviežio į dehidratuotą

Iš 1 puodelio (136 g) šaldytų žirnių gausite 32 g džiovintų žirnių

Dehidratuoti žirniai

Išeiga: 16 uncijų šaldytų žirnių = 1 puodelis (3,5 uncijos) džiovintų žirnių Autorius:Šviežia iš tinkloKol kas nėra įvertinimų Sutaupyti Išsaugota! Įvertink Paruošimo laikas:5minučių Dehidratacijos laikas:6valandų 1 puodelis (džiovintas)

Įranga

Dehidratatorius
Hermetiška laikymo talpykla
Vakuuminis sandariklis (pasirinktinai)
Drėgmės sugėriklis (pasirinktinai)

Ingridientai

1 lb šaldyti žirniai,žr. 1 pastabą

Virimo režimasNeleiskite ekranui užtemti

Instrukcijos

Pradėkite nuo švarių rankų, įrangos ir stalviršių.
Išdėliokite žirnius ant džiovinimo padėklų, naudodami tinklinį įdėklą, kad žirniai traukdamiesi neiškristų pro skylutes.
Dehidratuokite 125ºF (52ºC) temperatūroje 4–10 valandų, kol žirniai išdžius ir kietės (žr. 2 pastabą).

Laikymo patarimai

Prieš laikydami džiovintus žirnius, leiskite visiškai atvėsti.
Trumpalaikis saugojimas: Jei žirniai bus suvartoti per kelias savaites, laikykite užsegamame maišelyje arba sandariame inde ant prekystalio arba sandėliuke.
Ilgalaikis saugojimas: Kondicionuokite, laisvai supakuodami džiovintus žirnius į permatomą, sandarų indą. Palikite ant prekystalio savaitę ir kasdien patikrinkite, ar nėra drėgmės požymių. Jei atsiranda kondensatas, grąžinkite žirnius į dehidratatorių (nebent yra pelėsio požymių – tada išmeskite visą partiją). Retkarčiais pakratykite, kad gabalėliai nesuliptų.
Po kondicionavimo laikykite sandariame inde vėsioje, tamsioje vietoje iki metų. Vakuuminis sandarinimas padės pratęsti žirnių galiojimo laiką ir kokybę.

Pastabos

1 pastaba : Galite naudoti bet kokį žirnių kiekį, kuris tilps ant jūsų dehidratoriaus padėklų. Užrašas 2: Bendras laikas priklausys nuo jūsų mašinos, bendros dehidratoriaus apkrovos, oro drėgmės, oro temperatūros. 4–10 valandų yra intervalas, todėl pirmiausia turėtumėte pasikliauti žirnių pojūčiu ir tekstūra, kad nustatytumėte jų paruošimą. Tinkamai išdžiovinus žirniai turi būti sausi ir kietos tekstūros. Norėdami išbandyti, išimkite keletą gabalėlių ir leiskite jiems visiškai atvėsti. Jei juose yra likusios drėgmės požymių, įdėkite juos atgal į dehidratatorių arba orkaitę, kad ilgiau išdžiūtų. Rodyti maitinimą Slėpti